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第17章 避暑二 好多好多好吃的（第1页）

这次卤得东西多，灶大锅大火也大，小婉就放开了手脚。

这么多品种，火候也不一样，放的时间也就有了个顺序。卤肉是一个方子，酱骨头就是另外一个方子。酱骨头要用到很多甜面酱，还要熬料水。

小婉来之前就把她那一堆宝贝酱料和香料包都带上了，整整装了一挎包，衣服没拿几件，都是这些乱七八糟的了。

翻完了，小婉才发现给老疤娘带的一罐麦乳精一包奶粉还在挎包里忘了拿给老人家，连忙拿出来让哥哥送过去。虽然知道老疤不缺这些，但是到别人家里做客也不能空手不是。

老疤很感谢，麦乳精他是搞得到，但是奶粉却搞不到，还是林红旗有军用票才能买到。这是补身体的好东西。老娘的身体一年不如一年了，能多吃一口老疤都很感激。

卤肉这东西，真的是越多越香，也就是在这深山里，要不然不知道要引来多少人围着呢。

老疤那些手下闻着这味儿就彻底的服了，强烈要求小婉多卤些，小婉不得已加了一次肉又加了一次肉，最后实在是煮不出来了这些人才罢手。

煮肉其实是快的，到了晚上八点钟，肉就陆续的出了锅，老疤张罗着，除了给留下值班的和自己一拨人外，剩下的都分了。

都等到了这么晚，也不能让大家都空着肚子走啊，小婉指挥着小方小李和了面，做了油酥做了点西安肉夹馍的饼胚，然后切了一大块卤好的肉，和青椒一起剁，做了好些肉夹馍，让大家吃了走。

小宝分到了第一个，小孩儿乖得很，拿了饼就寻了个小板凳，坐在姐姐旁边吃饼，小婉还给他盛了一碗煮好放凉的绿豆汤。小宝也是第一次吃姐姐做的这种肉夹馍，饼皮外面一层一圈一圈的都是脆脆的皮，里面是好吃的卤好的五花肉和青椒，还浇了卤水的汤汁，香得很，咬一口饼皮一个劲的掉渣渣，小宝来了就把上衣脱水了，光着个脊背露着个小肚子，这会儿抱着一个饼啃，啃得肚子上都是饼渣渣，两个小腮帮子一鼓一鼓的，跟个小松鼠似的，可爱的很。小孩儿一边大口吃饼，吃渴了就喝一大口旁边放了糖的绿豆汤，不时还把自己小肚肚上的饼渣渣捡了往嘴里放，可知道爱惜粮食了。看得旁边排队领饼的人都喜欢得不行，每个人经过他都要摸一下他的小脑袋。

小方和小李对林小婉佩服的五体投地，这些卤货也太好吃了。一边跟着小婉发肉，一边不停的摸一小块儿这个或者那个肉往嘴里放，真的是各有各的味道。

小婉一再叮嘱着大家，现在不要吃，味道还不到最好，她带了卤汁给大家，回家后在卤汁里泡到天亮再吃才够味道，卤汁也不要扔，可以在里面泡点豆腐干鸡蛋什么的，想泡肉也可以，往里面再放点盐，不要加水。再煮肉也可以，不过只能再煮一次肉了，再煮就没味道了。

分完肉，老疤把这些该放假的人都打发走，让林家人休息，自己却不能休息，他要骑车子进县城，把留下来的肉和酱骨头给合伙人都送一送。有好吃的不给这几个人送，他还要不要再做黑市的生意了。不管在什么年代，都要有关系才能把生意做下去啊。

林小婉却不管这些，忙完随便洗漱了一上，和小宝一上床就沉沉睡了过去。山里凉快，又累了一天，这一觉一直睡到了第二天早上八点半。

场里人都走得差不多了，特别的安静。小婉起床，发现小宝也不见了，两个哥哥也不见了，留在厂里没家回的小方和小李见她起来告诉她，林红旗和楚一宸早早就带着小宝进山玩去了。两个人还殷勤地问师傅，早上想吃点啥啊他俩给做。

这两个人，昨天吃了猪头肉和酱骨头，就十分有眼色地改口叫小婉师傅了。他们可不觉得叫一个十二岁的小女孩儿师傅有什么可丢人的，达者为先嘛，何况，他们师傅在厨房，那可不像个小女孩儿，那简直可以说是光芒万丈。

林小婉笑，跟他们说，自己在厨房里脾气可不好，学厨也不是一件简单的事情，两个人各种表态表决心，想让师傅相信，自己会好好学的，不怕苦不怕难，有什么事儿，只管吩咐他们，他们能克服一切困难，为师傅鞍前马后万死不辞。

小婉早就决定了这辈子要多多的收徒弟，这两个人能留在老疤身边，人品应该信得过，也就半推半就的答应了下来。

她昨天晚上都没怎么吃肉，太晚了觉得吃肉不好，这会儿倒是饿了，问这两个人也没吃早饭，看有擀好的面条，用酱骨头汤和小青菜下了三碗面，一碗卧了个荷包蛋，用蒜泥拌了个猪耳朵，又捞了三大块酱骨头一人一块儿分了，简单地吃了个早饭。

小方发誓，这是他吃过最好吃的面条了，就是他爸他妈在的时候，也没吃过这么好吃的面。炖完酱骨头的汤，精华都在里面，煮面盐都不用放，直接舀一勺子汤进去，把握好味道，就是一碗无比好吃的面，他跟小婉说，要是年头好了，估计就这个面，就能撑起来一家饭店。

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林小婉笑，她今天没穿裙子，穿了那件粉色衬衫和一条黑裤子，就跟两个徒弟蹲在厨房门口大口嗦面，抓着大骨头大口啃，时不时夹一筷子猪耳朵，看着面前空地上十来只小麻雀一蹦一跳地拣昨天掉到地上的饭粒和骨头渣子菜渣吃，觉得这是她穿过来最惬意的一个早上。

小婉给两个徒弟下令，一会儿老疤或者自己两个哥哥要吃饭，就按照这个标准让他们给整一顿来。这个要求不难，咸淡都不用自己调，两个人高高兴兴地答应了下来。小婉这是要建立他们的信心，让他们知道，掌握了窍门，做饭是一件很简单的事儿。至于调味嘛，他们要学的早着呢。

林红旗和楚一宸带着小宝正在山林里探险，他们带上了老疤的土猎枪，还有小宝的一把弹弓。两个人在部队也是兵尖子，在山里不一会儿，就有了不少收获。两个人正准备回转，就看到了一头野山羊！两个人对视一眼，找了个树杈子把小宝放了上去，两个人就一左一右包抄了过去。

这头野山羊见了他们就跑，不知怎得却一瘸一拐的根本跑不快，两个人很快把它按倒在地上，这才发现这只羊的右臀上有一道很深的伤口，还一直流着血，看样子是猛兽伤的，这只羊带着伤口跑到了这里，好不容易甩脱了敌人，却落入了林红旗两人的虎爪。

羊肉可是很难得的，虽然是夏天羊不是太肥，也有二十七八斤。羊还在流血，怕引来大牲口，林红旗和楚一宸把地上的血迹简直处理了一下，羊的伤口也用一堆干树叶捂住，林红旗脖子上架了林小宝，手里提了其他的猎物，楚一宸背了这头羊，赶紧往回走。

林小婉吃完早饭，正忙着处理那一堆猪小肠，她有心想做腊肠腊肉，却怕天太热做不好臭掉了，就让小方小李去搜罗了一大堆的松针松树枝，准备做熏肠熏肉。本来要用糖熏的，但是这年头糖珍贵，不如就用松针熏。

她切了十来斤的五花肉，切成小块儿，让小方小李上手剁成肉馅儿，调好味后，拿出来洗干净的肠衣，让小方截了一节子竹子，斜着切开，斜的一边插进了肠子里，另外一边插进了个漏斗，把肉馅儿往里挤，挤几厘米，就让小李拿绳子从中间一系，挤得胖滚滚的，全部挤完了，让小方小李找了几根长竹签，在肠子上不停地扎，让空气挤出来，全部扎完，另外腌好的十来斤五花肉也腌好了，切成了一条一条的。她让两个徒弟在空场地中间用捡来的松针松叶生了一堆火，火不能太大，冒着烟就行，在火堆上面找了个老疤他们平时挂猪肉的铁架子，把肉肠和肉都一条条地挂在了烟上面，就这么熏上两三天，就差不多了。

正好林红旗他们回来了，山林里到处是宝，两个人身手又好，这一趟，就抓了两只野鸡，三只兔子，还有五六只斑鸠，还有一只将近三十斤的羊。

他们大获全胜，留下来的人和老疤都出来看稀奇。

老疤到凌晨才回，早上起来，小方就给他下了一碗面，那碗面香的老疤高兴的不行了，一再嘱咐两个小的跟着林小婉好好学学，将来大家的伙食全靠他们了。

这会儿一看林红旗他们一会儿功夫就带了这么多猎物回来，更是高兴。这下有口福了。

羊肉在什么时候都是难得的，这个东西就是吃个鲜味，冷冻的都不好吃，七十年代更是拿着钱都买不到的。

小婉看着那只羊也很是高兴，虽然是夏天，华族却有着夏天更要吃羊肉的传统，说是羊肉温补，在夏天吃，更能起到补身的效果，那些体寒的胃虚的，在夏天吃点羊肉喝点羊汤，更能迅速补充身体的能量，起到强身健体的效果。

不过在林小婉看来，很多习俗那就是大家给自己吃好的找的借口。出门饺子进门面，饺子和面条什么时候不好吃？羊肉什么时候不好吃？好吃的，不管什么季节，那都是好吃的。

留下的人加上他们四个，还有十来个，小婉本来还不知道中午和晚上吃什么，熏肠和熏肉今天又吃不成，卤肉和酱骨头昨天晚上一分也剩下的不多了，肉让她早上一造也不多了，一看这羊就决定，晚上就吃这头羊！羊骨头羊蝎子煮羊汤！羊后腿切羊肉串烤羊肉串！羊排和羊前腿整个烤！至于那两只鸡，做成叫化鸡也行，烤鸡也行！三只兔子，就留着明天做辣子兔再吃。几只斑鸠嘛，等羊汤煮好了，拿大茶缸子里面用羊汤把斑鸠炖了吃，这个补得很，她和老疤娘要吃呀。

听她这么安排，老疤的口水差点流了下来，听着都好吃！赶紧让大家让小婉的安排都忙了起来。有好吃的呀，还都愣着干什么！

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