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第81章
得知明瑜想要些新鲜的青豌豆和蚕豆做菜,虽然有些诧异,这粗陋的供牛马所食的玩意儿,到底是怎么入菜的,但方家人还是老老实实地各摘了两大背篓送了过来,还特意问了明瑜要不要帮忙将豆荚剥开。
“不用不用,对了,前些时日去了一趟西海,带了些海带回来,你们正好带回去,这个拿回去晒干了,挂在屋檐下保存起来,吃的时候温水泡发,洗干净了,切成块儿或者丝儿都成,拿来炖肉,煮汤都吃得,叫你们吃这个,也不单单是为着好吃,你们久居山中,若是不经常吃些海带,怕是会得些奇怪的病症,你们回去也跟家里人说一声,每隔五日或者十日,至少要吃一次这海带,吃完了我再让人送来。”
“我带你们进山,虽说是从人牙子手里买来做活的,也总归是想让你们能过上好日子,你们也别太惶恐,说句张狂些的话儿,这海带虽是海中之物,寻常人难以寻觅,与我辈修道之人而言,却并非难事,你们不必心怀顾虑舍不得吃。”
说罢,明瑜便从铁扇仙子给他的储物袋子里,倒出了一堆他们在海边捡的海带,长长的海带上还沾了些沙子贝壳和海水,担心他们不知道怎么吃,明瑜便留下了脑子比较灵活的方升,让他搭把手给自己处理食材,顺便学着怎么拿这海带做菜。
方才他们下山的路上,猴哥已经带着人顺手打了些野味,有一只弯角黄羊,两只野猪,五条黄斑蟒蛇,还有两只好像鸵鸟那么大的禽类,也不知是何等品种,明瑜用刀划开了腿肉看了看这鸟的肉质,却是淡红色十分细嫩的,该怎么做,他大概心里也有数了。
方家也送了许多精挑细选的食材过来,供仙师们享用。刚成年还没打鸣的小公鸡三对,豌豆荚、蚕豆荚各两背篓,各色时令菜蔬两大篮子,还有今早刚张网捞出来的鲜鱼、河虾,知道明瑜爱吃干菜,今年开春方家的女人们只要得了空就去野外挖些好吃的野菜晒干,这时候也送了两篮子各色野菜的干菜过来。
见方升蹲在灶边,身边几个都是他眼中的“仙人”、“仙师”,整个人都僵住了,明瑜暗笑,也不好看着他就这么把自己紧张死,方升这幅样子,真的很像后世那些有幸和爱豆同桌吃饭的粉丝们,激动得烧火棍都快抓不住了,明瑜也不好就这么看着他受罪,便让猴哥替他砍了两段连着肉的猪筒骨,汆水之后,热油锅,加入两片老姜、几个蒜瓣、几段葱白,爆香之后,放入砍断的猪筒骨翻炒片刻,倒入泉水,水面顿时浮出了一层淡黄色的油,煮沸之后,撇掉上面的浮沫子,盖上锅盖换中火焖烧半个时辰左右。
做完前期准备工作后,明瑜拿出了洗干净的海带,那海带个头极大,拎起来足有一人高,看得方升咋舌不已,他们久居内陆,活到这么大,还是第一次见到海带这种东西。
“海带一定要洗干净,多漂洗几次,将上面附着的泥沙还有海里的脏东西都洗掉,如果是晒干泡发的,也是这么处理。”
“洗干净之后,如果是炖汤的话,可以像这样,切成半个巴掌大小的块状,也可以切成两指宽的海带片,然后这样打个结,做成海带结,直接倒到汤锅里就成了。”
“海带这玩意儿炖汤软糯,其实拿来做凉拌菜也清爽开胃,你看,将海带切成细丝,先下锅煮上片刻,捞出来,放在凉水里冲洗,洗掉上面黏糊糊的东西,然后捞出来加点盐。接下来就是准备凉拌的调料了,你看,像这样,先把大蒜和干辣椒切碎,加一点盐放在碗底,然后热油锅,加几颗青花椒,爆香之后,倒入碗里,这就算做好了,最后把海带捞到陶盆里,撒一把葱花,将这调味料趁热倒在海带丝上,一道凉拌海带就做好了。”
“你尝尝看。”
明瑜自己先拿筷子夹了一根海带,发现味道还不错,便给方升也拿了一双筷子。
可怜方升,顶着猴哥杀人一般的凝视,战战兢兢地夹起一根海带,送入口中,咀嚼两下,仓促咽了下去,压根没注意去尝味道。
“这海带的吃法还有很多,炖肉的时候可以放些,做汤羹的时候也行,那么一堆,晒干了,够你们吃一年了。行了天色也不早了,你也早些回去吧。”
明瑜看到方升紧张得连筷子都忘记放下来了,也不好再留他,便让他先回去了。
哪吒在灶下掌着火候,白白嫩嫩的拳头撑着大头,有些无聊地看着明瑜教那个凡人用海草做菜。
是的,在哪吒看来,那种深绿色的生长在海底的玩意儿,不就是海里的草么?那也能吃?
常听说“凡间百姓疾苦”,哪吒只以为他飞升上界这几百年间,凡间的百姓日子已经好过了许多,没想到如今竟然连海里的草都吃了,难不成现在的凡间朝廷,也如当初那商纣王一般残暴不仁?
没等哪吒纠结太久,很快,明瑜便再次掀开了锅盖。
猪筒骨已经炖出了骨髓里的香味,里面的海带也一并炖得软糯,明瑜挑了一个大小合适的粗陶锅子,猴哥立刻拿了一把汤勺过来,帮忙将里面的骨汤舀到锅子里。
“三太子,劳烦您给加个火,小火就成。”
明瑜指了指放在一边的粗陶锅子。
“哼!”
哪吒撅起嘴,不甘不愿地点起了火,若非这肉汤乃是献给老君爷爷的,他才不要……
“给,尝尝看,我听说你水性不错,下次一起去东海弄点好吃的。”
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