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第7部分（第3页）

专家们，会透过正式手续引进试种的。泰国跟吕宋的芒果，都是驰名

国际的珍果（台湾管芒果叫“璇仔”），我到泰国，芒果刚刚上市，皮色青

青，肉色奶黄，甜而少香，泰国人叫它“开路芒”。除了小孩跟喜欢尝新

的人才买来吃外，一般人总要等芒果大市才会买来恣啖呢！据说泰国

芒果种类繁多，多达二十余种，每一府产的芒果，都有它独特风味，可

惜去得不是时候，以致未能遍尝珍味，尽兴恣飨，十分可惜。

泰国有一种小橘子，泰国话叫“宋乔丸”，就足绿而甜的意思，产地

在吞武里府挽英地区，凡是卖宋乔丸的摊贩，都说他的橘子是挽英出

产，直接运来销售的。所说是否属实，我们初履斯土的人，是分辨不出

来的。宋乔丸从外表来看，青里泛黄，果实又小，毫不起眼，可是榨出

汁来，黄而带红，不需加任何色素，只要加少许糖浆，掺点儿柠檬汁，不

但可以帮助发挥芳香味，并且可以帮助消化，润肤养颜。是隆路有一

家一二八餐室橘子汁做得最标准，所以到该餐室进餐的食客，醉饱之

余，总要叫一杯橘子汁来醒酒呢！

椰子水是泰国人最普通的饮料，椰子用途广泛，围绕椰子壳的网

状纤维，非常有韧性而且耐用，可以做船上的缆绳、大型渔网、室外用

的地毯。椰子树的主干，可以用来盖高脚屋，并且可以做桌椅床柜，因

为老千坚实不怕虫蛀，是农村里最受欢迎的木料。椰子外壳能做碗盏

灯勺，据说还能用于国防工业，制造火药、防毒面具、潜水艇内壁，甚至

香烟过滤嘴也羼有椰壳粉在内。泰国人常说椰子用途比竹子还要广

泛，足见他们是多么能利用椰子了。我们前十多年从菲律宾引进若干

椰子种苗，从高雄到恒春公路两旁种满椰子树，不知道是品种欠佳，还

是养护失调，迄今未见充分利用，实在太可惜啦！我每次从泰国倦游

归来，最令人难忘的是泰国的椰子水，在泰国一年四季有椰子水喝，而

且物美价廉，到处有售。在台湾喝椰子水，如何打开椰子，实在费事，

而泰国卖椰子水，是先把椰皮削去一层，削得上丰下锐，有如一只大铆

钉，其色洁白，叠放在冰箱里。因为皮已削薄，冷气内透，近乎凝冱程

度，吃时在顶端削开一片，一根吸管、一柄铁勺，先喝椰子水，再慢慢挖

椰子肉吃。椰子水澄明芳洌，甘如醍醐，椰子肉冷玉凝脂，柔香绕舌，

椰浆糖分之高，虽然没有加以化验，恐怕比台湾椰子水的糟分，要高出

若十倍呢！我想去过泰国的朋友，只要喝过椰子水，对于那种浆凝玉

液的滋味，必定是念念不忘吧！

“榴楗”可以说是水果中最奇特的一种珍味，据说嗜之者榴t一上

f订，手头钱紧，就是当了裤子，也要买只榴楗来解馋。怕闻那种气味的

人说，榴桩臭逾鸡粪，避之唯恐不及。东南亚苏f　J答腊、爪哇、菲律宾、

曼谷、吉隆坡、仰光、雅加达都有榴裢出产，据嗜吃榴裢者的品评，其中

以曼谷榴桩最优，果香浓郁，糖分最足。新加坡爱吃榴裢的朋友，每年

榴桩上市，千方百计总要托曼谷朋友买些榴桩运到新加坡，航运方面，

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