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第59部分（第1页）

夜永星揪开衣襟，展示出自己系在腰间的精灵球，在上面拍了拍，笑嘻嘻道：“全靠了它呀。那天咱们刚进衡阳城，陈某不是去群玉院吗？为了防止他假公济私乘机乱搞，所以我当时派了伊布去监视他的。伊布在群玉院看见了田伯光，所以我也看见了，就这样简单。”

苏紫菱点点头，恍然道：“原来是这样。可是那个田伯光怎么也来山西了？倒也真巧。”

夜永星撇撇嘴，道：“我看也不是真那么巧。十有八、九，这淫贼和咱们一样，都是想要上恒山的。大概是对仪琳那小尼姑念念不忘吧？”

苏紫菱登时又紧张起来，道：“那怎么办？我们要不要去帮忙？”

夜永星“噗哧～”失声一笑，讽刺道：“帮忙？妳是去送菜吧？对啦，要是妳自动献身的话，说不准能迷死那个万里独行，让他来个精尽人亡呢。去吧去吧，我精神上支持妳。”

如此毫不留情的挖苦，小嫩模倒也已经习惯了。除去有些难堪之外，再也别无感觉。恰好这时候店小二又来送上了几碟凉果，她正好低头拿起筷子吃东西，也不再说话。马猴烧酒却支起耳朵，细心听下面田伯光和那位什么狄兄弟说话。

“……大同府的姑娘，朔州的郎。自古以来，大同出美女那是天下知名的了。不过这大同婆娘与扬州瘦马却有不同。扬州瘦马之妙，在于三寸金莲。大同婆娘之妙，却在于重门叠户。”那姓狄的书生外表看起来斯斯文文，说出来的话却是难免有些亵渎圣贤书了。只听得他眉飞色舞，声音之大，酒楼上下皆闻。

田伯光呵呵大笑，道：“哦，重门叠户？这是什么意思？狄兄弟。不妨说得再清楚一点？”

那狄书生“啪～”地张开扇子，笑道：“不瞒田兄弟。区区在下的叔叔，就是这大同府的知府。在下跟着家叔在这里三年，也算是在万花丛中走过一遭了。所谓大同婆娘的重门叠户，打个比方，恰好如这大同城的城池。城池有三重门户，在下不才，每一门户为之制一匾，一对联。”

万里独行笑道：“你们读书人，就是这些花样多。快快说来。”

那狄书生摇头晃脑，道：“第一重门的对联，乃是‘鸟宿池边树，僧敲月下门’，匾曰‘别有洞天’。”

万里独行微一思索，放声大笑道：“好，好。那第二重门呢？”

狄书生面带诡秘笑意，道：“田兄听好了。这第二重门的对联，乃是‘山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村’，匾曰‘渐入佳境’。”

田伯光再一思索，赞道：“原来如此。当真能够有如此妙人，田某牡丹花下死，做鬼也风流了。”

狄书生摇头道：“且慢。兄弟我还有第三重门户未说呢。那第三重门户，对联是‘云无心兮出岫，鸟倦飞而知返’。横匾‘极乐深处’。”这一句说完，他和田伯光都是相对大笑。

正文　第五十一章：大同婆娘（下）

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大庭广众之间，众目睽睽之下，竟然说话如此下流，委实惹人注目。别人也就罢了。夜永星毕竟是女孩子。听得他们公然讲黄sè笑话，侮辱女xìng，忍不住心里有气，决定非要好好教训教训这两个不知廉耻的家伙不可。”正在想着主意，突然间店小二又来了。这回却不是上凉盘，而是摆正菜。

中国有八大菜系，那是家喻户晓的。但堂堂中华，其实又岂止八大菜系那么少？这山西晋菜虽未能跻身八大菜系之列，但也自有特sè，因着山西商人的缘故，也曾经风靡全国的。那店小二得了银子，吩咐厨房里大师傅按上等筵席制作。不多时，便把美味佳肴摆满了一整桌子。恰如众星拱月。这个月，就是当中那一大锅的美味羊汤了。

这锅羊汤，又称西北羊汤。原料有羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞等等。制作时候：要先把羊棒骨合着羊后腿肉放入，一起煮三、四个时辰。待汤汁变成浓白sè后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜等分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤调味，同时放枸杞、红枣，放炉上点火烧开即可食用。最是滋补，更有去寒、健脾、补血的作用。

此外，山西名菜过油肉，那也是必不可少的。这道菜做工考究，乃是先取猪扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上，用平刀下片法把原料翻转着削成长带片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成斜方形片，备用。然后把冬笋和黄瓜切成与肉同样大的片，木耳大片的切小，葱切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。也是备用。

准备好材料之后，就把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒水、酱油、盐拌匀腌渍四个时辰。冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中。加入木耳和切好的黄瓜片，鸡汤、绍酒、味jīng、酱油，生粉而调成芡汁。先炒锅上旺火，放入猪油烧五成热，放入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，几秒后倒入漏勺内沥去油。炒锅再放回火加入猪油，并且放入葱片、姜末、蒜片等煸出香味，扣上过好油的肉片。先用醋烹一下，再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油即可出锅。

做这道过油肉，关键在于以油传热，故此火候对此菜最为重要，是成败的关键。烹制此菜必须用洁净的熟猪板油，才能使菜肴发挥出应有的风味。cāo作时油温若高了，肉片粘连，外焦内生，油温低了又易脱糊、变形、肉片柴老干硬。只有不高不低刚好适中，才能使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、sè泽金黄的效果。此外，此菜在加热调味过程中，采取了点醋的方法调味，以达到去腥增香的目的，cāo作时火力一定要足，掌握好时机。

除去这两道菜以外，定襄蒸肉、糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐rǔ肉等当地名菜，刀削面、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等山西面食，也都是必不可少的。调味品方面，山西老陈醋天下知名。以醋调味，这些重油重盐的山西菜吃着，便不会觉得太腻。

虽然如此，女孩子家家的，终究吃不了这么多东西。一大一小两个虽然摆了满桌子的菜，其实都是吃的少，看得多。看着好的就多动两筷子，不合口味的，尝过一口就放下了。

这边半吃半玩，不亦乐乎。那边田伯光和那狄书生也是约谈越入港。忽然之间，却只听田伯光叹了口气，道：“不瞒狄兄，兄弟我来生xìng也是风流。自诩万花丛中过，片叶不沾身。但偏偏几个月前，却在湖南衡阳遇到了一名女子，从此是魂牵梦萦，辗转反侧啊。唉～如今我是弱水三千只取一瓢。若能得到这女子，我田伯光纵使立刻死了，也是心甘情愿。”

那狄书生好奇问道：“哦，不知道这女子究竟是谁？竟然让田兄如此神魂颠倒。”

田伯光叹道：“说来好笑。这女子却不是普通人，而是恒山上面的一名小尼姑，叫做仪琳。”

“仪琳”两个字入耳，酒楼大堂下面的客人们还没有什么，酒楼上面的苏紫菱还有夜永星两个，却是登时为之一震。两人连忙竖起耳朵，仔细窥听。不料无心装载时，那些无聊闲话就一句句不断地钻进来。有心想听了，偏偏田伯光和那个狄书生却又压低了声音，再不肯公开宣扬。

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