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向欣瑶浅浅一笑:“这不是还有我吗?我负责说菜谱,你们负责做就行。”
两位厨娘立马笑开了花,只要有菜谱,她们就能做。
一名厨娘笑着开口:“二小姐,只要您说出菜谱,我们就能做出来。”
向欣瑶微笑点头:“好,那现在咱们就开始准备,你们先去拿一些土豆来削皮,等会切一部分蒸熟,我晚点再过来。”
“好,我们先准备,二小姐,您打算做多少道菜?我们好准备土豆。”
向欣瑶掰着手指头开始点菜名:“田园土豆饼、酸辣土豆丝、芝麻土豆条、土豆小丸子、土豆炖红烧肉、火山土豆泥、糖醋花开富贵、酱香土豆鸡胸肉,再来个土豆玉米排骨汤。”
墨瑾南满脸不可思议:“这么多?”
向欣瑶调皮的眨了眨眼睛:“才九道菜,不多,阿南,土豆可以做出几十上百道菜你信不信?”
两个厨娘惊得张大嘴巴。
土豆能做出那么多花样,太夸张了吧?
其实,向欣瑶说的一点儿也不夸张,土豆的确可以做出无数花样。
只是向欣瑶会做的没那么多而已。
二三十种花样她能做出来,但上百种的话就为难了。
两名厨娘开始准备,向欣瑶则带着墨瑾南去地里掰玉米。
掰了一些新鲜玉米回来,向欣瑶估摸着时间,两名厨娘应该将土豆皮都削完了。
两人再次回到厨房。
向欣瑶交代厨娘切一些土豆丝,她则切一些土豆片,然后放蒸锅里蒸。
墨瑾南问:“瑶儿,我能做什么?”
向欣瑶意念一动,从空间里取出一块五花肉交给墨瑾南。
“你切肉吧,等会儿烧红烧肉。”
“好。”墨瑾南接过肉,清洗干净,然后切成块。
向欣瑶从空间里取出两只鸡,将鸡胸肉割下来,准备做酱香土豆鸡胸肉。
将鸡胸肉切好,放入调味料腌制。
向欣瑶挑了几个土豆,切成四方的方块,然后在土豆两边放两根筷子,再将土豆切成细条,但底部不切断。
土豆切好,向欣瑶拿了个盆,将切好的土豆放盆里。
加盐,再加清水浸泡,得让土豆泡软,以免轻易被折断。
泡土豆的时间,向欣瑶动手烧红烧肉,同时又取了些排骨让墨瑾南砍成小块。
土豆片已经蒸熟,向欣瑶让两名厨娘将蒸熟的土豆片捣成土豆泥。
红烧肉炖上,一名厨娘开始炖排骨。
土豆浸泡了一刻钟,已经变得柔软无比。
她将土豆上的水攥干,然后从空间里取出玉米淀粉,再将玉米淀粉裹在切好的土豆上。
玉米淀粉一裹上,立马变成一朵菊花的模样。
两名厨娘满眼震惊。
墨瑾南问:“这像花一样的土豆是要做糖醋花开富贵吗?”
向欣瑶微笑点头:“没错,就是要做糖醋花开富贵。”
“大娘,那你来炸一下土豆,六成油温下锅炸,炸至金黄酥脆捞出,我来调糖醋汁。”向欣瑶继续道。
“好的二小姐。”
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