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01 面条八块小炒自助（第1页）

同行即冤家1.

连日高温后终于迎来了降雨，地面的余温随着水汽蒸发，闷热一扫而空，空气凉爽令人舒畅。

面馆老板向小园把店门口的椅子和风扇搬进店里，她看了眼天气预报，晚上七点还有一波强降雨，她犹豫着要不要关门回家算了。这么想着，店里却来了个客人，向小园就打消了关门的念头。

这种反复持续了一小时，每当她想关门，就来一个客人，三次之后向小园觉得好玩，故意在心里说关门算了，但是老天爷很聪明，没被她骗过，无人再来咯。

中午她自己拌了凉粉，还没来得及吃，来了个客人，男的，个子不高，一身黑衣服，进来后就盯着菜单半天不下单，表情很像算不出题的小学生。

向小园先去后面点火烧水。

老板。

向小园从后面出来，吃什么？

来个肉丝炝锅面。

好。

这能免费续面吗？客人问。

能，续白面条。

哦。

肉丝炝锅面是向小园家的招牌之一，也最贵，18块钱一碗。

面条是刀削面，绝对爽滑筋道。

这是今天的第一碗炝锅，向小园先把面条下锅单煮，再另起锅刷了薄薄一层油烧热，一个鸡蛋摊出蛋饼切成均匀的蛋丝备用，依旧是热锅凉油炒鸡丝至变白，葱姜末红辣椒段炝锅，番茄炒烂，胡萝卜丝木耳丝少少许，提前泡好的蕨菜少许入锅一起翻炒，最后加入蛋丝倒适量开水煮出浓汤，这会儿把半生的面条捞起来倒进菜汤锅煮至全熟，让面条充分吸收汤汁的香味，鸡精黑胡椒香油最后调味，出锅前放几根小青菜，一碗鸡蛋肉丝炝锅面就能上桌了。

老板，我看你店里麻辣小面才八块，还不限量加面，不亏本吗？

亏。

那你还免费。

向小园微笑不语，心想坚持免费那就是没亏吧，有啥好说的。

见她不说话，男人继续吃面。

他吃得很香，面做的也香，向小园肚子都咕咕叫了，她把凉粉端出来坐在一旁吃了起来。

客人又跟她说话了，老板，跟你打听一下，隔壁空着的那个门面之前做什么买卖？

向小园回忆了一下，说：倒闭买卖。

男人笑了笑，不是，倒闭之前是什么买卖？

向小园：就是因为倒闭打折的那种买卖。

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