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云莺把锅架到了灶上,放了少量油,用中小火烧热油之后,小心又熟练地把生煎馒头码放在了锅中。
等小火慢慢地把生煎馒头的一面煎成金黄之后,再用木铲子把馒头挨个翻个个儿。
然后,她用小碗舀了一碗水,轻轻地倒入了锅底,盖上锅盖。等小火把水烧干之后,掀开锅盖再加入了一次水,再次烧干之后,把生煎包再翻一个个儿,第三次加水,之后把黑芝麻均匀的撒在了生煎包上之后,盖上锅盖。
等水再次烧干之后,就可以出锅了。
与此同时,大妞也在熟练地做着红烧排骨。
她先是把头一天马五保家送来的那一大块排骨切了一块下来,之后再用刀剁成小块。
接着准备了几片姜片,油、白糖、酱油和醋。
等锅内烧开水之后,大妞就把剁好的排骨下到水中、飞水去血沫。然后捞出排骨,把锅里的水倒了出来、擦干锅底,再在锅内放油,加入三勺白糖,用铲子搅拌着、小火把白糖融化。
等白糖被小火融化到焦糖色之后,大妞把一旁的排骨放了进去,接着倒入两碗水,加三勺酱油和半勺醋,然后盖上锅盖,用大火收汁,等汤汁收浓之后出锅装盘。
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