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第502章
杀猪看起来是一件很简单的事情,但是却是一门手艺活,如果这是一件简单的事情,那就不用杀猪匠过来了,下刀的每一步都有分寸。
刀下深了容易伤到猪的内脏,刀下浅了,割出来的肉不整齐,先把猪头整整齐齐地切下来,然后把猪的内脏都拿出来。
猪下水可是好东西,原本想着这些下水分的村民们,但是因为分下水的事情争吵个不停。
最后村长拍板决定,今天晚上的饭就在村委会做了,把猪下水全部炖了。
旁边烧水的女人们,接过出了内脏以后仔细地把内脏全部清洗完了,架起了大锅。
每个人都从家里拿来了一点点蔬菜,只做这些猪下水的话并不能分到多少,哪来的最多的菜就是白菜跟土豆了。
女人们在旁边热火朝天地做饭,这边男人们开始动手分猪。
分猪肉这件事情格外地有讲究,要注意肥瘦的搭配,要是给人家分手了,人家可不乐意。
大家在猪杀完了以后,就回家拿盆去等待分猪肉。
苏晓禾看到自己在做饭,这边帮不上什么忙,就去那边分肉的看了一眼。
今天过来的这个杀猪匠手法特别的熟练,他徒弟在旁边显得有点呆愣,分割的手法行云流水,苏晓禾甚至觉得有一点充满美感,轻轻地一割一挑。
猪肉就这么完美地被分成了四大块儿,然后再细细的分一小块儿,一块一块儿地摆在桌子上。
猪肉被码得整整齐齐的,苏晓禾看着桌子上面的白花花的猪肉,能够想象出来他做出来是多么的好吃了。
苏晓禾的眼神死死地盯着桌子上的猪肉,察觉到自己不得体的行为,苏晓禾不得不挪开自己的视线。
在转移自己注意力的时候,苏晓禾看到了大嫂跟婆婆两个人正在清洗着什么东西,苏晓禾到了跟前才看清楚,原来是猪大肠,这种东西最难清洗了。
又臭又难闻,但是林荷花很喜欢吃,苏晓禾很不理解为什么林荷花喜欢吃这种东西。
但是林荷花每次都吃得很快,但有时候她也会陪着她去吃肥肠,但是一般都是她吃肥肠,她吃别的。
虽然做好的肥肠很香,但是她还是不能接受,等到肥肠清洗完了以后,先放进锅里面抄一遍水,然后再放进热水里面,用盐仔细地搓。
特别费劲,其他的肝脏已经被切好放在桌子上了,掌厨的婶娘已经开始起锅烧油了。
苏晓禾闻着空气中的食物的味道,这应该就是传说中的杀猪菜了吧。
苏晓禾从来没有在这么简陋的环境吃过饭,以前吃过最简陋的地方,也就是陪着林荷花吃路边摊。
等油烧热了以后,内脏放进锅里,开始大火翻炒,炒了两下,等到基本炒熟了以后开始放大料,香味开始飘出来。
在旁边排队等着领猪肉的人也忍不住往这边看,手里的猪肉不如锅里的饭香了。
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