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电梯门打开,高扬率先走出去,镜头再次拍摄到矗立在前方的小吃店。
随着镜头慢慢拉近,众人终于看清小吃店的全貌——一栋颜色清新明亮的二层小楼。
它像一只漂浮在灰色海洋上的小船,清晰亮眼。
门顶的巨大蓝色招牌上写着五个白色大字——路遥小吃店。
时近傍晚,店门紧闭。
高扬走过去敲门,店门拉开,紫发少年出现在门口,“来得还挺早。”
他注意到后面架起的机器,微微皱眉:“还举着机器干嘛,吃饭也拍?”
高扬道:“想记录一下我和店主的友谊,不让拍?”
紫发少年:“你等一下,我问问。”
乘客觉得神奇,列车长居然真就乖乖站在门口等着了。
片刻后,小茄再次出现,直接拉开门,“店主还在忙,你们随意坐。”
高扬进门径直往厨房走,镜头也从他的视角拍到整个小吃店内部。
厨房里,路遥正在片鱼,全胜举在一旁帮忙。
因为人多,她买了三条大草鱼。
在市场让热心摊主帮忙杀了剔去鱼骨,回来自己片鱼肉。
白铭、杏子、祁琛和关上店门回来的小茄排成一排,趴在窗口好奇的围观。
高扬走过去默默加入围观队伍,目光落在店主的动作上。
镜头自然一转,聚焦到路遥手上。
她的手莹白如玉,透过镜头都能看到皮肤下淡青的血管,指骨纤细修长,举刀片鱼的动作却又快又细腻,一片片厚度均匀的鱼肉很快堆满白瓷大碗。
片好的鱼肉用啤酒加盐清洗,去掉腥味,增加嫩度。
沥干水分后,加入少许盐、淀粉、蛋清抓揉均匀备用。
路遥的动作快且流畅,起锅烧油,煸炒鱼骨,熬汤,滤渣,下鱼片,捞出,一气呵成。
砂锅底部提前铺好烫煮过的豆芽和青笋尖,盛入鱼片,再铺上蒜末、干辣椒段和青红两种干花椒。
路遥还从冰箱里找出一袋抽真空存放的鲜花椒。
圆圆的花椒粒表皮青绿,袋口一松,清新的椒麻味在空气中扩散。
她取出一半清洗干净,一同放在鱼片上,淋上滚烫的热油,呲啦啦——
白雾散去,黑色砂锅里热油还在翻滚,鲜红的辣椒段和青绿花椒衬得下面微微卷曲的鱼片雪白柔嫩,暴烈的香气仿佛已经浮在鼻端。
路遥随手抓一大把葱花、香菜和熟芝麻撒上,将砂锅推到窗口,“沸腾鱼做好了,开饭吧。”
车厢里咽口水的“咕咚”声此起彼伏,这道沸腾鱼看起来也太好吃了。
这家店的食物根本不是幻术捏的,好像全是真材实料的东西。
那店主手法也娴熟,光看她做菜都是一种享受。
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