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第13部分（第1页）

胖子彭白脑子还算灵光，很快就明白了其中的道理。不过对胖子彭白眼下来说没有什么不好的，只有对自己有利的。正好最近正发愁没机会练刀功，现在机会就自动送上门来了。真是个好日子。

谢过秦新后，彭白回到了生菜室。武翔真走了，他的活也就自然成了彭白的事。

另外一个女工赵雅见彭白回来了，笑着问他刚才干什么去了？胖子彭白说一半隐藏一半地大致说了一下。说是有什么考验什么的……

女工们对胖子都羡慕彭白的好运气，在她们看来，保鲜箱保管员可是个肥差，只是个中苦楚又有谁能知道？

说了几句，胖子彭白开始和胡萝卜搏杀起来。

切片，对彭白来说还是很生疏。以前又没练过，在满汉楼一直都干的是杂活，也很少接触到切片。才开始切时自然很吃力，要达到张宝切胡萝卜片的水平，彭白怕还有相当长一段路要走。

晚上，彭白很尽责地对各个切菜室配菜进行了统计，然后将所有配菜按规定放好，给保鲜箱上好锁才放心地离开。

次日凌晨，当所有人还在睡觉时，彭白又早早来到后堂，将所有配菜取出来，按照昨天登记的分室将配菜送到各个切菜室。

武翔可就轻爽了，高中生成功泡上手，痴缠着。原本很苦恼的工作活儿，因为彭白的出现可以高枕无忧了。后堂有秦新照应着，自然不会出什么漏子。渐渐的，武翔把彭白当成了心腹。

相对应的是，彭白更辛苦了，每天起早睡晚，还要忙碌干一整天活。要不是彭白神经粗条，精力旺盛，怕早就累倒了——

满汉楼中，上到大厨下到杂工，虽然他们对彭白很亲切，可并没有人把彭白当朋友。在他们眼中，彭白就是个可以随意使唤的佣人。

正因为如此，彭白的刀功只能靠自己摸索，而不能也不可能跟着其他的厨师学习正规的刀功。

凡事有利有弊，由于没人教导，彭白的刀功也在摸索中形成了。

厨师刀功是祖师爷传下来的，如果不勤奋可就一代不如一代。彭白学别人那样侧身子，将全身重心压在左腿，总觉得很别扭就。因为彭白体重太重，转身都困难。要让彭白整个人扭着切菜，可跟受刑没什么太大区别。

刀功重的是眼力和手的配合，彭白刚开始时倒是狠心扭了会，可不到十分钟，就立刻放弃了，因为总不能虐待自己。不过有了自己姿势的彭白的切菜姿势，在其他人眼中可就别扭了。

彭白正着身子，重心全都在腿上。跟那些侧身的人相比，地盘稳了。别人切菜时基本上依靠小臂力量，可彭白切菜用的腕力，还刻意练习腕力，加之又加强小臂力量，挥动菜刀的幅度比以前小了很多，力度却没有减少。

生菜室中，彭白将两个沙袋挂在了小臂上练习臂力。这是厨师的基本功，张宝教给彭白的，彭白练刀功时戴上沙袋也算是种磨练。

经过了几个月长时间练习，彭白左右手戴上二十多斤重的沙袋后还能运动自如。

张宝说的没错，切丁比切片难很多。可对彭白来说，切丁却是相当简单的事，反而是简单的切片则像高山难以攀登。

切片讲究厚薄均匀，下刀既要快又要准，因此不但考验眼力、腕力、臂力、腰力，更重要的是考验耐心。

切菜工每天的工作就是切菜，要是没有耐心，切片就会有不同，自然也就不能满足厨师的要求。

凡事都需要一个过程，熟能生巧也需要时间。刚开始时，彭白害怕切到手，一刀下去切出来的片子要厚薄均匀，速度自然很慢。其他学徒看了都直摇头。毕竟任谁看了胖子彭白速度慢也就算了，姿势还别扭死了都会摇头的。

第32章　刀姿

“胖子，你姿势不正确。你那样虽然身体是平稳，可切菜时双手力量集中到双腿上，力气反而用不出来了，这也是你切菜为什么慢的原因……”白芝在一旁实在是看不下去了，忍不住说道。其实不止是她，其他的女工也都看了出来，只是白芝更富有人情味罢了。

“嗯，我知道了，可我像你们那样的话，身子别扭得不太舒服。”胖子彭白停下了刀，然后扭过了身子。登时没人再质疑什么了说什么了，因为胖子彭白扭着身子切菜更让人别扭，远不如不如刚才自然了。

胖子彭白依旧切比较慢。不过蜗牛般的切菜总算渐渐有了节奏，开始精确得像钟摆起来，一刀一刀间的间隔均匀。刀功也大为长进了，每刀切出来的菜厚薄均匀。

“胖子，你得切薄一点，再薄一点……有纸那样薄才行……对，这样才好看嘛……”饿死鬼刘风一边看着胖子彭白切菜，一边在边上凑热闹。

“神经病……”胖子彭白听在耳中，没想到饿死鬼让他切薄了竟然只是为了好看，他还以为饿死鬼这古代美食家另有深意呢！

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