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第61章（第2页）

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温睿最近在忙着面馆的事儿。

他和老人谈过了，他认为从面馆转变成餐馆肯定是需要过渡的，一般来说一盘炒菜的价格比一碗面贵，学生顶多在改善伙食时才会去下馆子，做不到天天去吃。

要说去做大锅菜，它的味道无论怎么做也就比食堂好吃点，学生和工人相比口味更挑，他们刚开始吃觉得新鲜好吃，到最后还是会觉得腻味，认为那些和食堂没差别，还是会去找别的吃食。

张怀斌问：&ldo;小炒贵不就是在材料？找点便宜的菜买行吗？&rdo;

&ldo;您做了这么多年牛肉面，您挑牛肉不照样挑好的吗？食材影响口感，这道理您又不是不知道。&rdo;

&ldo;那怎么办？&rdo;

温睿摇摇头：&ldo;我们开餐馆针对的群体如果是学生还挺难办的，除非我们找到便宜的蔬菜供应。毕竟这店是您自己的，我们算成本不需要把房租算进去，我也不怕辛苦，人工费我可以打个半折，这样以来我们只需要在原材料价格的基础上加价就行，这样会便宜很多。&rdo;

张怀斌瞪着他：&ldo;人工费你还打折？你干脆别算不更好？让你做生意怕是要赔死。&rdo;

&ldo;反正到最后是能赚的。我翻了这段时间学生选面的记录，大多都是八块的面，他们很少会额外加材料，这么看下来他们的心理价位不超过十块。&rdo;

&ldo;十块？一盘菜我菜钱油钱盐钱，我还给煮米饭，十块连成本都不够。&rdo;

温睿：&ldo;一个学生自己肯定吃不完一盘菜的，你注意一下，很少会有学生单独来吃面，最少也是两个人一起，多点五六个。当他们一伙人一起吃的时候，两菜一汤平均下来，每个人的钱也不会太多。&rdo;

&ldo;说来说去，还是得找到便宜的蔬菜供应。&rdo;

&ldo;嗯，&rdo;温睿笑笑，&ldo;不着急，先做点别的。&rdo;

温睿提议先做点汤，免费送，就当做推广了，学生要真觉得好，以后让他们尝点别的菜他们肯定也愿意试试。

学生在外读书，有人也只有在放长假时才会回家，自然想喝汤。

温睿决定先炖萝卜排骨汤，骨头汤主要就是喝汤，吃肉不是那么重要，他买排骨时主要买骨头，带肉肯定也有，但比较少，不比自家买的那种。

他煮汤时为了保证汤味浓郁没有放太多的水，每人一小碗，成本还算低。

刚开始张怀斌问来吃面的学生要不要喝汤时，对方还有些诧异，问他们是不是来展副业了。

老人说先让她们免费尝尝，要是喜欢喝以后可以常做。

食堂也有这种免费汤，一碗清汤，里面飘了几片紫菜，根本喝不下。

学生们本来以为面馆送得汤也是这种，一开始不愿意要，只有一小部分人觉得有便宜占干嘛不要，难喝也无所谓，反正又不花钱。

当汤端上桌时，那些人愣住了，小碗装得慢慢的，里面的食材分量很足，切得方方正正的萝卜块堆了大半碗，里面还有很多带着肉的排骨。

温睿把排骨切得很小块，其实肉量没多少，但是猛地一看发现有很多块小排骨。

这么一小碗在别的店里至少需要五六块，这价格再添两块都够吃牛肉面了！

对方诧异地问：&ldo;爷爷，您这上错了吧？这免费？&rdo;

张怀斌：&ldo;对啊，前三天免费，以后就收钱了。&rdo;

&ldo;我先尝尝怎么样。&rdo;那人夹了块萝卜吃了一口，萝卜炖了很久，被炖得软软的，根本不需要使劲嚼，里面浸满了肉香味。

同伴狐疑地问：&ldo;怎么样？&rdo;

&ldo;好吃！和家里做的没什么区别，我操，想回家喝汤了。&rdo;

&ldo;真的假的？&rdo;

&ldo;你尝尝？&rdo;

&ldo;我不喜欢吃萝卜，我喜欢土豆。&rdo;

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