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“老婆子,你快过来看,秦小友这次的素斋可以抽签选择菜品,价格也是随喜功德的模式,随缘素斋这个名字果然名副其实啊。”
只见杨老太凑到秦怡身前小声说了几句话后,二人友好地握了个手。
然后来到孟老头身边看着他说道。
“老头,你抽两个签,我也抽两个吧,难得碰到秦小友一次,咱们多吃一点。”
孟老:“早上八点就吃四个菜会不会太奢靡了?”
杨老太雷厉风行,已经捧着抽签筒在摇。
“咱们吃斋,奢不了一点,你吃不完还有我呢,你是在质疑我们娘子军的速度吗?”她挺直腰板对着孟老发问。
孟老赶紧摇头:“还请老婆子嘴下留情!我昨晚就没吃饱!”
杨老抽到了黄色和红色竹签;孟老抽到了紫色和蓝色竹签。
杨老选择了山药和西红柿。
孟老选择了茄子和蝶豆花。
秦怡看着孟老手中握着的干蝶豆花陷入了沉思,“孟老的选择真是出人意料啊,还是第一次一有顾客挑了这个给我。”
“我是看这个花好看,做出来的美食老婆子肯定会喜欢。”孟老的眼睛里都是星星。
秦怡无奈地抱起食材去后厨干活,喃喃自语道:“是谁说恋爱脑是男人最好的医美来着……彩虹城的恋爱脑是不是有老龄化趋势……”
秦怡先将干蝶豆花泡水。
蝶豆花中含有丰富的花青素和各种维生素.
泡一会儿后,碗里的水会变成深蓝色。
然后将蓝色的水与面团融合在一起,擀成一张浅蓝色的大面皮。
上面撒上白色的椰蓉和黑加仑葡萄干。
从一端卷起来直到尾部,接着分成大小相同的小剂子。
把小剂子抻长之后再折叠卷一遍,天蓝色的花卷生胚便已做好。
将所有的花卷醒发半小时后蒸熟即可。
接着来做“菜花西红柿”。
先调一碗酱汁。
生抽、白糖、水淀粉、松茸鲜和一点盐,搅拌均匀之后备用。
花菜和木耳焯水一分钟后捞出。
西红柿热水浸泡之后小心去掉果皮,切成块状。
热锅冷油下葱蒜末,出香味之后加入西红柿块。
当西红柿炒出橙色的汁水后加入烫好的花菜和木耳。
大火颠几次锅之后,淋入之前调好的料汁,再来一把青蒜叶即可出锅。
这些做好之后,秦怡准备做一道非常下饭的“素烧茄子”。
上一世她做的茄子永远都不够入味,导致她不爱烧茄子。
这一世学过了系统提供的菜谱才知道,原来普通的茄子想要做的好吃,还是需要花点功夫的,
长茄子洗干净不用去皮,最后也会变得非常软烂。
切成大一点的滚刀片,用盐腌几分钟。
这个时间来调酱汁。
生抽和老抽的经典比例2:1,颜色好看也不会发黑。
再来点提鲜的调味料和水淀粉,加入小半碗清水拌匀。
腌好的茄子冲洗干净,用手使劲捏茄块,挤掉其中多余的水分。
加少量淀粉抓拌均匀,要让茄子全身都均匀裹上淀粉。
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