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巴族虽然暂时摆脱了食不果腹衣不蔽体的困窘,但绝对算不上丰衣足食,仅仅只是满足最基本的温饱不饿肚子而已。
随着部落人口越来越多,肉食供应也并不能保证人人都能每天吃到。
尤其是随着盐的出现,储备的大量麦豆粮食就渐渐成为了主粮,而肉食开始成为了辅食,加上冬春捕猎困难,吃饭的时候,每人能够分到一勺肉糜汤汁就算满足。
而在强大的劳动量下,虽然充足的盐分能够保证身体电解质平衡,但若是没有充足的肉食补充,热量消耗就需要更多的食物才能补充。
但没有油水的粮食吃的再多都感觉吃不饱。
因此吃的植物类粮食越多,人体对肉食的渴望也就越明显。
腊鱼腊肉这种咸香兼顾的肉食,就是所有人公认最好吃的食物,尤其是用腊肉炖煮干蘑菇和木耳等山货,光是气味都能让人欲罢不能,每次陶罐陶锅都能被人用水涮好几遍喝汤才罢休。
徐晨说的腌菜竟然和咸鱼腊肉味道一样好吃,瞬间所有人都站不稳了,尤其是一群女人,很多都嚷嚷着提着藤筐背篓,就要出门去采集野菜。
眼下已经一月底,河滩上繁花似锦野草嫩绿,山坡丘陵之中,各种植物也都开始开花发芽,正是一年中野菜最为鲜嫩可口之时。
往年,刚刚开春女人们就会每天早出晚归大量采集野菜补充食物,但今年明显反应很迟钝,基本上没有人专门干这个,大家都有小组分配的农田需要照顾。
农田的收获巨大,给部落带来的变化有目共睹,因此不用母巴和阿母反复提醒,所有的女人每天都很自觉的去各自小组负责的农田巡逻除草,驱赶野兽和鸟雀。
偶尔遇到鲜嫩的野菜,她们也会顺路采摘一些带回来,做一些菜汤菜羹作为食物补充,但就像忆苦思甜一样,野菜的味道和麦豆粮食比起来,那完全不一样,没有人会想着天天去吃,因为大部分野菜实际上味道并不好,苦涩者居多,以前要吃是因为要活命,但现在已经没有这种急切的需求了。
不过就像徐晨所说,春天的确是各种野菜最为鲜嫩的时候。
不管脆嫩也好,苦涩也好,若是能存储下来放在秋冬时节没有菜蔬瓜果的时节,那必然也是一道难得的美味,更何况用盐腌制之后还能和咸鱼腊肉一样美味,那就更加不能视而不见了。
于是两个大院的女人,几乎都成群结队出门采集野菜去了,徐晨也感觉到有些口水滴答。
腌菜、咸菜、泡菜、酸菜、酱菜,实际上都是利用盐进行腌渍处理可以长时间保存的菜肴。
这些菜有一个共同的特点,那就是必须要有盐才行。
因为处理方法略微不同,因此种类繁多,味道也五花八门丰富无比,有些人一日三顿吃都不腻,或者说一天不吃就感觉不得劲。
徐晨也是,穿越前特别喜欢吃泡菜,特别是老妈泡的豆角和辣椒,清脆爽口,酸辣适中,只可惜上了大学之后,几乎就没怎么吃过了,一年到头在家呆不了几天,参加工作之后,老妈的泡菜,更是只在梦里出现过。
而穿越之后,泡菜,完全就像神话故事里的神仙食物一样,仿佛隔了几个世界的距离,可想而不可及。
以前部落没盐,最多可以晾晒一些干菜,但那时生活窘迫,粮食奇缺,每天都能吃个半饱就算故母神保佑,又何来精力和时间将野菜晾晒成为干菜。
不过眼下一切条件都成熟了。
各种大大小小的陶器陶罐琳琅满目,盐也开始充裕,粮食富足到几乎不需要采集野菜充饥的地步,而且部落的女人除开照顾家庭农田和纺纱织布之外,已经无需整天忙碌寻找粮食,有更多的时间和精力来完成这些事情,为秋冬储备更多丰富的食物,补充和调剂饮食生活。
接下来的几天,部落两个家族的女人整天早出晚归,挖掘和采集回来大量鲜嫩的野菜。
有荠菜、婆婆丁、刺芽、马齿苋等徐晨小时候也吃过的野菜,但更多的却是这个时代独有的后世已经灭绝的品种,而且这些野菜都长的非常鲜嫩。
当然,若是光用来和麦豆煮成菜粥做成菜饼,美味绝对说不上好,只能说能吃,可以饱肚子,而且吃多了肠胃油水刮的厉害,每个人都是满脸菜色。
部落的女人都不会制作腌菜咸菜,因此徐晨自然只能再次进阶成为原始版家庭主妇,点开这项新的技能,转职成为腌菜氏,开始手把手教一群女人学习处理腌制野菜。
先将采摘回来的野菜简单分类清理掉老叶枯草,然后在水渠之中淘洗干净,用藤匾摊开晾晒,藤匾不够就直接扎才成小把挂在晾晒麻皮和鱼肉的木架上风干。
等到晾晒到表面开始微微打蔫的时候,就放在陶盆之中撒上盐粒用手揉搓一遍,放置半天等到腌渍出水之后,用手挤干水分直接入坛,盖上盖子用陶泥封口,放到房间保存。
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