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肉就是肉,哪怕只有手指头粗那么点,只要是沾了锅,就和没有沾过肉味的油锅烧出来的味道不一样。
先将咸肉在热锅上走一圈,让锅底沾上油,再将切好的咸肉放在锅里面炒一炒。肥肉遇到热锅,那猪油顿时滋滋滋的往外冒,不一会,整个小厨房都飘出咸肉的鲜咸香的味道来。
将咸肉炒到略微金黄色,才将那肉和熬制出来的猪油分开放在小碗中。
取个大约十几粒咸肉粒,切碎成肉末,再切一点点生姜丝末和大蒜末。
这里的人,不大喜欢吃生姜和大蒜,因为他们觉得味道太重,有股刺激的味道。特别是大蒜,直接吃了,嘴里还有有味道。
于是宁珞准备将这两样做下简单的处理,将这三样细末放在碗里,锅里面的火稍微加大些,稍许蒸个几分钟。蒸熟后的生姜末,蒜末,味道会淡许多,因为沾上了咸肉末的鲜咸的味道,用来调味,会使菜的味道更好一些。
因为食材有限,宁珞今天做的锅盔馅料,就以野菜为主,也叫野菜锅盔。做法简单,味道却能让人回味无穷。
这也是宁珞在如此有限的食材中,想到的最好的一道美食。
将手上的面团重新揉开,摊开成长条形,再将前面准备好的调料和佐料全部放进荠菜末中。包括她后面蒸的生姜末和大蒜末,也都一股脑的放进荠菜末中,搅拌均匀,让馅料充分入味。
将调好味道的荠菜馅,均匀的撒在前面摊成长条形的面团上,轻微的揉搓,作用是让馅料均匀的分布在面团中,最后再次将面团擀开,成为长长的薄饼形状。
野菜锅盔做好了,不过暂时不用贴。要想味道更好,就要现烙,现吃。
一些讲究人,吃锅盔也是可以沾着调味料吃的,宁珞却喜欢吃原味的锅盔,那被烤的两面焦黄的锅盔,配上里面的各种美味的馅料,香香脆脆,味道真的很棒。
烤炉不用担心,暂时没有专门的,就用烧热的铁锅代替也是一样的,就是烤的速度会慢一些,不过供给自己家里人吃,绰绰有余了。
接下来,宁珞将自己好不容易才搞到的野生木耳,放在水里浸泡着。等会不论是作料,还是放在肉汤里,都是很好吃的。
可惜青鱼太小了,做不了鱼丸。她便将鱼肉一片片的切出来,带鱼骨的部分,她切成鱼块,等会做**小鱼块吃。另外一部分嫩鱼肉,她准备做沸腾鱼。
水煮鱼做法简单,味道很好调,只需要稍微调下味道,便能让人胃口大开,关键是鱼汤里面无论是放大白菜,放萝卜,味道都很不错。
许是厨房里的味道过于香了些,就连平日里不早起的宁欢,都被那好闻的味道勾了起来。
“娘,这是那里来的香味啊,难道是谁家又办喜事了?”宁欢其实是饿醒的,昨儿个晚饭没吃多少,这不大清早的肚子开始咕咕叫了,再加上那诱人的香味,从窗户外面飘了进来,她已经馋的口水都要流出来了。
陈氏没想到女儿今儿个竟然比她还早,等眼睛张开,朝窗外看了看,只见那日头已经有三杆高了。瞬间她的面色就变了,下一个动作,就是赶紧起床穿衣服。她一边手忙脚乱的再穿衣服,嘴里一边说道:“女儿啊,我怎么办啊,你奶昨晚叮嘱我做的事,一样都还没有做呢。”
这时候陈氏才想到,老太太昨晚的厉声警告。“在我买菜回来之前,要你不把院子和屋里弄干净,回来有你好看。”
一想到自己今天早上不但没能起早,还睡了个大懒觉,等会如何交差。她忙将希望寄托在女儿的身上了,便对站在门口梳头的宁欢道:“欢儿啊,要不,你先去哄哄她老人家,我一会就去打扫院子。”
宁欢可不想背这个锅,十分冷漠的对陈氏道:“娘,是你自己不长记性,你咋拉上我啊。你是知道的,我可做不了粗活,以后我可是要做大奶奶的人,我的手指要是弄粗了,没人要怎么办?”宁欢说话间,拿起一瓶好不容易才弄到的一瓶凤仙花水,往指甲上涂。
陈氏一想觉得女儿说的有道理,只能加快了手里的动作。“那行,我这就去了,你自己弄些吃的哈。”梳头是三下五除一,手指当做木梳,在头上扒拉了几下。
但她这个样子,出门时被宁欢更加嫌弃了。“娘,你就准备这样出门,你就穿成这样去见我未来的三婶,也太给我们大房丢人了。”
“咋啦?”陈氏朝女儿看了眼,退回去照镜子,看着那镜子中的样子,她自己也吓了一跳。头发凌乱,水桶身形,真的是毫无美感。
唯一让她值得骄傲的是,自己穿着的这身衣服,倒像是阔太太的打扮一般。光是她那一身肉,那是一般的女人有的,特别是那胸。
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