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陆安珩问了厨娘,这才知道,现在这时节,已经有人杀了羊到市场上卖了,去的早就能买到新鲜的羊肉,猪肉每天都有,就是牛肉比较难买。因为牛能用来耕地,所以朝廷不许百姓私杀耕牛,若是要杀牛,得往上报,官府同意了才行。
因着牛肉难得,往往是牛一宰完,肉就被人抢光了。
陆安珩想了想,吩咐厨娘明天买菜时多买几斤猪肉和羊肉来,若是能买到牛肉那就更好了。猪肉最好买五花肉,还要买上两根大骨头。
厨娘很是惊讶地看了陆安珩一眼,不解道:&ldo;怎的还要买两根大骨头?没肉没味儿的,多浪费银钱呐!&rdo;
陆安珩心知这会儿大家都讲究一个经济实惠,买肉都要买肥肉,既能榨油又能有油渣吃,所以肥肉的价格比瘦肉还高。至于骨头?既占秤又没多少肉,花了银钱买回去,结果扔的分量比吃的分量还重,实在不划算,基本没人乐意买。
对于这样相隔了十多个世纪的鸿沟,陆安珩也只能微笑不语,心道那是你们没有发掘出骨头的正确吃法,用骨头来熬汤,绝对是一大美味,营养又好喝。
陆安珩便打算熬骨头汤做火锅的汤底,让如今的大齐人民彻底地拜倒在火锅的魅力之下。
第二日,厨娘一大早就出了门,陆安珩翻出了几件自己的旧棉衣给其中两个略微精壮一点的仆人,让他们跟在厨娘后头拎东西。
除去菜钱,陆安珩还多给了厨娘一些银钱,让她去成衣铺里为那十四个仆人各买两身棉衣,好给他们御寒,度过这个冬天。
因此,厨娘这日出去的时间格外长。回来时,三人手上都抱满了东西,除却买的食材外,后头还跟着一个扛着包裹的成衣铺伙计。还在铁匠那里把剩余的九个锅子也一并拿了过来。
陆安珩把衣服给仆人分了分,这才看向厨娘买来的食材。看到篮子里头的两大块猪肉和羊肉,陆安珩虽然遗憾没能买到牛肉,却也已经很满意了。
指挥着厨娘将骨头剔好,斩断成一小截摞在盘子里,陆安珩先让厨娘拿出家里的辣椒面,炸成辣椒油后放在碗里备用后,这才让厨娘开始着手熬骨头汤。
熬汤需要一两个时辰,陆安珩吩咐厨娘一定要把汤里浮上来的血沫都舀出来,并将所有的肉都切成薄片放进盘子里装好,蔬菜也要仔细洗干净切好分类放进盘子。
嘱咐完厨娘后,陆安珩便去了仆人们的院子。
这会儿,十四个人已经换好了温暖的新衣,一个个脸上都露出了心满意足的微笑。陆安珩一出现,便收到了十四人饱含感激之情的眼神。
陆安珩摸了摸鼻子,把他们带到了正厅,恰好陆昌兴和萧氏四人都在,陆安珩便正式分了一下人手。
萧氏随便选了两个丫头,取名为白芷和茯苓,陆芙依着萧氏的思路,给自己的丫头也起了两个中药名,分别叫连翘和半夏。陆昌兴和陆安珏给自己的小厮取名为长风和青竹。
剩下的,陆安珩这个取名废便直接让他们跟着自己姓陆,然后按照天地玄黄,宇宙洪荒的顺序给他们起了名字。并且表示今天下午自己就会带他们去酒坊,以后他们也要在酒坊安家。
众人都老老实实的应了,四个丫头互相对视一眼,其中两个特别有眼色地去厨房帮忙去了。
等到骨头汤逐渐泛出了奶白色,香味儿便笼罩了整个厨房。陆安珩又在桌上架了个特制的火盆,将昨天拿过来的锅子摆上了去。
刚做完这一些准备工作,萧家兄弟俩也上门来了。
陆安珩连忙配好汤底,麻利地倒进锅子中。
萧恪一看,颇觉惊奇,疑惑道:&ldo;你这汤做得怪,每一边还都不一样?&rdo;
萧恒也向陆安珩投来了不解的目光,陆安珩见状,笑着解释道:&ldo;这汤底,一边加了辣,一边没加辣。不管吃不吃辣的,都能吃。&rdo;
说话间,四个丫头已经端上许多个放的满满当当的盘子。陆安珩对着萧恪与萧恒一抬手:&ldo;请吧。&rdo;
因着男女大妨,陆安珩开了两桌。陆家父子三人并萧家兄弟一桌,萧氏和陆芙单独在内室开了一桌。
至于厨娘他们,因着人数太多,陆安珩的食材不太够,便让厨娘做了两大碗肉菜,还有一大锅骨头汤当午餐,简直是白芷他们以前连做梦都不敢想的豪华大餐了。
正厅这边,见几人都不太理解火锅的吃法,陆安珩连忙给他们做了示范。端过一盘往两边的锅底各倒了一部分,那肉随着翻滚的汤底滚了几滚,没过多久便熟了。陆安珩拿过筷子将肉片夹往四人的碗里,笑道:&ldo;你们尝尝看,味道如何?&rdo;
萧恪立马夹起肉就往嘴里放,陆安珩给他夹的是辣味汤底这头的肉,萧恪显然很满意,吃得双眼放光,捧着碗对陆安珩连连点头,一副满足至极的样子。
一口气吃完盘子里的肉片,萧恪立即学着陆安珩方才的样子,径直将一盘子肉片全部倒进了辣味汤底中,萧恒也不声不响地端过了一盘羊肉倒了进去。
陆昌兴则赞了一句,&ldo;这样的吃法倒是新奇,自己动手也别有一番乐趣!&rdo;
说完,立刻端过手边的盘子往另一边的汤底里倒。陆安珏只顾埋头苦吃,眼疾手快地用筷子夹上一片又一片的肉往嘴里放。
陆安珩简直哭笑不得,连忙倒了几盘子蔬菜进去,特别对陆安珏道:&ldo;还得多吃点菜。&rdo;
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