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叶青是厨子,不是屠妇,这种杀鸡宰猪的事情,她是做不来的;无言不会干农活,也不知道自己为何会打猎,反正他只会打猎就对了,对这种剥皮的事情,也是做不来的。
两人干望了半天,彻底傻眼了!
他们都不会,怎么办?
兔子睁大了眼睛看着眼前的一对傻男女,又踢了踢绑在一起的胳膊腿儿。它动作幅度有些大,晃的叶青一阵眼花!
虽然听上去吃兔肉有些残忍,但在巴蜀一带,农家都专门饲养兔子,家家户户都爱吃兔肉,每年的兔肉销量,以“万”为单位计算!
无论在天涯海角巴蜀人,对地道的冷吃兔肉总是赞不绝口,秉承了川菜系列的“鲜、香、麻、辣”。长期食用具有健脑益智,延年益寿、减肥和美容的特殊功效,老少皆宜。
这道菜是巴蜀人最爱的食物,没有之一!
冷吃兔肉这道菜,原材料在这里也颇为正宗,鲜嫩的野兔,配上火红的干辣椒,肉质鲜美且辣味儿十足,一年四季皆宜。况且,兔肉成本相对野鸡之类的野味来源多些,价格也还算合适,相信能被大多数的人接受!
叶青想了想,若是能找到家养的兔源,那么成本下降,所对外销售的价格便会下降,能够更贴近普通百姓。即使是家养的兔子,也是吃山里的草长大的,没有任何饲料和添加剂,肉质也绝对是一流!
无言,你真的是帮了大忙了!
“青青,青青,你们还没弄好吗?大哥快饿死了!”
“大哥!”
“骏北!”
叶青和无言听见叶骏北的声音,均像是见到了救星一样,异口同声的喊他!
叶骏北见到据说“已经来了半个时辰”的二人和依旧鲜活的兔子,惊诧的咂了咂嘴,然后用更惊讶的眼神直勾勾的看着无言:你不会剥兔皮?
无言见叶骏北看着自己,瞬间红了脸,但却立即将刀塞叶骏北手里,拉着叶青跑了!
最后,还是叶骏北结果了两只可怜的兔子!
叶青拿到鲜嫩的兔肉时,叶骏北已经把剖肚、清洗的活干完了——只是,少了兔头。
一问叶骏北,才知道这帅小伙把兔头连着剥下来的皮一块儿扔了。叶青心疼的捶胸顿足,真是太浪费了!
叶青在叶骏北剥皮的时候,已经回去将炒兔肉的各种佐料翻找齐了:料酒、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、生姜、菜籽油、芝麻,一样不少!
在下锅剁成块炒之前,先要将整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒,八角,大料,姜片,大葱段一起过一下水,兔肉就定型了,同时香料的味道也进到了兔肉里面。
因此,叶青将兔肉剃掉骨头放锅里煮的时候,满是疑问道:“青青,你不是说炒冷吃兔肉的吗?怎么又煮了?”
叶青神秘的笑了笑,卖了关子道:“等一会儿你便知道了!”
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