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第140章 滋补老鸡汤（第1页）

顾清清催着他们两个去睡觉以后，她转身去了后院把今天从铺子里拿来的老母鸡给杀了。

本来呢这老母鸡是打算留着下鸡蛋的，但是现在生意不错，鸡蛋反正也不值得几个钱，顾清清也就不再打算留着它了。

少女现在经历了这阵子的买卖，杀鸡杀兔已经很熟练了。

只见顾清清快速的把老母鸡割了脖子放了血，烧开热水把毛发退了干净后，去除一些内脏，只留下可以吃的。

“东家，这是做什么吃的？”

小地很自然的接过顾清清手上的老母鸡，兴奋的对着她说道。

“这个用来煲汤的，你去药材铺子买些可以炖汤的药材来，我要做个药膳，最近大家都辛苦了，吃点补补。”

“好咧。”

说着男孩就把老母鸡放到厨房里，随后就出了大门。

见男孩出门后，顾清清就喊了小月过来帮忙。

而小日正在准备着明天的食材，顾清清就不打算叫他了。

“小月，这里还有些毛你扯一下。”

“好。”

顾清清吩咐完小月，就去准备其他的菜了，今晚她打算大展身手。

很快男孩就带着药材回来了，顾清清接了过来，挑选了一些放在一个小布包装成一小袋，其余的都收起来放在干燥的地方。

只见顾清清把洗干净的老母鸡放入锅中，让小地烧大火，锅中倒入水没过老母鸡，依次放入一些生姜片和蒜去腥。

顺着锅中的热水烧开后，老母鸡身边出现了一些浮沫和油脂，整个老母鸡的表皮都变得金黄，色泽甚是好看。

“好香啊。”

小地看着这老母鸡，从来都是看别人炖鸡，他还是第一次这么近距离的看老母鸡。

“香啊，香也得再等等，这个是要炖鸡汤的，待会多喝些补补。”

“好，谢谢东家。”

男孩吸吸鼻子，开心的不行。

顾清清又煮了一会，就把老母鸡捞起洗干净表面的浮沫放在一旁。

“小月，把那个角落里那个最大的砂锅拿过来。”

“哎。”

女孩刚拿起来就被小地拿了过去，“我来吧，这个重。”

“嗯。”

男孩拿着砂锅走到顾清清的面前。

顾清清温柔的把老母鸡放入砂锅中，加入适当的水后，依次放入生姜片和大蒜，最后放入刚刚的药材包后，就盖上砂锅盖子。

老母鸡汤是炖上了，待会快好了的时候放入一些青菜吸油就可以了。

这个炖上了，顾清清就开始了今天其他菜了。

主菜是顾瑶钦点的红烧肉和一些炒菜，以及一道她自己想念了很久的现代的名菜，赛螃蟹。

这道菜只要处理好并不难，顾清清以前在饭店里点过几次味道极佳。

这不她也看过网上的教程，自己也复制了几次，果然做出了这道名菜。

顾清清准备好两个鸡蛋，两个咸鸭蛋以及姜末。

用小时候的笨办法把蛋清和蛋黄分开后各自打散，把咸鸭蛋只取中间的蛋黄备用。

往两个小碗里放入一些盐和糖调味，热油下锅放入蛋清，蛋清顺着热锅很快就泛白了，这个时候倒入蛋黄继续搅拌打散，看差不多就可以先盛出来了。

这个做好后，顾清清就沿着锅里剩余的热油放入盐鸭蛋的蛋黄翻炒均匀，现在就差个料汁了。

可惜这里没有胡椒粉，没办法做的这么复杂。

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