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第4部分（第1页）
述添加剂以及我过去〃罪行〃的过程中，我找到了自己
一个新的方向。
我比任何一个人都了解日本食品添加剂的现状。
当然除了我之外，还有很多学者研究添加剂的
副作用及使用方法，了解每一种添加剂的毒性和危
险性。
但是，他们当中肯定没有人在生产一线待过。
为什么必须要放这种添加剂，用什么来代替那种添
加剂………能指点到这种程度的，除了我别无他人。我
是在食品加工现场待过的〃活证人〃， 亲眼见到各种
白色粉末哗啦哗啦地被加进食品里。
正因为这样，我更有责任揭发添加剂幕后的事。
把我过去的耻辱的〃罪行〃和添加剂的现状告诉给更多
的人，这是我的使命，也算是对过去所为的一点点
赎罪吧。
……… Page 43………
第17节：被人称作〃食品添加剂之神〃（12）
做一名〃添加剂的翻译〃
话虽如此，但也并不是说〃添加剂是完全不好的〃。
我们或多或少地都受到了添加剂的〃恩惠〃。
使用添加剂能降低成本，制造商可从中受益。
就像前面介绍的那样，使用添加剂的话，不需要手
艺，就能够持续轻松地制作出品质划一、成本低廉
的商品。
超市也会得到好处。因为它们能够进到便宜的
食品，就能够打出特价招揽顾客，营业额自然也就
会水涨船高。
消费者也是一样，不仅能够买到看上去干净又
好吃的便宜东西，买来的东西还不容易腐烂。尤其
是在忙碌的时候，本来要花两个小时才能做好的饭
菜，现在只要5分钟就能搞定。
这些无疑是食品添加剂的功劳。
乍一看，谁都没有错。在食品中使用添加剂是
没有触犯任何法律法规的合法经济活动。
但是，消费者完全不知道与食品添加剂有关的
现状。在什么样的食品里加入了多少添加剂，消费
者毫不知情。也就是说，信息没有做到完全公开。
这才是问题所在。
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