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第26章 第二十六章(第1页)

卤味有很多种。

从卤肉到各种脏器,再到豆制品、海产,苏锦宁想着委屈巴巴的宿江知,最终决定还是来一个复杂点的。

牛腱子、牛筋和牛肚。

既然要做以牛肉为主的卤味,不如明日的主菜也来一道清汤牛腩面?

苏锦宁越想越觉得这是个好主意。

她将所需的食材发送给孙哥,而后抱起在床上蹦来跳去没个消停的小黑猫:“唔……也该给你取一个名字吧?”

“煤球?”

“乌炭?”

“小黑?”

“墨水?”

苏锦宁报出一串儿名字。

小黑猫似乎明白这是很重要的事,它端端正正规规矩矩的窝在苏锦宁跟前,配合着苏锦宁的话语喵呜喵呜叫唤着。

小黑猫似乎都不太满意。

苏锦宁苦恼叹气,伸手揉捏着小黑猫的爪子:“区区一个小黑团子,要求还那么高。”

“喵嗷嗷!”

“好好好,都是我的错。”苏锦宁老实道歉,同时她灵机一动:“对了,你也应该跟着你的牛奶哥哥取名才对,牛奶是白猫,那身为黑猫的你应该叫……黑米?”、

“……喵嗷。”

“咳咳,要不芝麻糊?”

小黑团子:“喵呜!”

苏锦宁忍俊不禁,伸手揉搓着小黑团子的脑袋:“那你的弟弟,额……或者妹妹们叫什么?”

芝麻糊软绵绵的叫唤着。

苏锦宁将它放在柔软的被褥中,滚在它的身边踢踏着腿:“小三花叫三色杯?小橘叫什么?小米粥?还是肉松?要不叫做芬达?”

芝麻糊打了个哈欠,两只小爪爪垫在脑袋下。苏锦宁不知不觉也跟着打了个哈欠:“唔……要不到时候让它们选吧?呼哈!”

她揉了揉眼睛。

苏锦宁设置好闹钟,顺带将芝麻糊揣在怀里:“睡吧,咱们明天还要早起呢。”

为了做卤味真得早早起床。

一锅上好的卤味,首先要一锅好卤水。

常年做卤味的店铺那是有经久延年的老卤汤底,而苏锦宁当然是没有的,因此她需要从底汤开始准备。

而要筹备底汤,就得早起。

早晨五点半,背着猫包的苏锦宁出现在菜市场。她亲自挑选好用于制作汤底的整鸡、猪大骨和牛大骨,拎着满满一袋成果赶回卫家小馆。

底汤熬煮两到三小时。

卤煮短则一小时多则两小时,浸泡也需要大量的时间。

苏锦宁将小黑猫从猫包里放出,又给它添了羊奶粉和幼猫猫粮以后,便开始今日份的忙碌准备。

所有食材需要先焯水一遍。

不但焯水时要将血沫撇干净,焯水结束后的食材也要经过再次的清洗,以避免底汤内会有腥味,最后再放入大葱姜片一起炖煮两小时以上,直至汤色雪白为止。

除去卤肉用的肉骨汤,苏锦宁还单独准备了一份纯牛骨的底汤。两大锅子在火上咕咚咕咚熬煮的同时,她开始准备手擀面和特制的辣椒油。

等清晨的忙碌告一段落,门口也响起了货车的声音。孙哥推门而入:“今天是做卤菜……哇这辣味香的!”

辣椒油的香气还没散去。

孙哥咂咂嘴:“我咋觉得这辣味和我外面闻到的也不一样?”

穿到年代文中搞科研2[穿书]  我在游戏里做恶龙  清穿后,太子能听到我的心声  分手后我靠综艺爆红娱乐圈  穿成龙傲天幼崽的反派继母  顶级偏爱  异界公费修仙  狐狸精后妈在八零  半截情诗  折腰  升棺见喜  危险美人  和得罪的霸总上恋综后  二周目的他们后悔了[快穿]  我是顶流他姐  病美人被邪神缠上后  和顶流前任上恋综  新交男友竟是渣男叔叔  [综英美]马甲是狼人杀卡牌  奶盐  

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