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看到柳月兰在灶台边上正忙着和面,雪白的面团在盆里被揉来揉去,宋宁灵光一闪,突然想到了一个好东西。
这日吃过午饭,宋大海和柳月兰都歇着了,宋宁一个人悄悄地盛了两碗面粉,倒了水就开始和面。
她也是第一次自己上手,按照记忆里的顺序和面、洗面。
家里没有专门的工具,宋宁就挑了个大一些的盘子,盛上一勺洗下来的面水,放在锅里蒸。
第一次,火太旺,水开了之后直接把盘子打翻,面水都进了锅。
第二次,火是小了,可是面水凝固之后和盘子粘的死紧,怎么抠都抠不下来。
第三次,宋宁火候掌握的也差不多,也换了盘子,还是没成功。
宋宁:......她是不是真的没有天赋?
正想着到底是哪里出了问题,门口突然传来惊呼:“哎呦我的天爷呀!你这是做啥?”
柳月兰一脸心疼的看着灶台上被宋宁造的不成样子的粮食,一个劲儿的咂舌。
宋宁尴尬的摸摸脑袋:“本来想做点不一样的吃食,结果没成。”
柳月兰一边收拾灶台,一边无奈道:“你想吃啥,娘给你做,何苦糟蹋这粮食呦~”
柳月兰把灶台收拾干净,宋宁还在思考为什么会失败,明明以前她看到好多人在家里就是这么做的。
到底是哪里出了问题?
柳月兰来开柜子的时候,宋宁突然瞥见一个罐子,终于想起来她忘了什么。
她真是越来越笨了,人家做面皮的时候有专门的工具,蒸的时候会在那个托盘上刷薄薄的一层油,熟了之后就好拿出来了。
现在家里放菜的盘子基本都是自己拿木头做的,表面也不是很光滑,不刷油更不行。
想到这,宋宁重燃斗志,搓搓手准备继续。
柳月兰一看,赶紧挡上柜子:“二丫,咱家的粮食经不住这么折腾啊!”
“娘放心,这会一定成。”
从油罐里稍稍沾了些油刷在盘子上,然后把盘子放在水上,再盛上面水,盖上锅。
柳月兰坐在小凳子上负责烧火,心里实在心疼那些面和油。
算着时间,宋宁揭开锅,面皮已经凝固,把盘子端出来,用小铲子小心翼翼的撩开,成了!
宋宁把剩下的面水都一张张蒸熟,又把面筋放进锅里蒸,然后就开始做汤汁。
宋宁以前吃的凉皮都是带汤汁的,一碗白开水,把葱姜蒜过了油炝熟,再放些花椒粉,最后拿水一冲,要是上面能再放些黄瓜丝和绿豆芽就更好了。
可是现在条件有限,好多东西没有,只能有什么放点什么。
汤汁弄好,面筋也熟了,把面皮和面筋切了,再浇上汤汁,一碗凉皮就做好了。
宋宁兴冲冲道:“娘你快尝尝,这个可好吃了。”
能不好吃吗?按照这样的做法,放了这么些好东西,就是个土疙瘩它也好吃。
柳月兰心疼这些东西,但是等吃到嘴里,这些想法就都烟消云散了。
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