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“之之,你老张叔预留的猪肘肉你整好没?”
夏母笑着走进厨房。
“妈,我留好了,出不了差错。”
夏幼之没有回头,她正专心做着扣肉的调料。
从姥姥家回来后,夏幼之明显感觉到,这几天夏母心情变得轻快不少。
“那就好,刚碰到你老张叔,他又问我了。”夏母笑着说道。
她刚吃完晚饭,去了趟菜园子,就遇着老张叔了。
看得出他挺紧张明天席面的。
“第一次合作,担心出什么纰漏也正常。”
夏幼之回道,手上却没有停下。
“你老张叔为人谨慎,再说明天是人家喜宴,这要是主菜缺了一码,那可不好看。”夏母道。
夏幼之点点头。
“你这扣肉试验了好几天,这味道是越来越好了。”
夏母笑呵呵地凑上前。
炸过的五花肉,皮金黄,肉肥瘦相间,淋上调料,更是美味到不行。
夏幼之扭头看了旁侧咽口水的夏母,不自觉就笑出了声。
“妈,你这比清霖还馋。”夏幼之打趣道。
说着便把刚调好的汁淋上去。
她夹了一块进碗里,递给夏母,“尝尝。”
夏母吞了吞口水,“你吃,之之。”
这可是肉,还是留给自己闺女吃。
“妈,我已经尝不出味来了,你帮忙试试看,看看是不是味道比昨天更好上一些。”夏幼之笑着夹起扣肉递到夏母唇边。
夏母只能张嘴咬了一口。
肉刚入口,夏母的眼睛都冒光了。
“这比昨天还好吃,这要是配上大米饭,那得干三碗。”夏母边嚼着肉,边兴奋地说道。
夏幼之笑了笑。
炸扣肉从选食材到炸,都非常讲究,特别是调汁更是其中最重要的环节。
这几天她总感觉达不到自己的预期,好吃是好吃。
但就像当初卤猪肘肉缺了大地鱼一样,这扣肉也是缺了点味道。
现在她终于研究出来了。
“之之,扣肉会不会馊呀?”夏母有些担忧。
卤猪肘肉有卤水,放几天没啥问题,只会越放越香。
但这扣肉……
“不会,妈。只要不淋上汁就好。”夏幼之回道。
这扣肉都是成块炸的,炸好了整块挂起来通风,夏天放个两天没啥问题,冬天就能存更久了。
夏母这才放下心来。
“那明天送货的时候,得早点。”夏母叮嘱道,“要不,我去吧,你在家就行。”
“妈,不用。”夏幼之摇摇头,“你明天还得去田里收稻谷,而且我去酒席还有个事。”
顺便去推销下自己的扣肉。
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