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“再舀一小勺糯米进去,不能多,一半就够了,多了就加不了肉了。”
瞄到三寿那小子舀了满满一大勺,把粽叶筒里都灌满了,陈老太太让他把米倒了些回去。
“再取一块肉放进去,喜欢吃豆子的就加豆子,最后舀糯米进去把它压实并盖平。最后捏住叶子的两边,再向上一折盖住糯米,用线给它缠两圈缠紧,就好了。"
陈老太太包的是肉馅,她取了一根白色的线,一头用牙咬住,另一头用手拿住麻利地将叶筒绕了两圈,一个小巧的粽子就包好了。
孩子们看完也依样开始包起来,只不过一个个都出了些问题,不是缠到一半叶子散开了,就是糯米从顶部漏出来。
陈长生前世虽然是大厨,可包粽子这事儿也是大姑娘上轿头一回。
她也取了两片叶子试试,结果糯米舀得实在太多,粽子都爆开了。再试了一次,又因为馅料舀少了,包出来的粽子小的可怜。
陈大福憨憨一笑,“原来娘也有不会的东西。”
院子里传出一片笑声。
陈老太太又示范了一遍,只不过大福这三兄弟实在是粗手粗脚,尽管包得是满头大汗,依然包得稀巴烂。
“奶,这个叶子到底是怎么卷的啊?我怎么这么笨?”
“奶,这个线怎么缠的?”
“奶,快救救我,救救我,我的米全都漏出来了!”
倒是陈四喜学得是有模有样,在看了陈老太太的示范后,她牙上咬着线,手里缠来缠去,一个大小适中的粽子就包好了。
“还是四妹厉害!”三兄弟自惭形秽地又试了几次,结果当然是以失败告终。
“四喜,要不还是你来包吧,三哥爱吃肉粽,记得帮三哥多包几个。”
“大哥什么都爱吃,也帮大哥包几个呗。嘿嘿。”
“要吃粽子还是得自己包,可别全指望你们四妹。”陈长生发话了。
陈老太太倒是不厌其烦地一个个指导,等三兄弟都包了两个之后终于找到了诀窍和手感,越包越熟练,速度也满满提升上来了。
不多一会儿,三种粽子全都包完了。
陈长生让陈老太太先回去休息,自己便开始用锅煮粽子,等煮好了再给老宅送去。
忙活到酉时正,粽子终于煮好了。
缠白线的是肉粽,红线的是赤豆粽,黄线的是纯糯米碱水粽。
陈长生挑了个肉粽,一剥开粽叶,糯米清香混合着鲜肉的荤香飘散开来,再掰开,就看到肥瘦相间猪肉,连带着糯米都泛着油光。
咬下一口。
绝了!
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