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“我不该买太多点心,应该省点钱买只酱肘子酱排骨什么的。”甜面食吃多了,又闻到了肉香,她现在想吃肉。
回味哑然失笑,她这肯定是馋虫被勾起来了:“要不,我去给你买?”
苏妙想了半天,摇摇头,挽住他的胳膊:“还是算了,说不定一会儿就不想吃了,要是晚上你做糖醋排骨的话我现在还能忍住。”
回味噗地笑了,在她毛绒绒的脑袋上摸了两下。
佟争思的南瓜盅和长生的排骨做法差不多,处理南瓜的方法一样,也是用了花刀,不过他没有用荤食,而是全素的。在南瓜盅内依次放入竹笋、金针、素火腿、香菇,只添加少许的盐,没有再放其他调味料,上笼蒸了十分钟。只是十分钟,南瓜的原汁就染透了所有食材,变得越甘美清香。
虽然清淡的全素食材和多汁的滑糯排骨相比较,感觉上清淡的或许逊色了些,但真实情况却未必如此。
南瓜自身清新微甜的味道非常特别,以南瓜做菜,最重要的就是要激出南瓜的本味,并将本味无限地扩大放大,让品尝者为南瓜自然本真的滋味感觉到惊叹。从这个角度来说,用全素的食材反而更容易做到这一点,因为肉香再淡也比素菜浓郁,一个不小心肉的香气就会掩盖住南瓜的香气,这场比赛是以南瓜作为主食材,如果南瓜的香味被其他辅料喧宾夺主,必会失分。
但同时还有另外一个评分关键,那就是菜品的难易程度,运用全素食材比较简单,用了荤食作为辅料相对来说比较难,这个分数是算在印象分里的,评审们会下意识地对较难的放宽要求,对简单的则要求严格。
两种选择都是有利有弊,说到底最后还是要看烹饪者的功力。
苏妙坐在边角旮旯摇头晃脑地看着伙计给众评审上菜,就差在脑门上贴“我也要吃”四个大字了。
伙计们全都下台去上菜,就在这时,台上的长生突然从蒸锅里取出一个小南瓜,交给管昌,对他低语几句。管昌点点头,端着盘子从侧面下来,在众人惊诧的目光里来到苏妙面前,递给瞠目结舌的苏妙。
苏妙呆了呆,指着自己的鼻尖问:“给我的?”
管昌点头。
回味开始不爽。
管昌把南瓜粉蒸排骨塞进苏妙手里就走。
苏妙微怔,旋即东张西望,所有人都看着她,连评审都看着她。
虽然没有明文规定说选手们只能做菜给评审吃,但一般也不会有选手闲大了去做对评分毫无意义的事情。
长生显然就是闲大了的那个奇葩。
苏妙因为一颗南瓜再次成为全场的焦点,这让她有点小羞怯,只见她蒙了片刻,抱着南瓜霍地站起来,冲着管昌的背影高声喊:
“大哥,你不给筷子我怎么吃啊!”
“……”全场哑然,一个姑娘家,就不能斯斯文文的吗?
长生笑出声,从台上拿了筷子,走下来递给她。
与此同时,苏婵拖着林嫣赶过来,对坐在苏妙另一边的两个人说:
“兄弟,跟你们换个座儿!”
那两人看着她,苏婵冷冰冰地看着他们,于是那两个人无声地同意了。
苏婵从怀里摸出一块帕子,里面包着两双筷子,递给林嫣一双,坐在苏妙身旁夹排骨吃。
林嫣被许多人看着,不像苏妙和苏婵那么好意思,吃了一块就不敢吃了。
苏妙和苏婵抱着南瓜大快朵颐,苏妙一边吃一边吃惊地问:
“你还带了筷子?”
“我想着说不定能用得着。”苏婵含糊不清地回答。
“你真有先见之明,下次我也带一双。小味味,你要不要吃一块?”苏妙自己吃着还没忘回味,笑着问。
回味看着她吃得满嘴米粉,哼了一声,别过头去。
他好像在生气。
不过这个可以先放到一边,既然他不吃,苏妙专心地继续和排骨“交流感情”。(未完待续。)
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