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第164章（第1页）

可到底，是自认而已。

业妈妈看着程夫人，强忍着没有开口。

有些话劝了也是白劝。

珍娘在厨房里灶前，热火朝天地忙着。终于又回到了自己老本行，她手握锅铲，心里美滋滋的简直乐开了花。

说真的寒暄客套真不是自己的强项，还是做菜更适合自己!

今儿有道新菜，因是宫老爷在滇南时吃过一回，念念不忘，回到淞州总也吃不到正宗的，因此每有新厨到达，他都要请对方试试这个菜。

于湛景楼，也不例外。

什么菜呢?

炸脑花是也。

这个菜说难不难，说容易，倒也不是那样轻松做得出的，否则宫老爷也不会经久不能满足其口欲了

此物第一关键，猪脑上的血丝筋络需得剔得干干净净。

这一点，水台上的伙计还是让珍娘有了八分满意的，剩下的二分，是由珍娘亲自动手，总算十打十的完成了。

然后就是用上好的黄酒浸泡剔干净的脑花，时候不宜过短，也不能太长，珍娘控制得很好，及到拿出来时，柔软程度和湿润除味度，都恰到好处。

梁师傅匆匆从外头赶来：&ldo;掌柜的，宫老爷那桌催菜了!&ldo;

珍娘将脑花沥尽酒汁，放进打得蓬蓬松加过调味料的蛋液里蘸了一下，冲着梁师傅扬了扬：&ldo;是不是催这个!&rdo;

梁师傅笑了一下，转身出去了。

一切尽在掌握!

灶下火红扑扑地舔着锅底，倒下去的油开始做小动作了，珍娘直放根筷子下去，见其周围冒泡，满意地点了点头。

带着蛋液的脑花轻轻放进油里，滋啦一声，顿时窜变成一朵大花，顷刻出锅，沥尽油后即刻上桌。

宫老爷一听此物眼里就放出光来，夹一块入口，隐含糟香，用来下酒，比别的任何小菜都有味，又香脆又鲜美，别有不同的风味。

&ldo;来来，&rdo;宫老爷桌上都是相厚好友，便顾不得许多，叫上菜的堂倌：&ldo;这菜放我面前，放我面前。&ldo;

文亦童正坐在宫老爷左手，这时便摇着手里的牙扇笑道：&ldo;想是对味了!多少年没见宫老爷这样钟情过一道菜了!&rdo;

宫老爷忙着吃不说话，几杯酒下去，脑花盘子空了，方才腾出嘴来：&ldo;文哥儿别怪我偏帮别家，这配方你得想法要了去，不然可别怪我不照顾你生意了!哈哈，哈哈!&rdo;

最后两声笑是打圆场的意思，宫老爷说完瞥了文亦童一眼，不知自己的话有没有过份。

你我二人是何等交情?彼此患难时各有支撑的，还在乎这句笑话?

文亦童轻笑回视宫老爷一眼，示意对方不必介怀，自己没当真，然后又风轻云淡地回了一句：&ldo;自然是该要的，只不知人家给不给呢!&rdo;

举座一笑，都说文掌柜的这话在理。

趁别人说话时，宫老爷悄悄凑到文亦童耳边：&ldo;程家此举明显另有深意，文大掌柜，你可得仔细掂量个对策才好!&rdo;

文亦童不动声色地笑：&ldo;宫老爷，这话真说到点子上了!可怎么办好呢?您可有主意?&rdo;

宫老爷不相信地看着他：&ldo;你这孩子!&rdo;他年岁是跟老掌柜一辈的，因此当文亦童自己儿子一般：&ldo;怎么这事也好开玩笑?别人不知道你，我还不知道?事还没定呢只怕就有对策了，现在木已成舟，只怕肚里已经揣下八百个主意了吧?怎么反还问我?未雨绸缪不是你强项么?&rdo;

文亦童左右看了一眼，眼尾微微一挑，露出丝笑意：&ldo;今儿是上门贺喜的，怎么好说这个?&rdo;

意思在人家地盘上呢，隔墙有耳，不能认真讨论这个的。

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