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日头渐渐上升,素秋心里开始有些着急,不会今天真的一条也卖不出去了吧?此时她见一位穿着细绢圆领长袍,头戴一顶灰黑色幞头的大叔,一口气包下了萍大娘的两篮子鸡蛋,显得特别豪气。
素秋猜他可能是某个酒楼的管事,便壮着胆子问道:“大叔,买鱼吗?这可是纯野生的鱼,肉质细腻,最适合过年过节吃了。”
那大叔接过鸡蛋,倒也和善,笑问道:“小姑娘挺能干的,这么小就会帮家里卖鱼啦?多少文一斤,我看着买点。”
素秋报上价格,他听后皱眉,却没像其他人一般,甩甩袖子就走。而是问道:“你这鱼,卖得这样贵,可是有什么说道?”
素秋答:“这里的百姓,大多不爱吃鱼,是因为烹饪方法大多采用水煮,即便放了姜片,煮出来的鱼也还是带有泥腥味。但是,我有办法去除掉鱼的腥味,做出很好吃的鱼来。”
那大叔瞬间眼神一亮,将手里的鸡蛋放下,揉了揉手腕问道:“哦?可否请教一下,到底有什么法子,可以去除这鱼腥味。”
素秋却卖起了关子,道:“我不怎么会描述,但是我会做没有腥味的鱼。这样吧,你找个地方,我可以做一道鱼给你尝尝,你可以尝完再决定买不买我的鱼。”
那大叔思索了一阵,随即看向何父,道:“你们跟我来吧,要是真能做出没有腥味的鱼,你们的鱼,我全包了。”
何父眼神里闪过一抹喜色,随即挑起木桶,招呼素秋跟上。他边走边小声地低头问:“大丫,你是什么时候知道,怎么做出没有腥味的鱼,可别瞎吹牛啊,万一不成,那咱们岂不是很丢脸。”
素秋安慰道:“放心吧,我会做的,就和之前的神仙菌子一样,都是神仙告诉我的,保证不让你失望。”
三人兜兜转转,来到一家酒楼的后门。素秋抬眼一看,这酒楼有三层,纯木质结构,窗户和门框都有雕花,看起来古色古香,气度不凡。
后厨很大,想来是接近午时了,里边人来人往,十分热闹,忙碌却又显得井井有条。
那大叔将她带到一个大腹便便的厨师面前,介绍道:“这二位是卖鱼的,说有办法做出一道没有腥味的鱼肉。你带着他们,有什么条件尽量满足。”说罢似是有什么急事,便转身离开了。
那大厨看了一眼瘦巴巴的素秋,对着何父道:“你需要什么尽管跟我说,我倒要看看,一道没有腥味的鱼是怎么做出来的。”
何父陪笑,指着素秋尴尬道:“是小女会做鱼,我不会。”大厨嘴张得老大,抹去额角的汗珠。又对素秋道:“你要什么尽管对我说,不会做也不要哭鼻子,我不会骂你的。”明显哄孩子的语气。
也难怪,虽然大丫已经十岁了,但这副身体明显营养不良,显得只有七八岁的样子。
当下素秋也不客气,道:“那就麻烦师傅了,我需要生姜、花椒、葱和蒜,还有猪油,豆腐……”报了一连串的佐料名,随后从大木桶里挑出一条鲫鱼,一条鲤鱼道:“还得麻烦你们帮我把鱼处理一下。”
她也不是不会处理鱼,而是不想处理,弄完鱼手上都是腥味,素秋纯粹是嫌弃。以前,她买鱼也会在菜市场让人处理好,在南方的菜市场,买一条鱼,摊主基本会帮忙处理好,甚至会热情地帮忙切片。
啊~突然又有些怀念现代社会,方便快捷的又富足的生活了。
大厨叫来一个十三四岁的少年,应该是学徒,道:“你帮她处理一下鱼,她怎么说,你怎么做就行。”
素秋将鱼递给那少年,吩咐道:“鲫鱼去鳞和鳃,内脏挖出来不要,肚子里的黑色膜去除干净,再帮我在鱼肉厚的地方打上花刀就行了。”那少年动作麻利,随着素秋的吩咐,眨眼间就将一条鱼收拾好了。
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