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第44章 猪脚姜(第1页)

夏楚楚站在厨房的门口,她知道要想让生意红火起来,必须得有几道招牌菜。鸭子,这个她研究了无数次的食材,现在成了她最大的挑战。

“楚楚,你得试试闽南的姜母鸭,那可是个好东西。”李大厨一边翻炒着锅里的菜,一边对夏楚楚说。

夏楚楚摇了摇头,“我试过了,大厨,可是味道……我觉得根本就不行。”

李大厨停下手中的活,认真地看着夏楚楚,“楚楚,你得把关注点放在生姜上。姜母鸭的精髓就在于那生姜的香味和鸭肉的完美结合。你得学会怎么处理生姜,怎么让它在烹饪中发挥最大的作用。”

夏楚楚叹了口气,“我试过了,大厨,可是每次都觉得味道不够,生姜的味道太冲,鸭肉的味道又太淡。”

“那是因为你没有掌握好生姜的处理方法。”李大厨说着,从柜子里拿出一块生姜,“你看,这生姜要先切片,然后用盐腌制一会儿,这样可以去除生姜的辛辣味,同时保留它的香气。”

夏楚楚看着李大厨的动作,心里有些动摇。她知道李大厨是个经验丰富的厨师,他的建议总是值得考虑的。

“好吧,大厨,我再试试。”夏楚楚接过生姜,开始按照李大厨的方法处理。

接下来的几天,夏楚楚几乎把所有的时间都花在了研究姜母鸭上。她尝试了各种不同的生姜处理方法,调整了烹饪的时间和火候,甚至改变了鸭子的选材。每一次尝试,她都认真记录下来,希望能找到那个完美的配方。

然而,每一次尝试的结果都让夏楚楚失望。她开始怀疑自己,怀疑自己是否真的适合开饭店。

就在夏楚楚快要放弃的时候,李大厨再次找到了她。

“楚楚,你不能就这样放弃。你得相信自己,相信你的努力会有回报。”李大厨鼓励道。

夏楚楚看着李大厨,眼中闪过一丝坚定,“大厨,我不会放弃的。我一定要做出最好吃的姜母鸭。”

李大厨点了点头,“好,那我们就再来一次。这一次,我们一起来做。”

于是,夏楚楚和李大厨一起走进了厨房,开始了新一轮的尝试。他们一起处理生姜,一起选鸭子,一起调整火候。整个厨房充满了紧张而又期待的气氛。

就在这时,夏楚楚突然想到了一个之前从未尝试过的方法。她决定冒险一试。

“大厨,我想试试用老姜,然后用文火慢炖。”夏楚楚说出了自己的想法。

李大厨想了想,点了点头,“好,我们就试试。”

两人开始了新的尝试。时间一分一秒地过去,厨房里的香气越来越浓。夏楚楚的心跳也越来越快。

终于,到了揭晓结果的时刻。夏楚楚小心翼翼地打开锅盖,一股浓郁的香气扑鼻而来。她尝了一口,眼睛顿时亮了起来。

“大厨,我觉得这次……这次我们成功了!”夏楚楚激动地说。

李大厨也尝了一口,脸上露出了满意的笑容,“楚楚,你做到了。这就是我们要的姜母鸭。”

夏楚楚的心中充满了喜悦和成就感。她知道,这只是开始,她还有更多的挑战要面对。但她已经准备好了,她要用自己的努力,让饭店的生意越来越好……

夏楚楚站在厨房,她的眼睛紧紧盯着那锅刚刚成功的姜母鸭,心中充满了前所未有的自信。她知道,这道菜将会成为她饭店的招牌,也将是她厨艺生涯的一个新起点。

“楚楚,你做得太棒了!”李大厨拍了拍夏楚楚的肩膀,他的声音中充满了赞赏。

夏楚楚微微一笑,“这都是您的指导,大厨。没有您的帮助,我不可能做到这一步。”

李大厨摇了摇头,“不,楚楚,这是你自己的努力。你有着不放弃的精神,这是任何人都教不会的。”

夏楚楚的心中涌起一股暖流,她知道,从今往后,她将不再是那个迷茫的厨子,而是一个有着自己招牌菜的厨师。

夏楚楚的饭店在老城区的一条不起眼的巷子里,但生意却出奇的好。这不仅仅是因为她的手艺,更因为她对食材的挑剔和对味道的执着。最近,她迷上了姜母鸭,那股子姜的香味让她着迷,她开始研究各种姜的用法,甚至到了痴迷的地步。

一天下午,夏楚楚正在厨房里捣鼓着新买的生姜,李大厨走了进来,看着她那副认真的样子,不禁笑了起来。

“楚楚,你这是要把生姜研究透了啊。”李大厨打趣道。

夏楚楚抬头,眼神中闪烁着兴奋的光芒,“李师傅,你不知道,这姜的味道太神奇了,我得好好琢磨琢磨。”

李大厨点了点头,神秘兮兮地说:“那我给你传授一道特别的菜谱,保证让你对姜的认识更上一层楼。”

夏楚楚一听,眼睛立刻亮了起来,“真的吗?什么菜谱?”

“猪脚姜。”李大厨缓缓地说出这三个字,仿佛每个字都蕴含着无尽的秘密。

夏楚楚的兴趣立刻被点燃了,她迫不及待地问:“猪脚姜?怎么做?”

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李大厨微微一笑,开始讲述这道菜的制作过程。他强调,猪脚姜的精华在于醋的运用,添醋和黑醋的比例要恰到好处,而且猪脚要炖煮足足两小时,火候的掌握是关键。

夏楚楚听得入迷,她仿佛已经闻到了猪脚姜的香味,看到了那浓郁的汤汁和软糯的猪脚。她决定,无论如何都要学会这道菜。

接下来的几天,夏楚楚和李大厨一起研究猪脚姜的做法。他们尝试了不同的醋的比例,调整了炖煮的时间和火候,每一次尝试都让夏楚楚对这道菜有了更深的理解。

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