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第一百六十四章 母亲做回（第2页）
父亲也笑着回道：“那好呀！免得晚上累的着不住，黑摸天地的回来还晾那么多豆子。”
说干就干，牛二娃到猪圈里把木梯子扛出来，搭在廊檐下，就往上爬去。
父亲一见，赶紧说：“你不要上去，我去挂，你只管帮忙搬豆把把递给我就行，雪芳在下面扶倒梯子，不能让梯子滑了。”
牛二娃没有犟嘴，顺从的下了梯子，开始将豆把把从草架子里解开送到梯子下面来。
当地的村民，家家户户修房子的时候，正房都是立的木头架子，廊檐下留了大约七八尺宽的空余位置，在廊檐两边的檩子上挂几根结实的粗绳索，到了秋收的时候，可以挂豆把子也可以挂包谷棒子，这地方既通风又透气，无论是豆把子还是苞谷棒子挂上去都不会发霉长虫子。
待到小麦播种完以后，空闲的时候，再取下来，铺到晒场里晒上半日便可以用连把捶打，然后剔除杂物，剩下的就是滚圆滚圆的黄豆粒了。
母亲见我们回来，有些心急了，往灶里添了柴火，急忙揭开锅盖，将切好的佛手瓜倒进去，煮开以后，将锅里的肉捞起来放在砧板上，用刀切成几段晾着。
迅速地摘洗了一把蒜苗，甩干多余的水分，放在另一个砧板上，当当地切成寸段，捧在一个小筲箕里备着；顺便切了几片老姜放小碗里，抓一小撮干花椒，又掐了些干辣椒段一起放进去。
调料准备妥当，母亲往锅里撒了一大勺食盐，抄起锅铲在锅里来回推动几下，便开始切肉。
砧板上的肉还在很烫，母亲切一下肉，又将手放到嘴边吹一下。
锅里的佛手瓜咕嘟咕嘟地翻滚着，阵阵白烟升腾起来，那佛手瓜汤的清香味道也在空气里弥漫开来。
在廊檐下递豆把子的牛二娃，禁不住吸吸鼻子说道：“好香呀！”
我没好气地揶揄他道：“你是馋虫爬出来了吧？”
他笑笑没跟我计较。
锅里的佛手瓜汤已经盛到盆里了，满满当当的一大盆。灶里的火烧得旺旺的，锅已经烧得冒烟儿了，母亲将砧板上切好的肉销进锅里，随着一股白烟升起，一阵噼里啪啦的声音炸响开来。
母亲抄起那大锅铲，翻炒几下，那些肉就开始滋滋的往外冒油了；
将小碗里的姜片、干花椒粒和干辣椒段倒进锅里，接着翻炒；
直到肉片卷起来，辣椒段变成棕红色时，将肉铲到锅边上，往锅中间的油里放上一大勺豆瓣酱爆香，再将肉翻下来炒匀；
倒入切好的蒜苗，翻炒至香气四溢，撒上少许味精，再次翻炒均匀，这一锅回锅肉总算是做好了。
母亲取了两个大碗，盛了佛手瓜汤分两边放下，另取一个稍大些的铁盆子盛上回锅肉放在桌子中间。
这是我家每一餐固定的摆菜方式，因为姑婆眼睛看不见，这样方便她在没有别人帮忙夹菜的时候，自己摸索着夹菜，无论她的筷子从哪个位置下去都不会落空，总会夹到菜吃。
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