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第7部分（第1页）

16．少吃饭多吃菜不利健康

在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。

米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要经历上万年的生命演变的过程从而形成的。

从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99％是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50％至60％来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。

长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目的“瞎吃”有关。

1．关掉电视　打开生活

典型症状：

周末的夜晚，虫虫一家围坐在桌边，边吃饭边看电视。突然眼前一黑，停电了！没有了电视节目，一家人百无聊赖。于是爸爸找出一本蒙着厚厚灰尘的故事集，和妈妈轮流着给孩子们讲故事。在烛光中，他们一边听故事，一边交流想法，讲着自己工作和学习中的烦恼和趣事。他们突然觉得，很久没有享受到一家人聚在一起聊天、讲故事的愉快时光了。

电视的坏处在于，几十个频道的节目大同小异，以至于每天吃完晚饭后，唯一可做的事，就是手握遥控器，从头至尾检阅各频道。人是应该控制遥控器的，而不应该由电视遥控器来控制你的生活。与其坐等别人做出什么好的节目，不如我们关掉电视，留出更多的时间给家人，朋友和自己。

1994年，美国成立了“关掉电视网络”组织，这是一个鼓励儿童及成人少看电视，将时间更多的投入到健康运动和社团中去的非营利性组织。该组织的信条是：我们都有能力去削减电视在我们生活中的比重。提醒人们放下电视遥控器和令人发胖的零食，到户外活动一下吧！

调查表明，40％的美国人在吃晚饭的时候看电视。一年时间里，美国儿童平均呆在电视机前的时间（1023个小时）已经超过了呆在学校里的时间（900小时），而每5名学龄儿童当中，就有一人体重过重。电视争夺了家庭团聚的时间，影响了孩子的阅读能力，减少了他们成功的机会，还直接导致了不健康的生活习惯，导致了肥胖症的产生。儿童看电视已成公共生卫生危机，现在的小“沙发土豆”就像栽种在电视前面一动不动的加菲猫，他们长大后可能患上心脏病、糖尿病及其他危及性命的疾病。

需要注意的是每天看电视平均3小时以上的人，就有可能患上“电视综合症”。有关研究表明，多种生活方式病都与看电视有关。你可以对照下面的症状，看看你是否得了电视综合症。

斑疹——面部莫名其妙地会生出难看的小疹子。因为电视荧光屏表面存有大量静电荷，其聚积的灰尘借光束的传递射击人们的面部，如不及时清洗面部，就会生出小疹子。

电视兴奋症——此症多见于老人，他们会因一些电视节目而产生联想，引起过度的悲哀和兴奋，影响身心健康。

干眼症——长时间盯着荧光屏，会使眼球充血，还会使眼球视网膜的感光功能失调，同时还会出现眼球干燥，引起视觉障碍，造成植物神经紊乱。

孤独症——儿童看电视时间过长，会养成一种非常孤独、难以与人沟通的性格，这是一种心理疾病，严重时会发展成与人交流时产生沟通障碍。

易感冒——由于看电视时间多、户外活动时间少、缺乏阳光及新鲜空气等原因，造成人体血液运行不畅，难以适应室内外环境的变化，机体抗病免疫力降低，所以很容易患感冒。

肥胖症——看电视使人体力消耗减少，易造成皮下脂肪堆积；如果看电视时再有吃零食的习惯，则更易造成肥胖。

电视腿——看电视久坐使下肢血液回流受阻，产生胀、麻、疼等症状；因静脉血管壁较薄，受压后会导致血流受阻，促进血凝过程，形成下肢静脉血栓。

尾骨病——长时间坐在电视机前，会出现程度不一的尾骨疼痛症状，有时向臀部和大腿放射，叫“电视性尾骨病”。

颈椎病——看电视时头颈部较长时间维持在同一姿势，特别是过伸或过屈位置，容易使颈部肌肉受损，椎体或软组织发生退行性变化，压迫神经根或骨髓，出现颈后、肩、背等部位疼痛；或一侧上肢沉重无力、颈旋转不灵活、颈肌紧张、压痛等症状。

2．“玩”出来的病

典型症状：

国庆七天假，李小姐可真是忙活坏了。第一天逛了一天街，晚上同学聚会到凌晨3点多，第二天好久不见的朋友约去唱歌一夜没睡，第三天泡吧又泡到半夜……整整七天假，李小姐都处于极度的兴奋状态中，基本上没闲着，连觉都没踏踏实实的睡上一宿。用她自己的话说，终于痛快地大玩一场，浑身是劲，根本不觉得累。可上班后她就坚持不住了，头晕，每天人都昏昏沉沉的，工作效率不高不说，根本干不下去工作。到医院一量血压，比平时高了很多，医生告诉她，这是熬夜造成的。

如果把“玩”算做不良的生活方式有些武断，但凡事有个度，过度之后对身体必然有害。对于那些娱乐无极限的人来说，玩出病来是千真万确的事。

无论是长假还是平时，夜生活已成为很多年轻人生活的一部分。因工作和客户应酬，或者下班后拉一帮朋友去HAPPY、泡吧或者卡拉OK，在烟雾缭绕且通风不畅的公共场所一呆就是几个小时，半夜回家是常事。一天如此没关系，但如此天天如此，提醒年轻人，还真得注意点这不知不觉间的不良生活方式了。

有关专家对长期熬夜的人和坚持早睡早起的人进行对照研究后发现，经常熬夜的人长期处于应急状态，一昼夜体内各种激素的分泌量较早睡早起的人平均水平高50％，血管收缩较早睡早起的人高50％。长期熬夜的人更易遭癌症之害，因为癌细胞是在细胞分裂中产生的，而细胞分裂多在睡眠中进行。熬夜使睡眠规律发生紊乱，影响细胞正常分裂，从而导致细胞突变，产生癌细胞。

娱乐是一把“双刃剑”，适度的、健康的娱乐可以陶冶人的情操，使人的精神、身体得到调节，而一旦形成不良的生活方式，对健康将是一种潜在威胁。

生活中很多人都有这样的体验：在过节后的两三天里感觉厌倦，提不起精神，上班的工作效率低，甚至有不明原因的恶心、眩晕、肠道反应、神经性厌食、焦虑、神经衰弱等；老人难以适应突然恢复的清静日子；孩子无法安心为即将开始的学习做准备。这就是“节后综合症”的典型表现。这种现象其实是现代社会大多数人的一种正常心态，一般在节后一周左右可恢复。

对付“节后综合症”有办法

1。心理放松，轻松上班。长假之后，要将节日期间还没有处理完的事情，用最简捷的方式尽快了结，不要拖拖拉拉，再让它们牵扯自己的精力。可写一张便签式的备忘录，将未尽事宜和上班后头几天要办的事情罗列其上，这样可做到心里踏实，一目了然。

2。深呼吸应对“上班恐惧”：上班族应尽快停止各种应酬，抓紧时间自我调节，规律睡眠、饮食，从生活内容到作息时间都做出相应的调整，静心思考上班后应该做的事，使自己的心理调整到工作状态上。一旦出现紧张、忧虑、厌倦工作的不良心态，也不要着急，白天工作时可以喝点茶、咖啡提神，也可以每过几个小时进行一次慢而深的呼吸，想象好似随着吐故纳新，紧张也离开了身体；中午小憩一会儿，晚上争取早睡；还可在医生的指导下服用百优解、索里昂等药物，改善情绪，消除对上班的恐惧。

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