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金发厨师忍不住问。
文奈看着瓷盘上两道精致小点没有回答,这时远处的烤箱忽然“叮”了一声。
“差点忘了,还有最重要的——”她弯起眉眼,像是小鹿一样蹦跳着去取出烤盘,“焦糖脆片!”
圆形的焦糖脆片上有着冰裂纹一般的美丽纹路,文奈将脆片小心翼翼地放到青绿色的美乃滋上。
“完成!”
“广式萝卜糕配青葱美乃滋和焦糖脆片,以及猪肉鲜虾烧麦配苹果胶,”文奈将餐盘呈到四宫面前,“请主厨大人品尝。”
“刚好五分钟过去,”她把鬓角碎发绕到耳后,“我想,现在正是最佳赏味期。”
“那我就勉为其难地尝尝好了,”四宫挥手,金发厨师立刻将倒上香槟的高脚杯送上,“看起来还不错,但要是不过关的话,可是上不了今天的菜单。”
银叉轻触焦糖脆片,发出酥脆的声音,四宫小次郎首先品尝了萝卜糕。
入口,首先是焦糖的微苦,出乎意料的这焦糖脆片没有喧宾夺主的浓烈香气,反而衬托出青葱美乃滋的清爽绵密,萝卜丝被蒸熟后那股辛辣化作润泽的微甜,搭配腊味多层次的风味让人忍不住眼前一亮,仿佛置身于一个五彩斑斓的粤菜天堂。
五分钟刚好够萝卜糕从滚烫到刚好入口,萝卜糕已经很绵软,但偶尔又能嚼到富有弹性的腊肠碎粒。
在吃到几口焦糖脆片后,四宫不禁拿起手边的香槟——
榛子风味完美与焦糖融合,甜味冲淡了口腔中泛起的一点回辛和刺痛。
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sp;刺痛?他忍不住微微皱眉。
“没错,”文奈打了个响指,“我在美乃滋中加入了辣椒粉,虽然只是一点点,但也足够让人食欲大开了。”
“哼,勉勉强强吧,”四宫放下叉子,看向一边的蒸笼,“居然想到用这种办法,蒸笼确实能很好地保证料理的温度和风味。”
不过味道如何,还是另说。
“主厨这是在嘴硬呢。”不知何时凑到文奈身旁的蓝色短发女厨师以手遮唇,悄悄和文奈说,“你好厉害啊,真还在上学吗?”
话没说完,四宫的死亡凝视就已经来了,她赶紧走开。
蒸笼被打开了。
瞬间散发出的鲜甜香气如同金光,虽然过了不少时间,但蒸笼内的烧麦还是热腾腾的,金黄的面皮紧裹粉白的肉馅,果胶像是一层水光,显得烧麦愈发鲜嫩。
虾仁、猪肉,鲜味像是攻城略地的坦克,四宫咀嚼间还能感受到粘稠的汤汁在口中爆开——里面居然还加入了肉冻!
但这样紧张的时刻,苹果果胶就像一缕春风,无声地抚慰了由于过多鲜味和肉类而感到厚重的味蕾,甚至让后来入口的香槟也带上清爽的果香。
等他回过神来,一整个烧麦都已经吃完。
“感觉怎么样,主厨大人。”
文奈单手叉腰,扬起笑颜。
“这样的水平,在sho&039;s的主店不过差强人意,”四宫撇过脸,“这次宴会的话……马马虎虎吧。”
“而且!”他猛地转头,“作为前菜,猪肉烧麦可不算优选,如果过早地满足客人,后面的主菜又怎么办?”
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