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洛辉第一道做的是香辣龙虾。
这道香辣龙虾在龙虾界是赫赫有名的,洛辉学着做过几次,弄出来的味道还算正点。但这次洛辉更具信心,因为这些龙虾都是源自于纯天然无污染的剑马河里,十足十的野生龙虾啊。
香辣龙虾其实并非整个龙虾一起做,需要先把龙虾的大钳子剪去。切记只是剪掉钳子尖而已哦,可别把整副钳子都给折了,那就大大的浪费了。再把尾部的那根黑肠子抽出来,这玩意儿可不能吃,污秽物在里面呢。
然后将龙虾的背壳剪开,挑去龙虾的胃,洗干净。在这里整个龙虾的头半部分算是都丢弃掉了,本来就不能吃吗。接下来,把龙虾的小钳子剪掉,绒毛去掉,最后用牙刷涮洗一道。
众人一齐通力合作,拾掇了三斤左右大龙虾。
洛辉把拾掇好的龙虾用清水泡着,他到灶房里开始准备佐料。生姜切成片、大蒜切成片、干辣椒切成段,不要切碎了,切碎了油一炸就焦了。姜、蒜、辣椒,这三样佐菜缺一而不可,缺一样味道都会不对。另外洛辉还加了韭菜,这样做出来会更香一些。
香辣龙虾的各种材料算是准备好了,姑且不急着下锅,等所有龙虾都弄好了,再一个一个地做。
洛辉第二道要做的是油焖大虾,油焖大虾又叫啤酒虾,这道菜在龙虾界是出了名的。
油焖大虾洛辉对主材料大龙虾只是用刷子再刷了一遍,没再进行剪啊去啊什么的了,这道菜和吃黄鳝盘龙一样,边处理边吃,最带劲儿。佐料方面,这道菜和上道菜差不多,只是多了个用来增味变味的啤酒。
洛辉弄的第三道菜,是麻辣大龙虾,和香辣大龙虾一样,需要对主材料进行全方位的处理。然后佐料方面,比香辣龙虾多一个花椒胡椒,不然就不叫麻辣,叫香辣了。
“……”
七八斤龙虾全部处理好,各种佐菜也准备妥当,洛辉独自在灶房里开始施展身手。他打开炉灶,锅架火上,待锅烧热了,放入油。
油很快就热到沸腾,小颗的油粒在锅中直溅,噼噼作响。洛辉把香辣龙虾的三大佐菜倒入锅中。哧,锅里一阵青烟升腾,紧接着浓烈的佐菜香味溢出,洛辉忍不住咽了口口水。
待佐菜炸得差不多了,小半瓢水倒入,然后是盐、酱油、鸡jīng、白糖等佐料加入。
小火煮个三分钟左右,龙虾倒入锅里。火开到最大,锅盖不用盖起来,让它就这么煮着。
随着越煮越入味,很快诱人的龙虾香味与各种佐菜香味便从锅里弥漫出来,从灶房里飘啊飘,一直飘到竹楼里。大胖四人正苦苦等待中,闻着这香味,个个都是舌底生津,使劲地吞着口水。
“好香。”
“好香啊。”
“那个啥,我去打探一下情况哈。”大胖受不了了,舔了舔嘴唇,摸了摸肚子,出了楼门,往灶房而去,“辉子,一个人忙不过来吧,兄弟我来给你搭把手。”
洛辉哪能不知道这货打的什么主意,毫不给面子地斥道,“不要进来,灶房就这么大,哪里容得下你这个重量级的人物。”
“辉子你这说的哪里话,灶房这么宽阔,我这么苗条,怎么就会容不下呢。”一到灶房门口,诱人的香味倍加浓烈,大胖哈喇子都快留出来了,他说着就进往灶房里挤。
洛辉也不拦着他,只是大声召唤道,“小黑,小白!”
“汪汪汪……”竹楼里传来两只狗狗的回应声。
“辉子别,我不进来还不成吗。”大胖闻声脸sè一变,刚迈进灶房里的右脚赶紧撤出来,连连举手投降,溜回了竹楼里。
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