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尤根笑眯眯地靠过来,拍了拍弗朗西斯的肩膀。
“小伙子,确认吗?我说过,这可是个难题哦。”
弗朗西斯一把拉住尤根,让他瞧着自己盘子上特意剩下的一半,侃侃而谈。
“当然,我可是分子料理的专家,就算是桑德斯也难不倒我。”
“为什么我说没有其他食材了呢?因为很明显,你们无法确定的东西,其实都是番茄制成的。而这个答案已经被第十名回答过了,所以我才说,猜测游戏到这里就可以结束了。”
番茄?
这怎么可能!
答错的第七名选手甚至直接站了起来,质疑道:“的确,红色的粉末确实有可能是番茄做成的。可那白色的泡沫和透明的东西,你跟我说是番茄?”
这实在是有些超脱常理了。
“这不是很简单吗?运用离心机可以分离番茄汁的色素,得到纯净的液体,再运用卵磷脂材料予以搅打,就可以达到入口绵密而轻盈、还带着若有若无的番茄香气泡沫。”
“那层爆浆凝胶就更简单了。同样是分离出来的透明番茄液体,运用胶凝技术,比如说海藻酸钠,就可以获得外表凝固而内里流浆的效果。而这些都需要一定的低温,所以桑德斯才在下面用液氮速冻技术做了冰沙、保持温度。”
“哦,红色的粉末是脱水技术,风干番茄脱水后打碎成粉末。你们不认识的那些材料,其实都是运用分子技术呈现的各种各样的番茄而已。”
“乡下人们,还有什么疑问吗?”
弗朗西斯看着震惊后垂头丧气的竞争对手们,感到得意极了。
从今往后,都是科技美食的时代!什么街头餐馆的烟火气、什么老旧的厨师训练,统统都过时了!
尤根再次确认:“就是这个答案了吗?”
弗朗西斯不耐烦道:“快点公布吧,我不可能回答错误。”
“好吧,那我来宣布——”
尤根开心地拉长声音,对着镜头喊道:
“我们这位分子料理专家,弗朗西斯的答案,是——”
“是错的。”
两道声音同时响起,一左一右,却不是尤根的声音。
主持人停了下来,讶异地望向选手席。
这异口同声的回答……
竟然是轻松微笑的耶瑟。
以及端着盘子、神情认真的姑娘,程小稻。
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