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第140章 新奇尝试（第2页）

“到时候把各种面食、包子、饺子那些都做出来，大家一起吃。”

听到秦霁岚这么说，观众欣然答应。

直播间里的弹幕也刷得飞起，让人眼花缭乱。

“好啦好啦，我们继续做荷花酥吧。”秦霁岚及时出声暂停现在这个场面。

“接下来，我们就一起开始炸制荷花酥吧。”

秦霁岚拿出一个熟悉的大铁锅，往里面倒油。

她一边倒油，一边说着：“起锅烧油，锅中放大量玉米油，油锅烧到120c左右。”

锅擦的很干净，没有一点水珠，倒油进去时没有意外的声响。

玉米油倒入后，随着温度的升高逐渐冒出小气泡。

等到时间差不多了，秦霁岚才继续开口。

“现在这个样子就可以了，我们再慢慢放入做好的荷花酥。”

秦霁岚把保鲜膜掀开，取出被覆盖着的荷花酥面团。

荷花酥被她放进油锅里，一接触到热油，就发出“滋啦”的响声。

等了一会儿，秦霁岚才拿出筷子，给荷花酥翻面定型。

她这次还没忘了给观众提醒。

“记得小火慢炸，油温不要超过135c。”

“超过的话立刻关火，等油温降下来再开小火。”

【好的收到！一定会时刻准备着的，仔细注意油温。】

【山风你要相信我，我已经完完全全地记住了。】

【所以说，山风的意思就是现在就是要油温保持在120c到135c这个区间里面咯？】

【应该就是这个意思吧。不过别说，楼上记性可真好，前面的温度我都有点记不清楚了。】

【哪里哪里，低调低调。（摆手.jpg）你再夸下去我就要膨胀啦，哈哈哈哈哈。】

秦霁岚的手上动作不停，现在炉灶温度调节确实好用。

不过有时候还是需要她集中注意力在上面，不然还是容易出错。

“油温控制很重要，我们需要避免油温过高导致炸糊。”

秦霁岚用勺子舀了一勺热油，浇在荷花酥上，帮助它开花和定型。

荷花酥切开的地方在热油都作用下分开，弯出一个漂亮的弧度。

“炸到荷花酥开花定型之后，再把它捞出沥油即可。”

“大家可以像我这样，淋点热油上去，帮助它定型。”

荷花酥也炸的差不多了，秦霁岚把它们捞出来。

“出锅后的荷花酥可以用厨房纸巾吸去多余的油分。”

“这样，一到美味又可口，好看又好吃的荷花酥就做好了。”

观众早就迫不及待了，听到秦霁岚这么说，立马把筷子伸向荷花酥。

秦霁岚来不及阻止，只得在观众吃了之后补上自己刚才想说的话。

“大家先不要着急吃啊，等到荷花酥放置一会，稍微凉下来后再吃更好。”

“而且荷花酥也不仅仅只有这一种吃法呀。”

“大家也可根据个人喜好撒上一些糖粉增添风味。”

“大家还可以根据个人喜好调整馅料和装饰。”

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