手机浏览器扫描二维码访问
嗦螺弄起来颇费功夫,搓洗、浸泡,接下来是用钳子夹掉尾部那一截。这一道工序必不可少,少了它田螺炒出来就不叫嗦螺,直接叫炒田螺了。炒田螺与嗦螺,可是不同的两个概念。
吃过嗦螺的人都知道,用力一吸田螺壳剪掉的尾部,把肉给紧紧地吸到尾部来,然后将田螺反过来吸头部,这样才能把肉吸出来。嗦螺何以得名?正是吸时会发出嗦的声音,才叫嗦螺。所以夹尾部这道工序少了,就无法嗦了。都无法嗦了,自然就不叫嗦螺了。
夹田螺尾部并不难,洛辉夹起来的速度就很快,苏文静在旁边看着他夹了几个,也学会了,女汉子也拿了把钳子夹了起来。
小半盆田螺,两人花了四五十分钟。
洛辉把夹好的田螺搓洗了一番,尽量地把田螺屑给搓洗掉,尔后又用更浓的盐水浸泡着。如此做的目的,主要是让田螺彻底地把腹中污物吐出来。
任田螺静静地泡着,洛辉开始着手准备佐菜。常吃嗦螺的人都知道,嗦螺最主要吃的不是田螺肉,当然更不是田螺壳,而是那个味道,所以佐菜至关重要。
蒜瓣,老姜,这两样必不可少。辣椒,得用小红辣椒,最好弄些朝天椒。须知嗦螺若是不够辣,做得再好吃也不能成为一道真正意义上的的嗦螺。只有辣到吃的人打哆嗦,才堪称完美。
葱就不用放了,用韭菜取而代之。韭菜不要采用市场上卖的那些大片叶儿的韭菜,用乡里人自家种植的韭菜最合适。
韭菜在乡村里,是种比葱更受欢迎的佐菜。葱一年只能种一季,年年要种。但韭菜一辈子只要种一次就够了,而且今天摘完,过几天它又复生出来了,chūn夏秋冬皆是如此。
乡里人自家种的韭菜叶片儿不大,但煮起菜来贼香,煞是诱人生涎。
蒜、姜、辣椒、韭菜,都有了,最后不可或缺的是紫苏。紫苏去腥增味,这是众所周知的。做带腥味的菜,放紫苏是必不可少的,是以炒嗦螺也不能少它。
紫苏在乡村里是没有人会去种植的,因为屋前屋后,边野岭,到处长得都是,要用了随手摘就是。而到了紫苏快要老去时,乡里人就会大量采摘,把它们晒干,用之佐菜效果照样,同时干紫苏还有药用的价值。
“小辉哥,你去弄其它菜吧,这些我来切就好了。”洛辉把佐菜都弄齐准备切时,苏文静在边上道。
“好吧,你来切。记得都要切成碎末,这样才能让田螺更加入味……还有,这辣椒非常辣的,你在切时千万要注意,记得要带手套,不然手椒汁沾到哪里的皮肤,哪里就会火灼一样辣的。”洛辉点了点头交代道。
“嗯,我知道了。”苏文静答应一声,接过菜刀切了起来。
女汉子以前衣来伸手饭来张口,厨房都极少进,切菜就更不用说了。不过这两天,她一直都有和洛辉学做饭做菜。洛辉也没拒绝她,教她于自己无害,还可以减轻自己的负担,而且她学些东西对她自己有益。一来技多不压身嘛,二来让她多体验体验劳动,于她骄纵的xìng子有好处。
苏文静依照着洛辉的叮嘱,戴着皮手套切着菜,别说女汉子切的还挺不错的。
洛辉在边上准备其它的菜肴,今晚上五菜一汤,嗦螺,紫苏炒田螺,青椒煮鲫鱼,油炸盘龙,炒空心菜。
另外汤是黄骨鱼汤,黄骨鱼还得到池塘边的网兜里去取。
洛辉现在存储在池塘里的大鳝和上了点的鱼都有好几十斤了,本来早几天洛辉就准备把它们给老爸老妈他们送回去的,可篱笆地里的西瓜蔬菜越长越疯狂,四种植物都已经开花并结出小果实来了,估计到第一摊瓜菜熟,也要不了几天了,干脆就等着一起送回去算了。
按说从高家村回一趟市里,来回也不过几个小时的时间,洛辉这几个小时的空闲完全是可以抽出来的。但洛辉怕回去之后,被老妈说不务正业,被老洛上想政治课,洛辉索xìng就等瓜菜熟了喽。
“嘿嘿,等他们尝到此等妙瓜妙菜,估计不但不会说什么,甚至还会鼓励自己了。”
边想像边准备着,少顷洛辉就把其它菜肴的原料准备妥当了。那边苏文静早切好了嗦螺的佐菜,洛辉袖子一挽,开始大展身手了。苏文静没出厨房,她在边上观摩学习呢。
洛辉先弄那四菜一汤,这些都是小儿科,轻车熟得很,三下五去二地搞定,用碗盛出来,和苏文静一起端出去。然后让妞妞去喊高歌刘桂花,自己则打村长高宗家的固定电话,让他和他婆娘也过来喝两杯哆嗦一下。
高宗本来气着不好意来,可听洛辉说今晚上有非常刺激的一道菜,尝过洛辉几次手艺的高宗腹内馋虫就禁不起诱惑,带着他婆娘来了。
洛辉放下手机,重回厨房里,把锅子洗涮干净,今晚的重头戏炒嗦螺正式开始了。苏文静想继续进来观摩,洛辉没让她进,做这道菜油烟味太重,而且朝天椒经过烈油时,呛鼻得很,没看到洛辉自个都带上了口罩吗?
很多人炒田螺喜欢先用水把田螺煮一道,一来把田螺上那块片片给煮掉,入味容易,二来这样一煮螺肉易熟,吃起来放心。
洛辉不走这个数,他直接往锅里倒油。油烧开后,把田螺倒进去,竟是油炸田螺。水煮田螺起到的作用,油炸田螺同样能起到,同时经过油炸的田螺,包括田螺壳都是香的,那味道自不是水煮田螺可相比拟的。
不过油炸田螺火候一定得把握好,火候不够作用就不到位。火候过头了,螺肉就会变味,甚至连田螺壳都会炸得脆脆的,稍稍用力一咬,满嘴的田螺壳碎片,那样还嗦个毛啊。
洛辉对炸田螺的火候把握得很jīng准,让田螺在油里翻滚了几分钟,便熄火把田螺捞出来,将油过滤掉。然后锅洗净,再架上,重新开火倒油。
这次放进去的是佐菜,佐菜入锅,浓烈的香气喷薄而出,其中夹杂着大量的辣分子,刺激得很。佐菜小炸一通,田螺再入锅,拌到一起翻炒,陆续添加各种佐料……炒到最后,加些许水冲一下,新鲜的嗦螺隆重出锅!
妖妖灵诊所 囚臣(古言h) 皇帝死后我睡了他的皇后和臣子们 性活少女思春期 [文野]心聲(NP/ALL VIRGIN) 全能戒指 若梦 变态学霸男友 淫荡校花养成记 裴安 (GB女攻)空酒杯 护国王爷之奉旨讨夫(女尊) 攻略嫂子2.0 都市医神狂婿 女主她来者不拒 今天也是没能睡到老师的一天 迷情險愛 女子高校的搔腳底游泳課 何必待思量 灯火阑珊( )
前世黑莲花白蓁被人在车上动了手脚车祸去世,穿越成了合欢宗女修白千羽,开启了和前世开后宫没什么不同的修仙之路。这篇算是某某宗女修炼手札的同人,但是是否玩游戏对看文没啥影响,文不会收费,大家放心追,女主是自设的无心海王型号。挂是挂了修真的名头,其实本文没有着重写女主初期修炼,主要还是着重她成为女王之后的故事。全文分三部分,第一二部分女主一边双修一边把以前给她使绊子的人给除了,手段稍微有点粗暴残忍,结果奇奇怪怪自称系统的东西出现了,告诉她,她已成为了这条世界线的主人,同时她设计把自己也拱成了修真大陆的无冕之王。第三部分开幕,无冕之王并不是这么好当的,一边要均衡各大势力,挑对自己有用的掌握在手里,一边要处理情人们的修罗场。。。。偶尔,系统还会给她出难题,让她暴打外来入侵者。然而白蓁(千羽)对此表示,挺好玩的,再来点。本文可能微微有点女尊倾向,女主床上小淫娃,床下真女王,没心没肺,快乐加倍。有疑似正宫,但是基本不会出现1v1的情况,女主这么强,配一个男的太亏了(啥?)。预警,女主从目前的伦理道德来讲,确实是渣女,而且吸溜子也没想洗。...
新码的西南崛起已经上传,欢迎各位亲移驾亲临。这是一个令人发指的故事,这是一个令人发指的人。不说他其它的成就,大学刚毕业,他在纳斯达克,就已经有了两家上市公司,不对,他最近又收购了一家上市公司,哦,还在计划收购另一家。身后,还有一大堆投行追赶着,你的这家网站,什么时候上市?广大投资者也说,这样的网站,一定要接受公...
为了救一个小女孩,刚刚毕业的萧奇博士,从美国穿越回了八年前的中国,回到了自己的高中时代。重生之后,萧奇紧接着要做的,就是要帮忙性格淡然又才华出众的父亲,至少从副科级小官连升七级,青云直上,坐到副省级高官的位置,才不枉费了父亲一辈子的正直和善良。对于前世辜负和错过的女孩子,萧奇也下了决心,一定要努力给予她们幸福,不要...
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...
一睁眼回到六零年,上一世是孤儿的明暖这一世拥有了父母家人,在成长的过程中,还有一个他,青梅竹马,咋这么腹黑呢!...
已完本穿越异世成为财主家的小白脸赘婿,因太废物被赶出来。于是他发奋图强,找一个更有权有势绝美高贵的豪门千金做了上门女婿。练武是不可能练武的,这辈子都不可能练武,只能靠吃软饭才能维持生活!我要把老婆培养成天下第一高手,谁敢惹我就让我娘子打死你!...