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因此,现在安云焕期待地看着郑琬,只要对方的要求不是很高,在他的权责范围之内,那肯定是大行方便之门。
郑琬也没辜负他的期待,果断说出了自己需要的食材。
“大约需要您备着的就是豚肉、豆芽和青瓜,其他的食材库房现在应该都还有存货。但是豚肉要的比较急,最好是今日晚膳之后就可以送到,肉质最好是肥瘦相间的,如果实在是很难,买些偏瘦的也可以。”
“这有什么难的,这是就包在某身上。”
对于安云焕来说,这样的事情再简单不过,现在他们都水监的银钱是根本不用担心,豚肉价格也非常低,用来给大家改善伙食再好不过。
而且郑琬这人只要是买来的食材,肯定是全都用在都水监自己人身上,这样的好事他也不想拒绝。
最后直接对着郑琬做出保证,“晚膳后娘子去后厨看一眼,你需要的豚肉必定会出现在里面。”
“多谢安管事。”
解决了自己烦忧的事情,郑琬心情愉悦的回到自己的住所,用买来的纸笔在柜子上涂涂画画,把自己理想中的家,以及对于房屋改造的具体情况全部记录下来,有时候你突然想到的一些好点子,要是没记下,下次肯定就忘记了。
她就把这个东西当做是自己的备忘录,只要是想到的通通记下来,等到装修的时候就可以把自己的目标说出来。
等到她忙碌完自己的事情,时间也来到了用晚膳的时候,匆匆吃了一点中午的剩菜剩饭,看着时间临近大家从后厨离开的时候,她才朝着公厨的位置慢慢靠近。
令她惊讶地是,里面居然还有人。
赵青悠也是一眼就发现了不远处的郑琬,笑着说:
“方才看见安管事让人把刚买来的豚肉放到后厨,我等就知道娘子肯定会出现在这里,看来我们的决定真的没错。娘子可是准备提前制作明日的早膳,我们来给娘子帮忙。”
其他人听到赵青悠的话,也是赞同地点点头,表示自己的决心。
其实郑琬是觉得卤肉这个环节真的没什么繁重的内容,才决定不叫其他人留下一起帮忙的。
可是赵青悠几人直接等在这里,也是让她在惊讶的同时,感觉到非常的荣幸,思考一秒,同意了大家的说法。
“既然大家都是好意,儿也就不拒绝了。不知道安管事派人送来的豚肉放在何处?”
“我们刚刚已经清洗一遍了。”
赵青悠一边说话,一边指着身后案板上的一大块豚肉。
郑琬粗略地用眼睛预估了一下,估计得有个三十多斤,这样大的分量,看来安管事心中有事情啊,这样早膳的支出不会超支吗?
但是管钱的不是她,她还是不要去思考这种问题了。
看着不远处接近四分之一身子的豚肉,她围着自己一个个双眼放光的人,开口道:
“其实明日早膳真的没有什么难的,大家今天需要提前准备的部分也非常简单。青悠阿姊和你身后的三人,负责将这一大块肉分割成约两斤的大小,便于待会儿煮的时候入味,豚肉的外皮弃之不用,其他的就没什么了。
剩下的则是先负责看好火候,儿要先调配待会烹煮豚肉用到的汤料。”
这个工作看起来的确是非常的简单,赵青悠等人也明白了为什么郑琬不叫人,不过她们可不会因为这样就把郑琬一个人留在后厨。
郑琬的吩咐说出口之后,几人立即按照郑琬的安排开始行动。
郑琬自己则是准备开始炒制糖色,后厨里无需处理能够给卤肉染色的材料很少,酱油加太多又会让卤味的味道尴尬,还是需要亲自动手才行。
很快,她顶着其他人好奇地眼神,往加入凉油的镬中直接加入糖,而后用手中的铲子不停地搅拌。
她还不忘提醒负责烧火的人,“儿这里一定的是小火,炒糖色不需要很热,不过另一边烧水就需要大火,最好在糖色炒好之前,那边的水就已经沸腾。”
“诺。”
江曼是两头不耽误,都处理的非常好。
在合适的温度下,镬中的糖开始逐渐融化,油的颜色也逐渐出现一团淡淡的琥珀色,融化的糖并没有直接与油融合在一起,反而形成鲜明的界限。
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