手机浏览器扫描二维码访问
下午三点。
午休过后的高大爷来到店里。
“熬料油的料都准备好了吧?那咱们现在开始?”
“行啊师父,我把鸡爪炸完就开始。”
上午刚花四万积分兑换了合格级的通用料油技法,得赶紧试一试,看那四万积分花得值不值。
所谓的料油,就是一种融合了各种香料和蔬菜香味的油脂类调味品。
在中餐烹饪中,经常会用到各种特制的油脂。
比如拌面用的葱油、川菜少不了的红油,以及林旭做番茄鸡蛋面时候用到的鸡油,甚至还有蒸排骨和凤爪用到的豉油等等。
在这些油脂类调味品中,料油是使用最广泛的一种。
热炒、熬煮、蒸制、凉拌、炝拌、烹炸等等烹饪技法,都离不开料油。
虽然高大爷说料油的做法很简单,但实际上却费时费力,哪怕对于大饭店来说呢,也是一项大工程。
因为这不仅仅是把一些食材和香料放进油锅里炸就行了。
香料的配比、食材放置的顺序等等,都是有讲究的。
工作台上放着一桶十斤重的花生油。
这是熬料油用的底油。
菜籽油烟点低,油烟大,不适合用来长时间熬煮,而大豆油的味道又太过寡淡,所以最适合熬料油的,就是烟点更高香味也更纯正的花生油。
花生油旁边放着一小盆用温水浸泡着的香料。
温水可以把香料中的药性和苦味浸泡出来,这样熬出来的料油味道更好,也能有效防止这些香料在油锅中炸糊。
高大爷端起泡香料的盆。
用手轻轻扒了扒,里面有花椒、八角、香叶、桂皮、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香等十几种香料。
他挑出一块桂皮和两颗草果,丁香只剩一颗,其余的全拣出来。
顺便又往里面放了一把香叶和一把小茴香。
“香叶和小茴香越多越好,但桂皮草果和丁香就得尽可能的少了,不然熬出来的料油苦味重。”
说完他又看向了那些蔬菜。
一小筐带根洗净的香菜,一大筐整根的大葱,还有几棵带根的芹菜。
另外还有切成粗丝的紫皮洋葱、对半切开的红葱头、切成厚片的胡萝卜、切成厚片的生姜和对半切开的大蒜。
高大爷指了指香菜大葱和芹菜对林旭说道:
“把这三种的叶子切掉放在一起,叶子不耐炸,放早了容易糊掉……下次大葱别去根,带根炸香味更好。”
声音刚落。
林旭脑海中便响起了系统的提示音:
“宿主得到国宴大师指点,合格级通用料油技法自动升级为了优秀级技法,恭喜宿主。”
嗬?
还有这种好事儿?
他立马拿着菜刀,把三种蔬菜的叶子切下来放进同一个大筐中。
明末枭雄:从佃农开始 披着马甲的我被当做美强惨 我在凡人科学修仙洛虹 联盟之国电掌门人 明撩暗恋 [西游]抱紧哪吒大腿后我成了妖界大佬 十代目每天都在带薪摸鱼 绿茵崛起之路 越界 暴躁符文师竭诚为您辅助 兽降三国 在玛丽苏文里考大学 台球博士 咸鱼修仙超快乐的 绝色美女总裁的贴身保镖 恋爱游戏怎会死路一条 命不久矣后我成了万人迷 养崽理财,十倍返利 幼崽期禁止携汪出逃 桃源小龙医
...
新码的西南崛起已经上传,欢迎各位亲移驾亲临。这是一个令人发指的故事,这是一个令人发指的人。不说他其它的成就,大学刚毕业,他在纳斯达克,就已经有了两家上市公司,不对,他最近又收购了一家上市公司,哦,还在计划收购另一家。身后,还有一大堆投行追赶着,你的这家网站,什么时候上市?广大投资者也说,这样的网站,一定要接受公...
一个落魄的大学生阴差阳错地灵魂穿越到了古代,稀里糊涂地做了皇子,又发动政变赶走太子当上了皇帝,从此便过上了锦衣玉食声色犬马的生活。但他却不满足,他要做一个全能型的功夫皇帝因此,他拜武林宗师学习武功,又向江湖术士讨取御女秘方,美艳绝伦的妃子欲望强烈的宫女温婉恬静的皇后妖艳迷人的异族美女野性十足的江湖侠女,各种类型的美女纷纷被他男人的功夫征服金钱权利和美女一个都不能少!想爽的,还等什么呢?本书保证精彩,敬请放心收藏,推荐!...
格斗,医术,算命,鉴宝,泡妞无一不精。嚣张,霸气,睿智,重情,重义集于一身。水有源,树有根!他就是世界最强者的唯一门徒!从此,最狂门徒诞生!慕容2015都市新作,请大家多多支持!慕容官方交流群慕容世家167168067另,慕容完本作品特种高手纵横都市还请大家多多支持!...
非凡人生凌轩是这个都市的主角,他身上发生的一切,应该是男人们都渴望得到的。他的经历,就是一个个娇艳美女组合而成的酸甜苦辣爱恨情仇非凡人生绝非一般的人生故事,娇艳人生,不走寻常路。非凡人生延续面包作品的一贯风格,更清新,更自然,更现代!总结只有一句YY,只有YY,男人的YY,最尽情的YY!...
作为醉月楼唯一一个男人,杨辰觉得压力很大。通过我洗的衣服来判断,李姐姐胖了两斤,王姐姐瘦了点,还有,能不能别让马姐姐穿那么性感的衣服,我洗衣服压力很大的。杨辰需要每天像老鸨这样汇报着工作。除此之外,他还要严守自己的贞操。杨辰,今天晚上来侍寝!让姐姐亲一个!记住,别躲,今晚,你是我的。...