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3,太和公
太和公是春秋末年吴国的名厨,精通制作以水产品为原料的菜肴。尤以炙鱼闻名天下,受到吴王姬僚的喜爱。
他的手艺被专诸所学,专诸利用太和公烹制的炙鱼。成功刺杀了姬僚,帮助吴王姬光夺取了王位。
太和公的烹饪技艺,和炙鱼制作方法,在中国烹饪史上占有重要地位。他的手艺被专诸所学,后来也传承给出:更多的烹饪家,和饮食文化等等。
4,膳祖
膳祖是唐朝时期一名女名厨,为段成式家中的女厨师。段成式自编《食经》50章,膳祖在主持段府厨房时,烹调技艺更加精湛。
她对原料修治,滋味调配,火候文武等方面,都非常得心应手,她被誉为唐朝的膳食大师。
膳祖在中国烹饪史上占有重要地位,她的烹饪理论和实践,对后世的烹饪家和饮食文化,都产生了重要影响。
她所烹制的菜肴,如《酉阳杂俎》中的名食,也被后人所传颂。只是她的历史记录较少,有关她的生平,和作品的具体细节,都不太清楚。
5,梵正
梵正是五代时期的一名尼姑,和著名女厨师。她以创制“辋川小样”风景拼盘,而驰名天下。她将菜肴与造型艺术融为一体,制作出让人赞叹的艺术品。
辋川小样是用脍,肉脯,肉酱,瓜果,蔬菜等原料雕刻,拼制而成。她以王维所画辋川别墅20个风景图为蓝本,制成别墅风景,令人叹为观止。
梵正的烹饪理论和实践,以及她创造的“辋川小样”风景拼盘,在中国烹饪史上占有重要地位。她将菜肴和造型艺术融为一体等等。
她实现了食品的艺术性与天人合一性,开创了中国烹饪艺术的新篇章。她为厨艺添加新的成分与发展等等。
6,刘娘子
刘娘子是南宋宫中女厨,主管皇帝御食,被破格任用。她的手艺高超,以烧得一手皇帝喜爱的好菜,而被人们尊称为“尚食刘娘子”。
刘娘子是中国第一位著名的宫廷女厨师,因其独特的烹饪技艺,和精湛的烹调手艺等等,成为南宋宫廷中备受尊敬的女性。
刘娘子的手艺被誉为极其高超,她的才华和成就,最终证明了她的价值。她成为中国历史上著名的女性厨师之一。
7,董小宛
董小宛是江苏苏州人,因家道中落生活贫困而沦落青楼,名隶南京教坊司乐籍,与柳如是,陈圆圆,李香君等同为“秦淮八艳”。
董小宛也是一位烹饪高手,她的腌制咸菜,各色野菜,和火肉等菜肴,都备受赞誉。董小宛的烹饪技艺,被人们所称道。
她创造的虎皮肉,走油肉等名菜,至今仍然是人们喜爱的美食之一。她的点心制作技艺,也备受赞誉。它们成为江南名流雅士,十分青睐的糕点。
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