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042章 上山熏腊肉求收藏求追读42（第2页）

“野猪冲上来拱你了。。。”

天还没有大亮，两人就直奔凤凰山脚下，半路上冯燕北就发现老三使劲瞄他呢！

把枪取下来递给老三：“你背着吧！”

“好嘞！”老三一脸兴奋的接了过去，然后嚯的一声：“这家伙还怪沉的嘞！”

“今天开始，我就教你打枪！”冯燕北笑道。

“真的！那可太好了！燕北我给你说我觉得我是个打枪的好苗子，相信我，你只要让我打三发子弹，只要三发我就能成为神枪手，以后等我练出来了那就威风了，西桥双枪就是我们，哈哈哈。。。”

听着老三的絮叨冯燕北心里挺温暖的，只是这个西桥双枪的名字是不是太土了些？

扛着枪老三也是跑的飞快一点儿都不嫌累。

等到了据点的时候老三的反应和当初冯燕北的一模一样，你说没来过的人谁能想到这半山腰上还有这么个好地方呢？

“这以前还住了人的？不对，这该是以前的土匪窝吧？”

“就是的，听张叔说这里以前人不少，现在这都是拆完剩下的了，咱们走！”

进了窑洞以后老三新奇的这里看看那里看看，结果看完之后有些失望。

“这里啥都没有太简单了！哎燕北，你说我们给这里添置些东西咋样？”

“添置啥？你还想在这里长住啊！”冯燕北笑道。

“不常住但可以短住嘛，这里荒无人烟其实挺好的！以后我们要是上山打猎了就可以在这里临时歇脚，住一晚上也是没啥事的，现在这个天气又不冷！”老三兴致勃勃的说道。

“这些以后再说吧，现在开始干活了！咱们得先出去一趟弄些柴火回来！”

“弄柴火简单，这满山遍野柴火最多了！”老三道。

“不要普通的柴火，要松树柏树才行，弄些干柴再弄些松针和柏树叶叶，这样熏出来的肉才香！”

“没问题，现在就去弄！”

严格说起来熏腊肉也是有讲究的，在川渝地区做腊肉是需要弄一个专门熏肉的房子的，而且熏的时间也需要一周左右。

但是现在冯燕北是既没有这个时间也没有这个条件，所以只好用简化的办法来熏了。

熏肉不能用明火更不能直接用烟熏，所以半明火就是最好的选择，柏树恰恰就符合这个要求，而且松树和柏树燃烧的时候会有特殊的香味和烟油，附着在腊肉上以后能赋予腊肉特殊的香味。

上好的熏腊肉看起来颜色漂亮有光泽，闻起来既有肉香又有香料的香味，吃起来咸鲜适口回味绵长，不管是直接蒸来吃还是炒来吃都是美味佳肴。

简化熏腊肉的办法就是先用明火把煮肉表面的水分和油脂烤干让它定型，然后换成半明火有青烟冒出就最合适了，把肉挂在火堆的上方不断的熏烤让它的水分进一步挥发。

白酒防止细菌的滋生食盐增加肉的滋味，现在通过熏烤以后腊肉就算是做成了。

上好的腊肉常温放个两三年都是不会坏的！

“真香！燕北这现在能吃吗？”老三馋的直流口水。

“能吃！这样，这块你切成片，咱们蒸一盘来吃！”冯燕北也想尝尝。

“好嘞！我去弄！”老三一下跳起来。

锅和灶台本来就有的，桌子上的盆盆罐罐随便找一个就能用，至于筷子折两个树枝就行了。

没有噪杂的环境也没有完善的设备，有的只是简陋的美食和餐具，还有这个有鸟鸣有绿植的旷野，忽然之间冯燕北有些喜欢这样的环境了。

没人打扰自由自在，远离喧嚣找回自己，真挺好的！

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