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第136章（第2页）

等肉变凉的时候，杜玉娘去准备配料。

准备两勺黄酒，两勺盐，大半勺糖，几滴醋，六七勺酱油。将它们混合再一起，再将姜片切丝，蒜切末，葱切丝备用，同时准备八角，花椒。

等肉凉透以后，将它们切成大小均匀的片，每片肉的厚度都是一样的，然后将它们均匀的码在盆里。

将切好的葱姜蒜，八角和花椒铺在肉上，将事先准备好的调料搅匀浇到肉上。将盆上放置一个盖子，免得蒸肉的时候，锅里的蒸气会落到肉里，影响口感。

将装着肉的盆隔水蒸大概一柱香左右的时间，就可以出锅了。

刘氏趁机淘米，做饭。

杜玉娘弄完蒸肉，就又停蹄的弄起两个猪蹄来。

刘氏已经将猪蹄上的毛都拔掉了，而且皮也用火燎过了。

&ldo;这个下奶特别好，我嫂子虽然还没生呢，但是给她补身体也不错。&rdo;杜玉娘一边说，一边对刘氏道：&ldo;娘，抓一把黄豆洗干净，一会儿我要用。&rdo;

杜玉娘要做猪蹄炖黄豆。

很简单很家常的一道做法，过程不复杂，但是火候的掌握很重要。蹄筋一类的东西不好烂，要多炖一会儿。但是添了黄豆以后呢，这个猪蹄就会熟的快，而且软烂，营养价值呢，也提高了不少。

杜玉娘将弄好的猪蹄放到砂锅之中，放上黄豆，酱油，糖，盐，姜片，嫩葱，八角，桂皮。这其中，糖和酱油的比例是非常重要的，炖出来的猪蹄上不上色，颜色漂亮与否，就全靠这两样材料的比例了。

在砂锅中添汤，先是大火烧开，然后转小火慢炖。

&ldo;这个估计要晚点才能好。&rdo;

就在这时，蒸肉的香气已经不住的往外冒了。

肉香四溢。

杜玉娘撤火，打开锅盖，拿筷子夹了一块肉，吹了吹送到刘氏嘴边。

刘氏笑着把肉吃到嘴里，不住的点头。这肉蒸得肥而不腻，咸香软烂，滋味十足！也不知道玉娘是怎么弄的，明明都是最简单的材料，可是放到一起，就做出了美味佳肴，让平凡的东西也变得好吃起来。

最让刘氏高兴的是，闺女愿意跟自己亲近了，这比什么都重要，珍贵。

娘俩正乐呵着呢，突然有人推门走了进来，&ldo;哟，大嫂，你这是干啥呢？&rdo;

来人不是别人，正是让人百看百厌的张氏。

&ldo;挺香啊！&rdo;张氏不怀好意的看了刘氏一眼，&ldo;肉香不？你吃的挺欢啊！？&rdo;

张氏话里有话，无非就是讽刺刘氏和杜玉娘在偷嘴。

杜玉娘心想，张氏装了这么长时间的大尾巴狼，这回是装不住了吧？

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