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“是,你做的饭菜也厉害,但老兄我能看出来,你在醉仙楼呆不多久,等你走了,我这醉仙楼不还是跟以前一样?”
“所以说,忙活这些,老兄我觉得用处不大。”
看着颓丧起来的胡广,张顿切菜的动作一顿,神色肃然说道:“胡兄,说句敞亮话,我来你醉仙楼,是来赚钱的。”
“把对面鼎盛楼的生意抢过来,只不过是咱们要做的第一步。”
“我保证,从明天开始,你醉仙楼的生意,绝对是平康坊第一。”
“等醉仙楼赚到钱,你得分我点。”
胡广一乐,“那还用说,别说是分给你,全部给你都行。”
“那不行。”张顿莞尔道:“咱们五五分吧。”
胡广爽快道:“成!”
“但是,你得每天来!”胡广肃然道:“你不来,我看咱醉仙楼就又没人了,别的不说,就说这个厨子,除了你还能有谁担当起这个大任?”
特么当厨子也算担当大任?张顿强忍着吐槽的冲动,耐心说道:“其实谁来做厨子,效果都差不多。”
“重要的是这个。”
张顿指了放在炉灶上的铁锅,以及放在一旁的一个瓷瓶。
“这个东西,叫炒锅,炒锅里是炒勺。”
“瓷瓶里装的,是我压榨的菜籽油。”
“然后就是白盐,白糖,酱油,十三香,鸡精,胡椒这些调味料。”
胡广竖起耳朵,一边认真听张顿讲,一边好奇的看着他所说的东西。
张顿为了能让他理解更透彻,所以讲得很慢。
毕竟对于大唐人而言,关于炒菜的方方面面,都是新知识。
如今的大唐,还没有普及炒菜,虽然已经有了植物油,但还未形成规模。
再者就是铁锅,大唐以前,烧火做饭用的大多都是瓷器。
瓷器的导热性很差,所以炒出来的饭菜,没有铁锅做出来的香美。
更何况调味料。
现代的常见调味料之中,白盐、白糖、味精、鸡精、十三香等等,在大唐一样没有。
为了弄出这些东西,张顿没少费心费力,弄出来以后,也都藏在地窖中。
就连长质也不知道。
地窖,是他的小金库。
张顿继续说道:“这些加起来,就能做炒菜了。”
“炒菜?”胡广好奇道:“就是你今天做的那个回锅肉,葱爆羊肉,椒麻鸡丁?”
张顿点了点头。
炒菜,在大唐更是新物种,炒菜的普及,还得要从北宋开始。
这会儿还没有。
张顿继续道:“炒菜的食谱,等会儿我开始写,写好了以后,就算是你,凭借这些调味料,也能做出那三样菜肴。”
“我都可以?”
胡广眼眸一亮,从他言语中听出弦外之音,指了指灶台旁边的一罐罐调味料道:
“张老弟,你真正的意思,是说只要有这些东西,除了张老弟你以外,其他人也能做出来?”
“聪明!”
张顿竖起一个大拇指道:
“就是这个意思,你到时候随便找个厨子来醉仙楼,按照我给的菜谱来做,味道绝对胜过鼎盛楼!”
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