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第181章 从未见过如此奇才（第2页）
同时掌握八口大锅的火候。
这不是一般人能够达到的高度。
高老所作的这一切，完全是凭借着她多年的经验。
这一点来说，没有任何捷径可言。
虽然只是炸了个葱油。
但是这每一铲子，那都是岁月的沉淀。
葱油要烧到，丛边上，稍微带点颜色。
这就算是可以出锅了！
葱油做好后！
下木耳。
花椒油、酱油、老抽、蚝油，再来点水。
这每一步都要求口味一致。
一锅出自然很容易。
一锅的火候，味道，那都是好控制的。
但是一口气开八锅。
还要求每一锅的口感都保持高度的一致、
这玩意儿！考验的绝对是厨师的实力。
慢火烧着！
目的是让这木耳烧的非常柔。
最后咱再勾上芡，勾芡这一步。
我擦···
肖宇是真服气了！
高老把这淀粉水，就用手这么随意的晃悠晃悠。
这就往里倒。
我擦···
这勾芡，绝对流弊！
这勾芡，要整的紧一些！
这套操作，讲究的就是一个地道1
最后，赞再把烧葱油用的那些葱白还有葱油放进去。
我勒个去！
这···
这就是传说中的国宴名菜，葱烧木耳了！
这普普通通的秋木耳，正好在这个季节产出的新鲜货。
那味道是最完美的。
这玩意儿出锅之后。
那叫一个地道。
高老这时候开口对肖宇说
“肖宇！”
“你的刀工我很佩服！”
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