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第18章 椿芽炒鸡蛋（第1页）

这是几棵老香椿树了，旁边也有新枝长出来，上边长着这个时节的宝藏野菜——椿芽。

一簇簇红色的椿芽泛着油亮，靠近就能闻到它独特的香味。

这个和折耳根一样，爱的人很爱，不爱的人完全吃不来。

不着急采摘椿芽，当务之急是找到松树。

不过这几棵香椿树在这，松树就不难找了。

香椿喜光照，松树喜阴但是却多长在旱地。

沿着香椿树往北走，果然刚走五分钟，就看见了一小片松树，大的七八棵看样子都有三四十年以上的树龄，可以割油，但是大多还是十几年树龄的小树。

虽然数量没有达到预期，不过短时间之内是够的了。

最近天气转暖，正好是能割油的时候。

赵叶青先用柴刀把外面深棕色的老树皮小心翼翼的割下来，她动作放的慢，尽量不伤到里面的木质层。

割松油是不太会伤害树木本身的，只要不每年都逮住一棵树的松油使劲薅，问题并不大。

把外层的老树皮刮掉大约25厘米宽的一圈，在正中间用凿子和锤子凿出一条竖沟，竖沟的底部开一条缝，把塑料片卡进去。

塑料片底下的树干开两个孔，插进去两根木棍，把竹筒放在木棍上接住松油。

以上面的竖沟为中间点，左右两侧各凿出一条沟，形成一个V字，这样一棵树就凿好了。

她见过的一个割松人，一天能割近三百棵树。

赵叶青忙到下午三点，整整三个小时，才把这八棵树弄完。

她两条胳膊已经快抬不起来了。

挨个检查确定竹筒放稳了，发现第一棵树的竹筒里已经有了一些油，赵叶青惊喜得双眼微微睁大，嘴角上扬。

虽然见过别的割松人割油，可这是她自己割出来的，还是会觉得很是神奇。

得趁着还没天黑赶紧回家。

路上不忘再摘一把椿芽。

椿芽一年也就这一小段时间能吃上，再过几天，这嫩叶就变老了。

老香椿树出来的椿芽，气味浓郁，色泽鲜艳，堪称上品。

赵叶青一路走一路薅，回到家的时候已经是下午四点多了。

推开家门发现林麝正在院里慢悠悠的踱步，仔细看还是能看出脚上的不自然。

赵叶青轻轻‘呀’了一声。

“小东西你能走路啦~”

林麝现在已经完全不怕赵叶青了，见她回来还往她那走了几步。

赵叶青从背篓里抓了一把红彤彤的小刺泡递过去。

林麝动动鼻子，就着她的手把掌心的刺泡全都卷进嘴里。

赵叶青摸摸它的头：“等你腿好了，我就放你回家。”

工具收拾好，就该做饭了。

先把米饭蒸上，她一个人吃饭不能用电后，都是用碗蒸米饭的，今天打算蒸两碗。

椿芽炒之前需要过水，去掉里面的亚硝酸盐和草酸，红色的椿芽在焯水后就变成了绿色。

早上的鸡蛋拿两颗打散，把切碎的椿芽放进去加一些盐搅拌均匀。

锅烧宽油，油热后把鸡蛋打进去，滋滋啦啦的煎起蛋酥，俩面煎到酥脆就可以盛出来了。

昨天的竹笋还剩不少，全部剥开外壳，切下半颗煮汤。

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