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刘书田过来了,找大狗和二狗给他帮忙杀猪。
刘书田说道:“茂根哥,我今天杀猪,等猪杀了,给你留一条后腿。”
刘茂根说道:“哎呀,我不知道你要杀猪,大狗和桃子刚走,我还让他在镇上割肉,彩兰,你快追上去给大狗说一声。”
贾彩兰答应一声急忙走了。
刘茂根说道:“书田,一个后腿我吃不了,在肋条那给我打上三斤就行了。”
刘书田笑着说道:“没问题,我那猪二指厚的膘,肋条肉没问题,一会开了膛你来看,看上那一块你拿那一块。”
二狗跟上刘书田就走了,黑子摇着尾巴跟在后面,到了刘书田家,金锁和柱子也在,刘书田在外村请了一个杀猪匠,那个杀猪匠手里拿着一根带铁钩的木棍,一只手握着一寸宽一尺多长的戳刀,等人都到齐了,就到了猪圈里。
几个人守在猪圈门口,等杀猪匠用铁钩勾住了猪的脖子,那猪就嚎了起来,几个人都跳进了猪圈里,两个人在前边提着猪的耳朵,后边一个人提着猪尾巴,到了院子里,把猪压在一辆独轮车上。
刘书田冲着杨生过叫着:“快拿脸盆来。”
杨生过急忙拿了一个脸盆过来,递给了刘书田,刘书田把脸盆放在了猪脖子的下边,这杀猪匠握着戳刀,瞅准了位置,一刀就插进了猪脖子里,手腕又拐了几下,拔出了刀子,那黑红色的猪血喷流出来,落入脸盆之中,猪的惨叫由高到低,渐渐没了声响,蹬了几下后腿,就一动不动了。
刘书田家门外支着一口大铁锅,锅里的水已经烧的冒气了,杀猪匠过来试了一下水温,给里面又加了一勺凉水,浇灭了锅底下的火,让人把猪推过来,几个人抬起了猪,慢慢下到了锅里。
不一会,猪毛就能拔下来了,杀猪匠和几个人在锅旁边拔着猪毛,到了最后,杀猪匠拿出一个铁皮卷的刨子,用力在猪身上刨着,本来黑黝黝的猪,现在变的雪白。
等猪毛退的差不多了,杀猪匠和几个人把猪从锅里捞了出来,抬到两棵挨得很近的树中间,把猪的两个后腿挂在了早已经栓好的绳环上,几个人围着猪拔毛。
杀猪匠拿出来一把小刀,在猪后腿出割开一个小口,用一根一米多长的钢筋通条顺着那小口捅进去,在猪全身都通遍了,然后,他嘴对着猪后腿上的那个小口一阵猛吹,其他几个人一边捶打这猪的全身,这猪就膨胀了起来。
下来就剩下杀猪匠的活了,几个人在旁边看着,刘书田拿出一包烟,递给二狗让他给大家发。
杀猪匠先给猪身上浇上凉水,拿出一把小刀,上下刮着猪毛,刮的雪白,没一处杂毛。接下来,杀猪匠就拿出一个大砍刀,从猪尾巴处割开,顺着肚子割下去,那猪肚子里的五脏滴流下来,刘书田用竹筛子接住,放在了一边。
杀猪匠割掉猪尿泡,扔给围在旁边的一个小孩,那个小孩嘴对着猪尿泡吹大了,用绳子把口扎住。
几个人在这边看着猪的膘薄厚,杀猪匠就去了一边开始处理猪下水了。黑子一直跟着杀猪匠,杀猪匠从下水里找到了塞皮,扔给黑子,黑子一口接住,到了一边吃了起来。
刘书田让杨生过去叫村里的人,让大家都来割肉,当时镇上的肉价刘书田问过,不分肥瘦都是一斤一块八,刘书田给村里人算一斤一块七,大家都乐意来买。
村里的人分走了大半个猪肉,还剩下小一半,刘书田就扛到了屋里,散出话去,让邻村的人也来买猪肉。
刘书田在卖肉的时候,没看见刘茂根过去,让二狗带几斤肉回家,二狗说他爸没给钱,等他爸来,也就走了。
大年三十这一晚,贾彩兰忙着剁肉切萝卜做饺子馅,桃子擀了一案面,用瓶子盖压成饺子皮,到了包饺子时,贾彩兰让二狗来帮忙,二狗没动,大狗就过来帮忙。
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