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比试的当天。
天气雾蒙蒙的眼看就要下雨。
宋玥依旧早早到场,她自带了新鲜的猪肚和一只鸡,准备做猪肚鸡汤,这种天气喝起来也正合适。
原本打算做些清淡一些的汤,毕竟现在正逢夏季,但害怕不够亮眼,所以还是选择浓郁一些的汤。
胡椒颗粒少放些就行。
猪肚处理起来有点小麻烦,得用盐还有生粉反复搓洗,还得翻过来将白色油脂刮掉,接着再洗三次后备用。
鸡也得清洗干净,往鸡肚子里塞一些胡椒颗粒以及生姜。
最后将鸡肉塞入猪肚中,用干净的棉线将其缝合起来。
猪肚包鸡做好后放置陶瓷罐中,加入党参、红枣、莲子、老姜、山药、玉竹炖煮,快出锅时加入少量枸杞即可。
接下来就看火候了。
宋玥专心盯着,不过熬汤的时候大家都比较闲。
于老头和洪老头两个人一直在小声说着话,他们俩的交情自然不一般。
另外三个人大家也都井水不犯河水,自己看着自己的汤。
宋玥觉得无趣。
不过香味越来越浓,大家也被她的汤给吸引住。
于老头忍了又忍,没忍住才叹一句,“这汤可真香啊!”
宋玥笑笑没说话。
这一场她没第一位上,其他三位生怕再次被她抢先机,早早就将汤奉上,虽然也还是评分不高,但至少不至于被宋玥这么一对比,他们后出的什么都不是。
大堂里的人头攒动,大家都在盼着能尝尝宋玥的手艺。
“听说前不久玥姑娘乔迁新居,可是亲自下厨招待宾客,八大桌呢,满桌子的美食,她可真用心啊!”
“是啊,路过的人都忍不住驻足多闻几下呢,馋人的很。”
“我就是那日闻见那香味魂牵梦萦,这才花了不少功夫挤进来当百姓评审之一,总算是能尝到玥姑娘的手艺了。”
大家都忍不住满脸笑意,能进大堂的谁不是花了功夫的?
在大堂外面的人们可是满心羡慕,他们没有机会能尝到这等美味了。
因为这已经是镇试的最后一场。
宋玥是排第五位出场的,她这锅汤香的大家都惊叹。
一打开盖着就露出里面的肚包鸡,这次她本人也走到评委三人面前,将盖子打开,露出里面雪白的汤。
镇官大人依旧十分淡定,倒是那位老饕对此非常好奇,“这是猪肚?怎的胀鼓鼓的?你在里面塞了什么?”
宋玥笑着回到:“是鸡,用猪肚包着整鸡,这样一来猪肚不会回缩,二来鸡肉也更加鲜嫩多汁。”
她说着用刚获得的永不生锈剪刀把猪肚剪开,露出里面金灿灿的鸡肉,宋玥先将猪肚剪成长条状,再用这把剪刀把鸡肉分开,果真是鲜嫩多汁。
老饕看见都忍不住流口水,“诶哟,这鸡可真鲜嫩,肉也香!”
宋玥笑着没说话,继续给他们三个人分肉,其实心想怎么可能不香呢?她买的猪肚可是系统里面的土猪肚,养在山野间,肉的品质本身就很好。
还有鸡也是。
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