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第10章 厨房里的智慧（第2页）

外婆放下火钳，洗了手开始剥辣椒皮，她不让听南剥：“你的手嫩，这样剥会辣手的。”

外婆的手很干瘦，上面还有不少老年斑。

也就是这双手，从小，手把手教会了听南不少东西，代替妈妈给了她很多温暖。

“听南，你别发呆，把大蒜头切得碎一点。”外婆把辣椒皮全剥干净了，打点温水洗干净，沥干水倒进碗中。

然后烧热油，大蒜末加盐翻炒一下，“唰”的一声，热油呛入辣椒碗中。

吱哩啪啦的声音响起，听南吓得快点跳远一点，钱淑贞用翻动均匀后，用勺子碾压辣椒让它入味。

“好了，听南，你要尝尝么？有点辣哦。”外婆试了一下，看着青翠的辣椒，听南咽了一下口水，看着就食欲大增，太好吃了，咬一口，香辣可口，可是——真的好辣呀！咳咳咳……

“哈哈哈……”在钱淑贞的大笑声中，大舅宋万里走了进来。“娘，你今天做了烧辣椒呀，太好了，我能吃三碗饭。”

“吃，这段时间都忙，辛苦啦！”

弟弟们尝了尝辣椒，就开始咳咳咳……然后只喝紫苏煮三月黄，也喝得美美的。听南是忍不住夹一点，一点，咳咳咳……。

外婆、大舅与大舅妈都吃得很香，一锅饭都干掉了。

饭后，听南在厨房洗碗，宋万里溜进来叮嘱：“听南，以后做菜烧辣椒少做，太费饭了。”

“哦！”听南忍不住翻了个白眼，腹诽：“还不是你吃得最多。”

钱淑贞教的菜都很适宜——不费油，简便又美味。

她教的“蒸茄子”更是家里的主菜，不费啥油也不费啥柴火。

煮饭时，放在饭锅中一起蒸熟，然后撕开，放点盐，呛上热油，大蒜末，搅拌均匀就行了。烧游鱼，与烧辣椒一样，煮饭时，夹着进灶膛里烧烤，腌制一下的鱼儿烧烤得焦黄的，脆脆的，完全没有鱼腥味。

最最省的“土豆煨饭”，放少许油翻炒土豆，加些盐，炒至土豆有点粘锅，再把淘好的米盖在上面，加适量水，把饭烧熟了，饭菜就全有了，香喷喷的，饭都入了油盐，比平时好吃，且营养促消化。

很多年后，宋听南进城了，厨房里多了齐备的餐具，各种调料品，却没有了柴火灶。

听南特别想这些菜，想外婆。

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