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“妈,你又在胡说什么?”
陆玄被当众狠狠刁难,见公公婆婆脸色越来越难看,江倩也是彻底生气了,站起来就要发飙。
“帝王蟹,又名阿拉斯加帝王蟹,不是生存在南太平洋水下1000米处,而是生存在北太平洋冷水海域850米处。”
陆玄自信满满声音,让江倩怒气渐消,又重新坐了回去。
“帝王蟹种类大概有113种之多,肉质含有丰富的蛋白质以及微量元素等物质,号称蟹中之王,生存温度必须在2~5度。”
“帝王蟹可清蒸,刺身以及大蒜头秘法烹制,我们今天吃的刺身帝王蟹刺身做法独特,并不是石枫说的白水煮熟,因为那样会流失大量的营养,而是要上蒸箱高火蒸熟透,这样才能保证鲜嫩可口。”
“蒸熟的帝王蟹必须经过冰水猛镇,八条腿全部斩断,然后用剪刀将腿肚子上壳剪掉,露出里面的蟹腿肉,切记蟹腿肉不能提前抽出来,而要等到顾客食用时自己取出,这样才能避免营养过多流失。”
陆玄侃侃而谈之言,像是教书先生般顺畅自然,让人联想到帝王蟹从捕捉到烹制,再到食用的一连串画面。
“你怎么可能懂这么多?”
准备看笑话的石枫猛然吃惊,整个人一脸错愕,没想到真被陆玄全说对了。
“你一个乡下来的穷小子,竟然还懂得这些知识?”
江泰夫妇脸色突然一僵。
他们以前掌管江氏集团,也曾大风大火过,吃帝王蟹和龙虾这些东西的文化,自然也是了解过。
江倩和陆天雄他们也十分意外,帝王蟹售价相当昂贵,一般人可舍不得吃,寻常人更不可能了解这方面知识,陆玄又是怎么知道?
石枫寒声道:“瞎猫碰上死耗子罢了,这些都是基础知识,又能证明的了什么?”
只见陆玄戴上一次性手套,然后拿起帝王蟹身体部位:“帝王蟹精华全在蟹腿上,不是每个部位都能吃的,就比如蟹肚子就算高温杀菌,里面不少生命力顽强的细菌也杀不死。”
“还有至关重要一点,石枫刚才说蟹壳可以用来煲粥,这完全就是无稽之谈,能煲粥的那是龙虾壳。”
所有人都愣住了。
石枫两只眸子都要瞪出来了,这废物竟知道的如此详细?
唐芯直接懵逼了,手中动作一僵,赶紧扔到蟹肚子部位,然后恶狠狠的漱口,深怕有细菌钻进自己嘴巴里。
江倩和陆天雄他们皆不可思议,看着陆玄的眼神充满震惊。
“这证明不了什么,毕竟九州大酒店主做中餐!”
一直没怎么开口的江泰,瞥了一眼陆玄后,慢条斯理道:“你刚才说帝王蟹共有113种类型,那请问我们吃的这帝王蟹是什么类型,全身又是什么颜色?”
石枫和唐芯眼神一亮,不得不佩服江泰手段老辣。
因为所有螃蟹熟透之后,都会变成火红色,这种时候很难分辩活着时候的颜色。
“寻常螃蟹有五对足,分别是四对步足和一对大钳子,但很多帝王蟹由于历史悠久不断进化,所以与普通螃蟹不一样,只剩下三对步足和一对大钳子。”
陆玄语气铿锵。
“不过,其中蓝色帝王蟹比较特殊,它不仅保留四对步足和一对大钳子,而且肉质带着柔和清爽,入口丝滑而又冰润,我们面前的就是蓝色帝王蟹。”
“哼!睁着眼睛说瞎话!”
石枫冷笑道:“你说蓝色帝王蟹四对步足和一对大钳子,这是把大家当傻子吗?”
“我们面前帝王蟹只有三对步足,剩下的一对步足去哪了?”
所有人齐刷刷望向陆玄,他们数了好几遍,的确少了一对步足。
陆玄提起叉子,将蓝色帝王蟹翻了个底朝天,然后指着腹部两条退化严重的小腿。
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