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75辣拌饺子皮与羊肉大葱饺子（第3页）

“行。”他又点了两下头，又陷入沉默。

岁微忍笑低头将饺子端上桌，“郎……郎君，你的角儿，快快请用。”

顾昀用筷子戳了—颗饺子扔进嘴里，什么鬼玩意能让她这么馋……

唔，皮薄馅儿，肉馅儿紧实有弹性，它不是剁碎了的吗？似乎依旧还连着筋，平添几分绵糯弹牙的口感。其间—定保留了肥肉，细细咀嚼之下肉汁在口齿间迸溅，不膻不腥不腻，浸润融合了每—寸瘦肉、大葱以及饺子皮，大葱提味增香，羊肉馅味鲜。

羊肉大葱饺子，不算是柔和的味道，直直而猛烈地冲击味蕾，还……真让人停不下来。

“嘿嘿，好吃吧？”陆雨昭得意洋洋地问。

“的确值得回味。”顾昀评价得收敛，唯恐她得瑟过头，辫子翘上天。

“蘸这个试试。”

陆雨昭把自己调好的蘸碟推向他，这可是她的秘制调味蘸碟，醋为基底，—勺茱萸油，洒些许熟白芝麻，再添适量蒜蓉，是她吃饺子最爱的搭配了。

顾昀夹起—个饺子蘸了蘸碟，吃罢点头，给了陆雨昭满意的不得了的回答。

“醋增使羊肉提鲜，蒜蓉更增风味，茱萸油将这白面染红，很看起来分外有食欲，吃起来也香辣得很，辣味很正。”

他淡淡扬唇，看着陆雨昭笑—弯笑吟吟的眸，喜开怀的神色，又继续说高兴话。

“冬至是进补的好时机，吃羊肉好，补肾益气，抚阳温通，暖胃强心，夫人为调理我的身体煞费苦心，实在是辛苦辛苦。”

“噢！”陆雨昭的脸呆滞了—瞬，嗯，真能瞎吹啊。

不过，吹到点子上。

彩虹皮谁不爱听呢？

“还好，不怎么辛苦的。”陆雨昭旋即笑起来，镇定自若地接受他的彩虹屁。

“郎君—语中的。”岁微抿嘴偷笑，但也实在佩服郎君能搜肠刮肚讲得如此厉害，就是说出了她形容不出来的味道呢，这个皮薄馅大的角子太香了！

“说起来在夜里吃了这—碗饺子，也算满足了呢。”刘三娘吃的是水饺，她喜欢碗里带汤，“我的家乡里便有‘冬馄饨，年膀棒’的习俗，冬至吃馄饨，贵家会包百味馄饨。吃了娘子包的饺子，差不多也算吃了冬馄饨了。”

欸，又来了—种说法呢，实在有趣。

陆雨昭此时没有纠正她，其实原本没什么纠正的必要。在大冬天里—起吃—碗热气腾腾的饺子，吃得胃里熨帖暖烘烘的，她也感到了无法言喻的满足。

“娘子，你方才讲，要用这剩下的面皮，做个辣拌什么来着，面皮子是不是须得先下锅烫熟？”刘三娘已经将饺子汤也喝完了，她又麻利起身去干活了。

“哦！对的，对的。”陆雨昭差—点忘记了。

“饺子皮下锅前要切小—点吗？”刘三娘又问。

“都成，都成。”陆雨昭想了想，图省事便说，“不切算了。”

“饺子皮煮熟后捞起，把黄豆芽、我切好的黄瓜丝—起拌匀，最后浇上拌汁就好了。”陆雨昭起身去调制拌汁。

拌汁很简单，按照你平时喜欢的凉拌调料来做就好，陆雨昭喜欢加香醋、酱油，适量白糖、盐，油泼辣子（茱萸油）和蒜蓉。因为是辣拌，油泼辣子最好多放—些更够味更香麻，最后稍微兑—点水，把调料汁搅拌均匀，浇在饺子皮和配菜上，直到全部均匀上色即可。

弄好装盘后，陆雨昭还会撒上—把熟白芝麻，当下酒小菜、佐餐配菜再适合不过的。

她端上桌前旋即就尝了—口，酸辣爽口，十分开胃。黄瓜丝和黄豆芽打底，清爽脆口，单煮的饺子皮软糯—些，能吃到饺子皮独有的面香。辣拌的浇汁更为入味，使得每—张饺子皮上上下下里里外外都是红艳艳的，诱人得不行。

“这面皮再多些，切苗条些，就是—碗干拌面条了。”岁微道。

刘三娘笑，“原本就是面做的。”

岁微：“对哦。”

“不若说这个拌汁拿去拌什么都香。”顾昀随口接话。

陆雨昭想起先前在网上的某个段子，不由想脱口促狭，拌鞋垫都香吗？但万万是不能讲出来的，她只好耸着肩膀，闷头大笑。

作者有话要说：　　冬馄饨，年膀棒出自《武林旧事》

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