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第十章 食物的生命力（第1页）

“这是郑，布朗先生在中国的朋友，真正的朋友。郑会长期定居在这个小镇上面，准备在这儿开一个餐厅。”

布朗太太不遗余力的为郑清做宣传。

“哦！是中餐馆吗？”有人问。

中餐他们未必有兴趣体验，好奇心还是有的。

“算是吧。”布朗太太不太肯定，其实她自己都不清楚，倒是印象中的中餐绝对没有郑清的食物那么神奇。

布朗太太帮郑清介绍，郑清笑着点头打招呼，人还是有点多，不可能一一记得住。

前往市的购物区，寻找自己需要的东西。

他需要的东西其实很简单，就只是大豆、玉米、花生、还有绿豆。大豆准备用来做豆芽，玉米则是为了做玉米饭，至于花生，则是打算做成花生饼，绿豆则是做成绿豆糕。

当然，郑清的做法，和一般意义上的食物烹饪不一样。

除此之外，他还需要三样或者四样东西，其中一样是砂锅，最好是紫砂锅，此外还有陶罐。

至于为什么不用铁锅，非要用砂锅和陶罐，是因为砂锅和陶罐做出来的食物，要比铁锅的营养保存的更好。

相对于郑清的特殊特殊烹饪来说，就是生命力保存的更加完好。

此外，郑清的做法，主要是蒸的、煮的、又或者说炖的、煲的，不会有煎的、炸的、炒的、烤的。

尽管后面的这几种做法，做出来的食物吃起来口感更佳，可是食物的营养损失也相当严重。

特殊烹饪，就是生命力损失相当严重。

郑清烹饪，通常都是用砂锅或者陶罐来炖或者煮，有时候也蒸、用小火慢慢煨，却从来不会煎、炒、炸、烤，就是为了尽可能减少食物里面的生命力消散。

除此之外，他还需要压板和模子，就是做花生饼或者绿豆糕要用的压板和模子。

花生和绿豆蒸熟或者煮熟之后，想要做成饼，就应该先碾碎，然后加糖稀、或者蜂蜜再用压板压实，放在模子里面成型，冷却固化之后就是花生饼或者绿豆糕。

加糖稀主要是为了更好的粘合，顺便提升口感，至于特殊作用，却是一点都没有的。

当然，郑清也可以自己去熬糖，甚至更好的还可以自己去种植生命力更加强劲的甘蔗。

那种糖熬成的糖稀，就拥有生命力了。但做起来相当麻烦，至少目前为止，郑清还没有这么做过。

更不用说，以他目前的能力，还做不到烹饪甘蔗。

先是去找砂锅和陶罐，老美不用砂锅，于是没找到。陶罐倒是找到了，可惜不是用来煮食物的。

但凑活着也能用，郑清便多拿了几个，三个大号的，四个小号的。价钱都很便宜，大的三块九毛九，小的两块九毛九。

又挑选压板和模子。

模子有很多花样，因为老美会用来做蛋糕，郑清挑选了几个看起来不太花哨的。

压板找不到，只好挑选了两个小型的砧板做替代。

小莱恩帮他推着车子，一脸好奇的看郑清挑选，小家伙还不太懂郑清是准备做什么。

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