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第148章 炸酱面（第2页）

他忽然觉得，光一份早饭似乎有些不够。

在这里，他准备再做一份简单的黄金蛋炒饭。

没办法，厨房里也就只有这些食材。

至于米饭？

昨天就剩下了一些，倒是不用重新进行准备，直接用现成的就好。

用饭勺轻轻碾压到分散至粒粒分明即可。

提前处理的米饭能够降低炒饭时候的难度。

由于找不到辅材，刘明辉也只能做最简单的黄金蛋炒饭。

简单却最经典。

在刘明辉那熟练的动作下，很快就炒出了一锅完美的金包银。

诱人的香味不断往外钻，绝对是能让人食指大动的料理。

找了个最大号的餐盘，刘明辉直接将炒制好的黄金蛋炒饭铺在盘子上。

中午或者晚上想吃的时候，取足够的份量，重新炒一下就好。

又或者用微波炉加热几分钟，也是同样的美味。

这样二次加工的蛋炒饭肯定没有现做的好吃，却胜在方便。

等刘明辉处理好杂酱和蛋炒饭之后，一个小时也过去了。

从冰箱里拿出饧好的面团置于案板上，刘明辉又继续揉起了面团。

等到刘明辉感觉面团已经达到了要求之后，在面团上又撒些薄面。

这样可以防止面团粘连。

将揉好的面团擀成圆饼状，再继续均匀用力擀成椭圆形的面片。

方法是将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。

等到面片已经被擀成了合适厚度的薄片后。

再将面片展开，在上面撒些薄面将面片折叠成一个个Z字形。

接下来就是考验刀工的时候了。

往刀刃上轻拍一点面粉防止粘连，刘明辉对着折叠好的面片就是飞速的切了起来。

在刘明辉的手下，面片就被切成了一条条厚薄均匀的面线。

平铺在案板上煞是好看。

棉线虽然做好，但是还需要继续饧上一段时间。

趁着这个等待的时间，刘明辉起锅开始烧起了热水。

等到热水烧好，饧面也差不多完成。

取适量面线和一分为二的小青菜放入沸水中。

用筷子和筛网不断搅拌至成熟即可。

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