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第66章（第1页）

他站起来，走到那几排椅子的前面，拉开墙上的幕布，放出一张张幻灯片。图中的方晶身披白大褂，有时是遇到难题正在冥思苦想；有的是奋战五天五夜，累翻在地板上；有的是试验成功，与同伴们狂呼；有的是在博击，以缓解工作的疲劳和紧张。

方日说：&ldo;到这里四年多了，她废寝忘食，从不休假。去年我主动放她去探望二哥。被我紧急招回时极不乐意，据说是因为她看上了一个叫谈方玉的人，我干扰了她。她这年龄也应该考虑个人问题了，是我的错。她自比凯瑟琳？泽塔-琼斯，我看那演员身材也纤细结实，同是欧罗巴日耳曼血统，确实差不多------&rdo;

袁琰插嘴说：&ldo;不，方晶气质高雅，皮肤白晰，比她美多了。黑眼睛，高骨架，混血美人。啧啧，秀外慧中，太完美了。&rdo;

方日赞许地朝她看看：&ldo;袁小姐大度雅量，宽容心令人钦佩，是一般女孩不具备的美德。&rdo;

谈方玉说：&ldo;其实今天只是我们年青人之间为琐事的口角之争。我和方晶有过交往，她也许本意是想和我们开玩笑，被你插了一杠子，把事情性质变味了。&rdo;于是他讲了那天方晶来找他做核舟的过程。最后他说他要马上写一份说明，这是一次因方日误会引起的冲突，不同意上级给方晶她们任何处分。

袁琰表示完全赞同，主动要求签字。

方日高兴了：&ldo;年青人，谢谢你们原谅我和方晶。她涉世不深，也不太了解中国社会，适当处分给个教训。你们放心，这丫头是个工作狂，不会影响基地业务。但是她从小就说一不二，终生的事么就有点堪忧了。&rdo;说到最后，声音有点嘶哑。

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1白雪公主与七个小矮人是德国小说《格林童话》中的人物

☆、第二十章小巷深处

袁琰和谈方玉被送回到新民桥停车场，找到了自己的车。半天的经历让二人都触及了灵魂。袁琰从未想到自己在周怀远和谈方玉之间首鼠两端的心态会被人批得如此体无完肤，且字字切中要害。谈方玉尝到了a105东窗事发锒铛入狱的惊魂滋味。两人都想尽早摆脱心中的不快。

谈方玉说：&ldo;今天我作东，你带我去大吃一顿。我饿了。&rdo;

袁琰说：&ldo;应该是我尽地主之谊呀。哪有上门请客的道理。&rdo;

谈方玉说：&ldo;在家你是主人，出外爷们买单。社交中约定俗成的规矩么。&rdo;

袁琰说：&ldo;苏州人斯文，吵架也慢条斯理和聊天差不多。在外吃饭不会有青岛人那种吃嘎啦哈啤酒的豪放气概。&rdo;

谈方玉说：&ldo;你不必太在意我，客随主便，只管按你的心思办就是。我也是变色龙，随遇而安。&rdo;

袁琰说：&ldo;那好。中午委屈你了。晚上陪你去乾隆爷坐过的厅堂坐一坐。松鹤楼虽没有北京全聚德那么闻名，但在苏州算是首屈一指了。不过苏帮菜清淡偏甜，也许比我昨天的菜还要甜，北方人吃不惯。你入乡随俗，就算是领略当地风味吧。&rdo;

谈方玉说：&ldo;和你一起，不要说去名店进餐，街头大排档也胜如瑶池琼筵。不管吃什么，我都用心去品尝就是。&rdo;

袁琰说：&ldo;两个人很难安排哦，少了大吃不起来，多了浪费。又值盛夏，菜不太好点。被请客却背了个苦差事。&rdo;

于是驱车来到市中心。进店以后，要了一个单间。服务员送上菜单，袁琰点毕。不多一会，第一道菜就上来了，服务员先端来一盘刚炒就的鳝丝，一个厨师跟上来，让客人将餐巾挡在胸前，将手中一勺热油倒入盘中青葱末白蒜泥之处，顿时青烟冒起，菜肴呲呲作响。店家报的菜名是：响油鳝糊。

袁琰说：&ldo;小暑黄鳝赛人参。这算一道应时菜。&rdo;

此时桌上摆出一听橙汁和一瓶狮王啤酒。

袁琰说：&ldo;苏州没有名酒。这一瓶算是地产，与青岛啤酒当然不能比，不中意的话，你就浅尝辄止。&rdo;给谈方玉倒了一杯。自己门前樽了一些橙汁。

谈方玉不再说话，只顾吃。鳝糊肥而不腻，嫩滑慡口，甜咸适中，非常好吃。酒么也不错。

袁琰说：&ldo;苏州的响油鳝糊，头牌应是木渎镇上的石家饭店。松鹤楼名气响的是松鼠鳜鱼。做起来没那么快。&rdo;

不多时菜上来了。谈方玉看那鱼呈金黄色，盖以蕃茄酱炒的汁，配了几颗火腿丁和小青豆。

袁琰说：&ldo;鳜鱼去中间大骨，割成两片，但头尾处皮肉仍相连，把肉向外翻，斜向交叉划成小格，搓上调料，抓住头尾入油锅炸成金黄，就能站直。因头尾翘得很高，炸时用油量很大，家中不宜做。最主要是酱汁，味道全看厨师手艺。这道菜名声响，还因为受老外欢迎。欧洲人本不太喜欢吃鱼，但此鱼基本无骨，酸酸的甜甜的很合他们胃口。&rdo;

谈方玉尝了一口，又脆又软又酸又甜又香又鲜。连说很好。

袁琰说：&ldo;这鱼一炸，朝外的一面视觉上毛茸茸的，头尾高翘，形如松鼠，因而得名。你多吃一点，不然就浪费了。&rdo;嘴上说着手上就给谈方玉夹菜。

此时谈方玉满满的美感，这美根本不在嘴里，而是美在心里，心里美得不行不行的，下午的烦恼烟消云散。

第三道是上汤糙头。袁琰介绍说：&ldo;金花菜产于太仓常熟一带，学名南苜蓿，单炒需要高汤调味，家里也不容易做到。&rdo;

谈方玉看汤里除了墨青色的糙头，还放了绿色的蚕头瓣，红色的带子虾。观之养眼，闻之清香，喝之鲜美，浓郁的乡村气息。

最后一道是清炒蟹粉，袁琰嘱付店家切了一条水磨年糕进去：&ldo;这年糕以一定比例的粳、糯米混合而成，韧性十足却不失软滑。这道菜兼作主食。当下虽有六月黄应市，但终究不是吃蟹最好时节。看在厨工剔取蟹粉的辛苦份上吧。&rdo;

谈方玉说：&ldo;这道菜也未免太奢侈了吧？早就听说阳澄湖大闸蟹出口香港。不知吃蟹的最好季节在什么时候？&rdo;

袁琰：&ldo;秋后，最好是西北风刚起。雌雄皆宜。&rdo;嘴上说着手上不断为他布菜，间或自己也吃一点。

每道菜只吃了不到一半，谈方玉就已足够。袁琰唤服务员取来一碗冰镇绿豆汤。店方赠送一个果盘谢客。这汤以绿豆百合薄荷冰糖制作，从冷箱内取出食用，是夏季去暑醒酒佳品。

谈方玉虽然不喜饮酒，其实很能喝，这区区一瓶啤酒连嗽口都不够。但此刻他竟然真有醉意，醉翁之意当然不在酒了。他忽然想起一句话，就说：&ldo;看来此行只能留遗憾了，虎丘游不成了。&rdo;

袁琰说：&ldo;这店里必有介绍苏州一日游之类的手册。我们身游不成，来个神游吧。我给你看图识山，做个启蒙教育。&rdo;于是她真的去找来一本虎丘山导游图册。

从第一页正山门开始，袁琰一路讲解。

虎丘位于苏州城西北郊，原名海涌山。据说在苏州还是一片汪洋时，此山是海中时隐时现的暗礁，故有其名。

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