手机浏览器扫描二维码访问
萧风和萧强刚把一头黑猪抬上石台子,萧晋昊就拎着一把尺许长的杀猪刀走了过来,拍拍无法动弹的黑猪,在合适的下刀部位刮掉猪毛,然后还用清水冲了一下。
一会杀出来的猪血是要立刻灌制猪血肠,因此卫生工作总是要做到位。
萧晋昊不仅仅是十里八乡著名的民间宴席总铺师,更是杀猪宰羊的一把老手,只见他白刀子进红刀子出,黑猪的鲜血就如同喷泉一般涌了出来。
已经被捆住嘴巴的黑猪试图出惊天动地的惨叫,却无能为力,它的四肢、身躯也被萧风等人牢牢地按在石台上,只能无奈地感受体内的血液和生命力在快流失。
不一会儿,奔涌的猪血慢慢流干了,黑猪挣扎的力度也趋近于零!
“可以了!”萧晋昊摆摆手,示意萧风把死透的黑猪抬走。
在杀猪台旁边,一个用青石板垒起来的高台边上已经有不少人准备就绪,萧风刚把黑猪仍在高台上,一瓢滚烫的开水就往猪身上淋上来了。在开水的作用下,黑猪皮的毛孔扩张,再用刀这么一刮,猪毛以及猪皮上的黑色素转眼就脱落下来,黑猪变成了白胖胖的肉猪。
脱毛、开膛破肚的工作就用不上萧风插手了,他今天的工作就是当好搬运工这个有前途的职业。
至于那些滚烫的猪血,早就由在一旁等候的主妇们拉了过去,开始往里面加入糯米浆、花椒粉、胡椒粉、盐巴、香菜、葱花等等材料。不断搅拌备用。
世人皆以为猪血肠是东北杀猪菜特有的菜式,却不知在滇南地区,猪血肠也是一种极富盛名的美食。而且,在滇南地区还有众多花样翻新的做法,不少少数民族地区还会在猪血肠里加入土豆、青椒等蔬菜,别具风味。
银杏村作为汉族人口占绝大部分的村寨,猪血肠的制作方法也就显得中规中矩了。
现在天色已经大量,整个坝子上起码涌入了过五六十人,和萧家最亲近的人家、村委会的干部都出现其中。不用人分派工作,整个杀猪场面自然而然地形成了流水线作业。效率高得惊人。
搬运黑猪、持刀杀猪、脱毛、开膛破肚、清洗猪肠、灌注血肠、烹煮猪头和下水等等。大家都能找到属于自己的位置。
1o头黑猪,萧风几个人搬起来倒也不费事,不过半个小时它们就已经被萧晋昊送上了西天,丢在高台上开水脱毛。
“场面真大!”萧强甩了甩有些麻的双手。看着坝子上这么多人。有些感慨。
往年的时候杀猪过冬的时候。萧家也就杀个两三头而已,有时候只有一头应景,前来帮忙的族人、乡亲也就十个八个。哪里像今天这样热闹?
今年固然是因为杀猪数量太大的缘故,更因为萧家在镜湖地区开上做出了巨大贡献,让族人和村民们看到了未来的希望,这才主动前来帮忙的。
“接下来我们就在旁边打打下手就好了,不然肯定会被说是碍手碍脚!”
杀猪过冬的场面一般担任主力的人,都是像萧晋昊这种四五十岁的壮年,他们体力足、经验丰富,效率自然比萧风这样的新手要高得多。
萧风等人,还得在旁边打打下手,锻炼几年之后才能独当一面!
萧晋昊把黑猪都杀死后,把石台清洗干净,开始对黑猪进行肢解,只见他手上的剔骨刀上下纷飞,一头肉猪转眼就被面目全非了。
最先砍下来的猪头褪毛、剔骨等工序,都由村里有经验的老手接管,卤猪头肉好吃,不过相当麻烦!
肉猪的四肢被萧晋昊细心地沿着关节切开,放到一旁备用,这可是杀猪过冬最重要的一项,腌制火腿。这也是银杏村数百年来最重要的一个传统美食之一,每年几乎家家户户都要腌制火腿,只不过不会像萧家这样大手笔罢了。
最好的猪肋排也将会抹上各种酱料,熏制成为腊排骨,而上好的五花肉自然也被作为腊肉最好的原料来对待,……。
可以说,整头猪除了少数部位会在今天的杀猪宴席上吃掉意外,大部分都会被制作成各种腌制食品,留着漫长的冬天食用。
在过去的岁月中,由于没有冰箱等保鲜手段,也因为物资匮乏,腌制腊肉也就成为了山民们保持肉食供应的一个重要手段。而如今,市场物资丰富以及冰箱的普及也并未改变这种状况,因为制作腌制品已经不仅仅是一种无奈的手段,而已经演化成为一种生活方式。
养渔(1v1 H) 地下室的爱情 席不暇暖 那个总裁头上有点绿【np】 妖精养成计划 和消防员哥哥恋爱后(1v1h) 逆向驯养 他的肉体 (ABO)Beta她无所适从 兽世妄想(1v1h) 徒弟逐渐黑化中(师徒,1V1) 莺啼乱 爸爸,女儿想要 步步为盈 「修真」她靠预判成为逼王 执念(骨科,兄妹) 婚后小甜饼 [无限]今天你扫码了吗1V1 重生漫画之神 红朝翠暮(古风 高H)
当被清纯校花火辣女杀手御姐总裁绝美女老师争相纠缠!贺轩很烦恼帅,是一种病!我是校花的未婚夫,天下美女的未婚夫!传奇杀手龙潜花都,却不想惹上一身风流情债!...
风本无形,我欲猎风!九州笑傲,替天行盗!他风华正茂,她国色天香,他本该书生意气,挥斥方遒,她本该巧笑倩兮,葬花弄月。然生于乱世,国恨家仇,山河破碎,列强割据,先祖蒙羞。于是他丢掉了诗书,她拿起了刀枪,护龙脉,探九幽,夺天棺,战妖星。十步杀一人,千里不留行。事了拂衣去,深藏功与名!...
老婆,咱们做个交易吧?什么交易?从今以后,我负责你下半生,你负责我下半身!滚!男女主一对一四年前,她带着腹中的小包子负气离开,四年后这位大叔,我看你印堂黑,肝火旺盛,明显缺个老婆,我有个妈咪要不要了解下?不近女色的总裁大人看着面前小n号的自己,黑眸一深,二话不说将母子二人打包扛回了家,宠得人神共愤。有人问6总,你这样做事是不是太不讲道理了?总裁大人冷笑讨好老婆这种事你还指望我讲道理?...
什么?要我和美女总裁搞好关系?当然可以!李迪贱笑一声关系就是搞出来的嘛!当兵王之王重回花都,冷艳总裁,傲娇萝莉,清纯助理,火辣警花,群美环绕!花都,我为王!...
唐骏,一个穷乡僻壤走出的大学生,因为一次失恋的经历,偶遇横财。在面对财富巨大诱惑的同时,他想到了家乡的贫穷,在一番思想斗争下,他决定回到家乡帮助村民脱贫致富。于是在一片春机盎然的田野上,书写了人生里程新的篇章本书延续面包作品的一贯风格,希望大家得到快乐的之余,同时能得到人生的感悟春色田野原名欲望田野,面包翠微居第四部作品,出于河蟹的需要,以春色田野面世。欲望最简单的解释就是希望,盼望。是人或动物想得到某种东西或达到某种目的的要求。生死根本,欲为第一...
领导想把当大明星的女儿嫁给我可是我不想吃软饭怎么办?...